GALLETAS PRINCIPE


Por aclamación popular de facebook adelanto esta entrada a otras y os pongo la receta de las Galletas Príncipe Caseras

 

Ingredientes:
250 g de harina
250 g de mantequilla fría
1 Yema de Huevo
80 g de azúcar
20 g de almendra en polvo
1 cucharadita de azúcar avainillada
1 pizca de sal
Relleno os doy dos opciones:
200 g de chocolate negro + 2 cucharads de nata.
o
200 g de chocolate negro, 60 de azúcar glass, 20 g de mantequilla y 20 g de agua.
Elaboración con thermomix. 
Es tan fácil como poner todos los ingredientes en el vaso en el orden que aparecen y se programa velocidad 6 durante 15 segundos.
Ponemos la masa hecha una bola en papel transparente y lo metemos en el frigorífico 30 minutos como mínimo.
Elaboración tradicional. 
Ponemos en un bol la harina, la almendra molida, el azúcar normal y el avanillado, la sal y los mantequilla cortada a taquitos con las yemas de las manos vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea, añadimos la yema del huevo y volvemos a amasar hasta conseguir de nuevo una masa lisa. Se debe intentar amasar lo justo para que la mantequilla no se caliente en exceso. Se pone la bola de masa en un papel transparente y se deja reposar 30 minutos en el frigorífico.
Ambas elaboraciones:
Pasado el tiempo, estiramos la masa con un rodillo de cocina y la dejamos con un grosor 3-5 mm según el gusto de cada uno. Cortamos las galletas con un cortador redondo acanalado y ponemos en la bandeja del horno sobre papel encerado,  metemos la bandeja 15 minutos al frigorífico.
Le hacemos con un palillo los agujeritos y metemos al horno durante 10 minutos a 180º
Si os decidís por el primer relleno no tiene ningún secreto, se derrite el chocolate en el microonda o al baño maría y se añade la nata. Se pone una cucharadita en el centro de la galleta para que no rebose y se deja enfríar un poco, luego se pone la otra tapa y se deja enfríar del todo.
Segundo relleno:

Derretimos al baño María o en el microondas el chocolate junto con la mantequilla

A parte mezclamos el azúcar glass con el agua y lo echamos a la mezcla anterior cuando esté derretida, removemos bien y echamos igual que el anterior.

Espero ver vuestros resultados.
Un saludo.
Entradas relacionadas:

Anuncios

5 pensamientos en “GALLETAS PRINCIPE

  1. Estas galletas tienen muy buena pinta, hace mucho que no se las hago rellenas a mis niños y, éstas en concreto nunca las he preparado. Voy a anotarme la receta porque seguro que me pondré con ellas (ya me estoy imaginando sus caras cuándo vean el relleno de chocolate, con lo que les gustan..)

    Un beso!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s