MERENGUES


Cumpleaños Grease 17

Continuo con las recetas del cumple de Grease la receta de hoy es sencilla, como veis las recetas que hago para una mesa dulce intento mezclar cosas sencillas y vistosas con otras que llevan más tiempo de preparación.

Ingredientes

4 claras de huevo a temperatura ambiente

200 g de azúcar glass (no es necesario que sea glass, pero el tacto queda mas fino, a mi me gusta mas)

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de crémor tártaro ( se puede sustituir por 4 gotas de vinagre)

Elaboración (thermomix)

Aseguraros que el vaso está muy limpio y sin nada de grasa en caso contrario no subirán las claras, yo antes de echar los ingredientes limpio bien el vaso con agua y lavavajillas, luego echo agua y un buen chorreón de vinagre durante 3 minutos a 50º, luego lo aclaro y seco con papel de cocina.

Ponemos las mariposas y echamos todos los ingredientes en el vaso, programamos 40º, velocidad 3 1/2 durante 6 minutos, tener paciencia aunque veáis que ya están montadas, yo mas de una vez por caga prisas no he esperado y luego se bajan.

Una vez acabado ese tiempo, programar otros 4 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.

Tendréis un merengue firme.

Yo en este caso no puse el segundo tiempo porque no quería que quedará muy firme para que cogiera la forma de bomboncito. Con una manga pastelera se reparte en los papeles de trufa, los adorné unos con virutas de chocolate y otros con cristales de azúcar; al horno durante 2 horas a 50º, se hace una costra dura por fuera pero por dentro están blandos.

Cumpleaños Grease 16

Encantaron

Un beso

logo 4

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s