CENAS DE FIN DE SEMANA: ALCACHOFAS RELLENAS


Ya estamos a las puertas del fin de semana y os traigo una receta distinta a la que estáis acostumbrados a ver en mi blog porque esta vez se trata de una receta salada: “Alcachofas rellenas”; parece muy dietética por su nombre pero no os dejéis engañar que se llama así por el tipo de pan que se usa.

Alcachofas rellenas_14 copia

Cuando era pequeña mi madre algunos fines de semana nos preparaba esta cena y nos encantaba, pero dejaron de hacer este tipo de pan y ahora he rescatado la receta y preparo yo también los panes. Así que pongámonos manos a la masa:

Masa de pan rápida con Thermomix

Ingredientes:
300gr de agua templada
un sobre de la levadura de panadería deshidratada Maizena
500gr de harina de fuerza
5 gr de azúcar
10gr de sal

Preparación:
– Vierte el agua en el vaso y programa 4 minutos a temperatura 37º y velocidad 1. Añadimos la levadura con cuidado de que no se quede en las cuchillas, disolvemos a velocidad 4 durante unos segundos.

– Añadimos la harina, el azúcar y la sal, mezclamos en velocidad 6 unos 30 segundos, que veamos los ingredientes más o menos incorporados.

– Programamos 3 minutos en velocidad espiga con el vaso cerrado.

– La masa se puede dejar reposar dentro del vaso o sacarla, yo la saco porque me parece más fácil ahora que cuando la masa a crecido; si os queda masa en las cuchillas cerrar el vaso y darle unos toques de turbo y así se desprende la masa que haya quedado entre las cuchillas. Debe doblar su volumen, calcular aproximadamente.

– Una vez que doblado el volumen como en la imagen 2; enharinamos la superficie de trabajo y amasamos un poco para extraer el aire de la masa; hacemos una bola y vamos cogiendo trozos de masa para hacer nuestros panes (imagen 3), tener en cuenta que luego deben crecer, como veis a mi me salieron unos 9 de buen tamaño.

– Volvemos a dejar reposar otra hora aproximadamente para que vuelvan a crecer (imagen 4). Se pueden hacer cortes en la parte superior pero en este caso vamos a quitar la parte superior así que tampoco se van a ver.

– Precalentamos el horno a 220º y horneamos unos 20 minutos, cuando veáis que están dorados los sacáis. (imagen 5).

– Dejamos enfriar un poco para no achicharrarnos las yemas de los dedos.

Relleno de las Alcachofas: 

– Mantequilla o margarina.

– Tomate frito casero

– Chorizo o jamón serrano o bacon

– Queso en lonchas

– Huevos.

Elaboración:

– Cortamos una tapa en la parte superior y vaciamos toda la miga (imagen 6). Tener cuidado y no os dejéis la miga muy cerca que es un peligro y en lo que rellenas las alcachofas se acaba, jajaja.

– Untamos el interior del pan con mantequilla y echamos tres cucharadas soperas de tomate frito.

– Echamos el ingrediente elegido: chorizo / jamón serrano / bacon.

– Encima ponemos una loncha de queso.

– Por último, ponemos el huevo. Antes de echarlo hay que quitarle un poco de la clara porque no entra entero y se cae por los lados del pan. (Imagen 7)

– Metemos al horno a 180º hasta que veamos que la yema está hecha o a nuestro gusto.

Alcachofas rellenas

Solo queda disfrutar de esta cena tan rica. Ahhh, un truco para comérselo es partir el pan en horizontal por la mitad e ir partiendo partes de pan y mojar; mmmm os aseguro que nadie se resiste. 

Feliz fin de semana.

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