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TARTA JAKE EL PIRATA

Esta semana la vamos a comenzar con una tarta de chocolate del gran pirata y temido por Garfio, Jake el Pirata de Nunca Jamás.

Tarta Jack el pirata 1 Tarta Jack el pirata 2 Tarta Jack el pirata 3

Esta tarta es apta para alérgicos al huevo y a los frutos secos; los sabores elegidos por Álvaro para la tarta fue de chocolate y cheesecake, desde aquí le mando un beso muy fuerte por su cumple que fue este fin de semana pasado y no pasa un cumple suyo sin una de mis tartas.

Espero que tengáis buena semana, nos vemos por aquí.

HELADO DE CHEESECAKE DE CEREZAS (DELICIOSO Y REFRESCANTE)

Ya vuelvo, aunque no se cuando podré volver, este verano ha sido algo accidentado mi madre se ha roto el cubito y el radio, con operación incluida, andamos dándole muchos mimos y cuidándola; así que no me queda mucho tiempo para dedicarlo a la cocina y al ordenador. Además, me confesaré que con estas olas de calor, no quiero ni mirar al horno.

Pero ayer si que saqué un hueco para dedicárselo a la heladora, este verano me había propuesto hacer los helados caseros y bueno alguno voy haciendo, pero después de alguno que no me han dejado ni hacerle la foto, me cuadré delante de la heladora y hasta que no estaba hecha la foto no deje que nadie se acercara.

Helado cheesecake cerezas 1

La semana pasada Goyo de I cake 4 U, pasaros por su blog que tiene unas recetas deliciosas, publicó una receta que se quedó en mi cabeza dando vueltas para hacerla lo antes posible, porque además no lleva huevo, Helado de cheesecake de melocotón y canela. Pero al final, la hice pero cambiando unas cuantas cosas, aprovechando el final de la temporada de cerezas.

Helado cheesecake de cerezas, apto para alérgicos al huevo.

Ingredientes

200 g de cerezas deshuesadas

100 g de azúcar

2 cucharadas de azúcar invertida

6 gotas de limón

200 ml de nata para montar

200 g de queso crema (yo usé light)

Virutas de chocolate

Elaboración:

Acordaros que el vaso de la heladera debe estar 24 horas en el congelador, yo cuando la uso la lavo y la vuelvo a meter para que cuando la quiera usar esté lista.

Ponemos en un bol las cerezas deshuesadas, el limón con el azúcar normal y el invertido; dejamos macerar al menos 15-30 minutos, pasado este tiempo veréis que las cerezas han soltado líquido. Batimos para hacerlo puré. Si no os gusta encontraros trocitos de fruta os recomiendo pasarlo por un chino, a nosotros si nos gusta encontrarnos trocitos y no hice este paso.

Añadimos la nata y batimos, cuando quede incorporada por completo añadimos también el queso crema y volvemos a batir para que quede una crema homogénea con los trocitos de cerezas.

Metemos la mezcla en el frigorífico entre 2-4 horas.

Ponemos la heladera y vamos echando la mezcla, lo tendremos 30 minutos mantecando, en ese momento añadimos virutas de chocolate para que se una al helado y ponemos otros 10 minutos.

Si os dejan, os recomiendo que lo cambiéis de recipiente y lo metáis un o dos horas al congelador. Sino, como me pasó a mi, servís y disfrutarlo. Tiene un delicioso sabor a cereza natural.

Helado cheesecake cerezas 2

Feliz Semana.

TARTA Y GALLETAS DE MICKEY

El lunes Pablo celebró el cumple con sus amigos de la guarde y para que fuera un cumpleaños completo llevó una tarta y unas galletas para repartir a sus amigos.

El personaje elegido es Mickey, el personaje que ha sido, es y será el preferido de muchos niños antes de pasar a spiderman, batman, etc para mi gusto mucho más bonito y tierno que estos últimos.

La tarta estaba hecha para todo tipo de alergias alimenticias: proteína de leche, frutos secos, etc.

Tarta Mickey 1 Tarta Mickey 2 Tarta Mickey 3

Galletas Mickey para llevar un recuerdo a casa

Galletas Mickey3

Galletas Mickey 1 Galletas Mickey 2

Espero que os gusten.

ROSCONES DE REYES

Buenos días, se que esta entrada os la tenía que haber puesto hace unos días pero bueno todavía estáis a tiempo de sorprender esta noche o mañana con vuestro roscón a los peques y mayores de la casa.

Son muchas las consultas que estáis haciendo estos días sobre los roscones y quería haceros aquí un pequeño recopilatorio de las recetas que tengo publicadas sobre roscones. Y es que cada vez es un bollo que decidimos más intentarlo en casa, yo creo que si sale bien, en ninguna pastelería venden uno parecido.

Esta es la receta que yo uso siempre como base: ROSCÓN DE REYES CON MANTECA

Estas son para algunas alergias alimenticias: ROSCON DE REYES CON Y SIN LECHE

ROSCÓN DE REYES SIN LECHE Y SIN HUEVO

Y para las princesas de la casa, aunque a mi no me termino de convencer: ROSCÓN DE REYES PARA PRINCESAS

Luego está el típico dilema ¿Relleno o no? en mi casa somos de Roscón tal cual, sin relleno pero si lo queréis relleno tenéis que esperar a que enfríe para poderlo rellenar, en el caso contrario al abrirlo en horizontal el bollo se desmiga y el relleno se desmonta.

