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TARTA DE ZANAHORIAS Y CREMA DE QUESO

Buenos días, a este paso el tiempo no nos da paso al otoño, pero si que hemos empezado con recetas que nos acercan el otoño y el invierno aunque las degustemos todavía con chanclas. Vamos a tener que empezar a cantar todos a una a ver si comienza a llover de una vez, especialmente en Galicia y Asturias para ayudar a que se acaben el horror que están viviendo con los incendios.

Tarta zanahoria y queso crema 1

La tarta la saqué del blog de María Lunarillos que tanto me gusta y consulto un montón de veces. Lo único que últimamente estamos en casa intentado hacer repostería sana con menos azúcar y menos grasas, así que he modificado un poco las cantidades; os dejo las proporciones que yo he usado para un molde de 20 cm de diámetro

Ingredientes:

350 g de zanahoria rallada

250 harina (yo echo 150 g de integral y 100 g de harina normal)

1 sobre de levadura química

4 huevos

150 g de azúcar moreno (en la receta de María también añade 120 g de azúcar blanquilla, pero yo no se los echo, ya que la crema de queso le aporta más dulzor)

180 ml de aceite de oliva virgen extra (la receta de María lleva 250 ml)

1 cdta de canela molida

1/4 cdta de nuez moscada molida

Una pizca de clavo molido

Crema de queso:

300 g de quema de queso ( a temperatura ambiente)

40 g de azúcar glass

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

Como siempre os digo para darle esponjosidad al bizcocho yo bato mucho los huevos para que cojan aire: 4 minutos a temperatura 37º y velocidad 3,5 en la thermomix; sino batir los huevos a temperatura ambiente con las varillas durante ese tiempo. Posteriormente les añado el azúcar y bato otros 4 minutos ya sin temperatura y a la misma velocidad.

Manteniendo la misma velocidad voy incorporando la zanahoria, el aceite. Lo último en incorporar son los ingredientes secos tamizados y en dos tandas. Una vez que este una masa homogénea lo ponemos en el molde que habremos cubierto previamente con papel de horno para evitar que se pegue.

Metemos el bizcocho al horno a 180º durante 30 minutos.

Para hacer la crema de queso: batimos la crema de queso con el azúcar glass hasta que quede homogéneo.

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar (mi consejo, mejor de un día para otro) partimos por dos partes en horizontal y rellenamos con la crema de queso; posteriormente lo cubrimos y lo metemos al frigorífico; cuando haya enfriado volvemos a echar otra capa para cubrirlo

Tarta zanahoria y queso crema 2

Una tarta fácil y riquísima para las visitas.

Desde aquí os mando un beso muy fuerte a todos los gallegos, asturianos y portugueses que estáis sufriendo este desastre humano y ambiental.

Natalia y Sus Tartas

 

 

 

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MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y MORAS SILVESTRES

Si últimamente no aparezco mucho, menos lo he hecho para enseñaros nuevas recetas, pero hoy os traigo una que realmente nos ha encantado.

También os diré que no la hice yo, sino ayer fue el cumple de mi hermana y nos sorprendió con esta receta que nos dejo a todos chupándonos los dedos y con un sabor delicioso; así que no me puedo resistir hoy a contárosla.

Muffins moras y chocolate 1

La receta la saco del blog de Directo al Paladar, aquí os dejo el enlace a su receta, aunque con algún pequeño cambio, ya que ella usó moras silvestres y os pongo como hacerlas con thermomix.

Como veis esto es una obsesión familiar, ya que no es la primera receta que pongo de moras y chocolate, pero esta receta me ha gustado más. Pincha aquí y podrás ver la otra receta.

Muffins moras y chocolate 2

MUFFINS DE MORAS SILVESTRES Y CHOCOLATE BLANCO.

270 g de harina

1 sobre de gasificante + bicarbonato

170 g de azúcar glass

1 pellizco de sal

2 huevos

250 ml de nata líquida

1 cucharada de extracto de vainilla

80 g de aceite de oliva (usamos aceite virgen extra)

150 g de chocolate blanco

Moras silvestres

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

En un bol juntamos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y gasificantes. Siempre se aconseja tamizarlo previamente, pero nosotras nunca lo hacemos porque la thermomix se encarga de darle a la masa una la textura fina. Reservamos

En la thermomix ponemos los huevos y programamos 4 minutos, 37º, vel 3,5; ya sabéis que batir muchos los huevos hace que la masa final sea mucho más esponjosa, una vez acabado el tiempo volvemos a programar 4 minutos a vel 3,5. Mientras está el tiempo vamos añadiendo por el bucal la vainilla, la nata y el aceite dejando que los ingredientes se integren completamente.

