TURRÓN DE TRUFA Y NARANJA CONFITADA


¡Feliz Navidad!

Ya estamos en plena época navideña y yo sigo con propuestas para que sorprendáis a los invitados, hoy la propuesta es turrón casero de trufa y naranja confitada

Turron trufa y naranja 2

Lo primero es la naranja confitada la podéis comprar o directamente hacerla vosotros que es muy fácil.

Naranja confitada.

4 naranjas medianas

400 g de azúcar

200 ml de agua

Elaboración

Cortamos las naranjas en rodajas finas como veis en la imagen de arriba. Para evitar que la piel blanquecina amargue debemos meter la naranja a cocer unos minutos en agua con sal, cuando lleve unos cinco minutos sacamos la naranja y la echamos agua con cuidado de no romper la naranja.

Ponemos en una cazuela los 200 ml de agua y el azúcar, echamos las rodajas de naranja y dejamos hervir durante una hora, hora y media, el agua y el azúcar se convertirán en un almíbar muy espeso.

Dejamos reposar hasta el día siguiente, ahora podéis elegir escurrirlas sobre una rejilla o lo guardamos con el almíbar, yo prefiero la última opción, lo tengo en la nevera en un tupper bien cerrado.

Turron trufa y naranja

Turrón de trufa y naranja confitada

100 g de chocolate de cobertura

200 g de chocolate negro

100 ml de nata de montar

40 g de mantequilla

50g de azúcar glass

Elaboración

Derretimos el chocolate de cobertura y forramos el molde del turrón con una capa fina, una vez endurecida esta capa, echamos otra y del mismo modo la repartimos bien y dejamos enfriar.

Mientras en un cazo ponemos la nata a calentar, cuando comience a hervir retiramos del fuego y echamos el azúcar, la mantequilla y removemos, luego añadimos el chocolate en trozos pequeños y dejamos reposar unos minutos, luego ya removemos hasta que esté completamente derretido el chocolate.

Cogemos la naranja y el molde de turrón con la capa de chocolate dura, ponemos una capa de naranja confitada y echamos la mitad de la mezcla de nata y chocolate, ponemos otra capa de naranja confitada y echamos lo que queda de mezcla.

Dejamos enfriar hasta que endurezca y listo para comer.

Delicioso.

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4 pensamientos en “TURRÓN DE TRUFA Y NARANJA CONFITADA

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