Bueno espero ver vuestros roscones.

Y a portarse muy bien que ya están muy cerca los Reyes…

MAGDALENAS DE NATA

Hoy vengo pronto para traeros el desayuno o, por lo menos, el acompañamiento del segundo café.

Venga me animo a revelaros que me vuelve loca volver del cole de dejar a las niñas y antes de ponerme a trabajar tomarme un segundo café tranquilamente mirando las actualizaciones de Facebook, perderme por internet… es mi momento de relax y coger fuerzas para no parar el resto del día.

Después de este descubrimiento, vamos con la receta para que este fin de semana desayunéis tranquilamente en familia:

Magdalenas de nata_2

Ingredientes:
  • 350 gr de harina (supuestamente tamizada, pero yo siempre me salto ese paso)
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 1 sobre de gaseosa + 1 sobre de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos medianos (yo lo cambio por sustitutivo para alérgicos al huevo)
  • 250 gr de azúcar
  • Ralladura de medio limón o al gusto
  • 100 gr de nata para montar
  • 250 gr de aceite de oliva (lo siento para mi el aceite de oliva es adictivo, pero se puede usar otros más suaves)
  • Azúcar normal para espolvorear por encima

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

Yo echo el azúcar y la piel del limón en el vaso de la thermomix para pulverizarlo pasando de la velocidad 5 a la 10 paulatinamente. Si no tenéis thermomix, este paso no es necesario, podéis rallar la piel del limón y ya está.

Batimos los huevos a velocidad media durante unos minutos para que se monten y las magdalenas queden muy esponjosas, si es con la thermomix a velocidad 3 1/2, 37º y 4 minutos.

Añadimos el azúcar y la ralladura de limón y batimos otros 3-4 minutos a velocidad media (si es con la thermomix no programéis temperatura).

Según estamos batiendo añadimos el aceite y la nata, seguimos batiendo.

Añadimos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, gaseosa y sal, movemos en velocidad 3 y terminamos de incorporar con una cuchara o espátula.

Rellenamos nuestras cápsulas de magdalenas hasta 2/3, no os paséis que estas magdalenas suben bastante y se pueden salir en el horno.

Metemos al horno a 180º durante 20 minutos.

Magdalenas de nata_1

Feliz desayuno.

 

 

 

HELADO DE HORCHATA (apto alérgicos al huevo)

Buenos días, vamos con la primera receta de helado de la temporada, por fin me he lanzado

La semana pasada estuvimos unos días en Carboneras (Almería) y compré chufas para hace horchata, pero luego pensé que mejor probaba el helado de horchata que llevaba tiempo queriendo probar porque me encanta la horchata.

Antes os contaré que este año me había propuesto firmemente hacer muchos helados por dos razones una por la alergia al huevo, muchos helados aunque parezca mentira llevan huevo y, por otro lado, porque estoy a dieta y no quería renunciar del todo a los helados, y me quería hacer algunos bajos en calorías. La heladora que yo tengo es la de toda la vida, había pensado en comprarme una nueva de compresor, pero al final y viendo que ya va pasando el verano y solo he conseguido hacer este helado, ahh  y lo caras que son, me quedo con la que tengo.

Vamos con la receta, primero tenemos que hacer la horchata:

Helado Horchata_2

Ingredientes para la horchata:

250 g de chufa de Valencia

1 litro de agua

110 g de azúcar

500 g de hielo

Elaboración de la horchata:

Ponemos las chufas en una ensaladera cubiertas de agua durante 8 h para que se rehidraten, moverlas de vez en cuando para que todas queden hidratadas por igual; pasado el tiempo escurrimos el agua y las tenemos que desinfectar yo lo hice con unas gotitas de lejía disuelta en agua, se meten las chufas y se mueven con las manos, volvemos a aclarar las chufas bien para eliminar la lejía.

Metemos las chufas, un poco de agua y el hielo en el vaso de la thermomix y programamos 2 minutos a velocidad 5-10 aumentamos la velocidad progresivamente, obtendremos una pasta que debemos tamizar en un colador de tela. Los restos que quedarán en la manga de tela los volvemos a meter en la thermomix con el resto del agua a velocidad 5 durante 50 segundos, esta nueva pasta la volvemos a tamizar.

Disolvemos el azúcar en la mezcla removiendo con una cuchara y lo metemos al congelador, hay que conservarla a 0ºC.

Ahora vamos a por el helado

Ingredientes del helado de horchata

400 g de horchata casera

2 yogures azucarados

70 gr de azúcar invertido

200 ml de nata para montar

Elaboración del helado

Mezclamos todos los ingredientes, excepto la nata.

La nata la montamos a parte y una vez que estén bien mezclado el resto de los ingredientes unimos la nata con movimientos envolventes para que no se baje. Una vez integrada la nata pondremos la mezcla en la heladera, bueno previamente habrá que seguir las instrucciones de la heladera: meter el cubilete en el congelador, etc. En la heladora tendremos la mezcla durante 40 minutos, luego lo pasamos a un tupper y lo tapamos con papel transparente antes de taparlo con la tapa del tupper; en el congelador debe estar al menos dos horas.

Y ya está listo para disfrutar, el resultado es delicioso, a mi hermana no le gusta para nada la horchata y este helado se lo comió porque tiene un sabor muy rico entre horchata y yogur.

Helado Horchata_2

Si lo hacéis acordaros de contarme que os parece.

Un besito.