Por ultimo y a la misma velocidad, vamos echando por el bucal los ingredientes secos que se integren completamente y sin que queden grumos, cuando veamos que la mezcla es lisa, paramos.

Rellenamos las cápsulas de magdalenas o los papeles de muffins si tenéis recordar solo hasta 2/3 porque luego sube la masa. Metemos al horno que estará ya caliente, lo bajamos a 180 º y mas o menos en 20 minutos estarán bien horneados nuestros muffins. Pínchalos antes de sacarlos para comprobar que están hechos por dentro.

Muffins moras y chocolate 3

Os prometo que son simplemente espectaculares.

Algún truco, muchas veces me comentáis que no os quedan esponjosos los bizcochos o las magdalenas y que os diga mis trucos, pues aquí os dejo algunos:

  • Batir mucho los huevos para que entre aire y queden esponjosos.
  • Para la magdalenas, muffins cambiar la levadura por gasificante y en los bizcochos añadir una punta de bicarbonato
  • Importantísimo calentar el horno previamente por encima de la temperatura requerida (normalmente se sube a 200º) y cuando metamos la masa en el horno se ajusta a la temperatura requerida.
  • Antes de sacar del horno comprobar que está bien hecho por dentro pinchándolo por el centro hasta el fina y si la brocheta o lo que uséis sale limpio, perfecto. Sino dejarlo un poco mas. Si lo sacáis antes de tiempo se queda sin cocer en su interior, bajará y se quedará apelmazado.

Espero que os sirvan estos trucos, ya me contaréis que tal os van.

Natalia y Sus Tartas.

 

 

 

HOJALDRE DE CHOCOLATE

Hola, yo soy de las que como fondo del congelador me gusta tener hojaldre porque ante cualquier visita imprevista o urgencia es muy socorrido. Pues eso mismo me pasó en el puente, una amiga llamo a mi hija para que fuera a pasar la tarde en su casa, y me puse a pensar que podía llevar para que merendasen, y esta receta la había visto varias veces por internet y la verdad se hace un segundín y a los niños les encanta.

hojaldre-con-chocolate-3

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre redondos

Chocolate en gotas

1 huevo

Elaboración

Estiramos una lámina de hojaldre y echamos el chocolate repartido homogéneamente por el hojaldre, tapamos con la otra lámina de hojaldre.

hojaldre-con-chocolate-1

Marcamos en el centro un circulo y cortamos con un cortapizza hasta el circulo, retorcemos cada brazo que nos queda.

hojaldre-con-chocolate

Pintamos con el huevo y al horno precalentado a 180º hasta que esté dorado

hojaldre-con-chocolate-2

No me digáis que no puede ser más fácil

Un besito

Natalia y Sus Tartas

CORONA DE LA ALMUDENA

Ayer fue fiesta en Madrid porque fue La Almudena, nuestra patrona y por supuesto, que no hacemos ascos a los dulces tradicionales, así que preparé unas coronas de la Almudena

corona-de-la-almudena-1

corona-de-la-almudena-2

Preparé unas cuantas para no quedarnos cortos, jajaja, aunque en las fotos no se ve, luego las rellené de yema tostada.

Estaban muy buena.

Os dejo el enlace a la receta que usé el año pasado: Corona de la Almudena

Pero este año, he usado la receta de mi amiga bloguera Isabel de Gotas de azúcar y vainilla, por supuesto, muy recomendable. (No me deja poneros el enlace al blog)

Un beso

Natalia y Sus Tartas

HORCHATA DE PIPAS DE MELÓN

Jajaja, seguro que habéis leído el titulo varias veces y si efectivamente os voy a dar una receta riquísima y que aprovechas hasta las pipas del melón, ¡aquí, no se tira nada!

Con estos calores yo soy muy amiga de tomarme alguna bebida fresquita a media tarde tipo leche merengada, granizados, etc… y eso me paso la otra tarde pero no tenía nada preparado, así que me puse a cotillear en un libro que tengo de thermomix a ver si podía hacer algo y allí me encontré esta receta; os voy a decir que lo primero que pensé fue bueno si no me gusta total solo he desperdiciado las pipas de melón… para que veáis que poco convencida la hice.

Pues deciros, que os va a sorprender el resultado un montón, a mi hermana no le gusta la horchata de chufa y esta le encantó.

Horchata de melon 1

Ingredientes:

150 g de pipas de melón (yo adapto las cantidades a las pipas de un melón)

150 gr. de azúcar.

1000g. de agua fría

1 cucharita de vainilla

1/2 cucharadita de canela molida

6-8 cubitos de hielos.

Elaboración:

Ponemos las pipas de melón en el vaso y echamos 500 gr. de agua en el vaso, trituramos 30 segundos a velocidad 5

Añadimos el agua restante, la vainilla y la canela y programamos 1 minuto a vel 10

Echamos los hielos en una jarra y vertemos la horchata a través de un colador de malla fina, tenemos que ayudarnos con una cuchara para colarlo.

Servir y disfrutar.

Horchata de melon 2

Espero que os ayude a refrescaros estas tardes de agosto.

Un beso.

Natalia y Sus Tartas

 

TARTA DE CREPES Y CHOCOLATE

Vamos con una receta de tarta, que no es la típica tarta con bizcocho y relleno, es más, en esta no hay que encender el horno, sino que en su lugar necesitamos una sartén de unos 20 cm de diámetro y aseguraros que nos pega.

Es una tarta que llevaba con tiempo que quería aprovecharla y con la excusa de todos los cumples que tenemos en junio, la hice, espero que la probéis y me digáis que os parece, en casa fue todo un éxito, eso si llena muchísimo

Tarta crepes 1

Empezamos con la masa de crepes, ya que tenemos que dejarla reposar media hora y en ese rato vamos a preparar el ganache de chocolate

Masa para crepes (yo hice unos 25 crepes de 20 cm, para que la tarta quedara alta)

  • 450 g. de harina
  • 6 huevos
  • 900 ml de leche
  • 240 g. de mantequilla derretida
  • 60 g. de azúcar

Se mezclan todos los ingredientes bien con la batidora y se deja reposar la masa durante media hora

Mientras preparamos el ganache de chocolate:

200 g de chocolate negro para postres

100 g de nata de montar

Ponemos en un cazo la nata a hervir, cuando empiece a hervir retiramos el cazo del fuego y  le echamos el chocolate en trozos pequeños, dejamos reposar unos cinco minutos y movemos hasta que quede integrado por completo ambos ingredientes y quede una mezcla lisa y líquida.

Dejamos templar.

Volvemos a los crepes, ponemos en el fuego nuestra sartén y dejamos que se caliente bien, ponemos un poco de mantequilla en la sartén y echamos un cazo de masa para cubrir el fondo de la sartén cuando empiece a hacer burbujas, ya está listo el crepe para darle la vuelta.

Una vez dorado por las dos caras lo ponemos en un plato y le untamos una capa fina de ganache de chocolate, así hasta acabar con la masa de crepes.

Y con una espátula cubrimos toda la tarta por fuera con ganache de chocolate, la dejamos en el frigorífico a enfriar y a disfrutar.

Tarta crepes 2

Espero que os haya gustado, nos vemos

Natalia y Sus Tartas

TARTA HELADO

¡Feliz verano! estamos dando los primeros pasitos del verano y para celebrarlo los niños acaban hoy el colegio, puff no se si seré capaz de superar hoy tantas emociones, jajaja.

Pues nada ya en verano nos toca pensar en piscina, playa, vacaciones, helados, etc… así que para celebrar que hoy empieza el verano lo voy a hacer con esta tarta de helado, pero tuve un accidente y el helado quedó derretido por toda la tarta.

¡Que no! el día 8 fue el cumpleaños de mi sobrino y para sorprenderle hice esta tarta, todos se peleaban por el helado, así son los niños.

Tarta Helado 2Tarta Helado 1

Es un bizcocho de yogur de chocolate, es decir, en la receta he sustituido un vaso de harina por cacao en polvo sin azúcar; relleno y cubierto con buttercream de queso crema y vainilla.

Para hacer el helado he usado la parte de arriba del bizcocho, la que se quita para igualarlo, desmigado y mezclado con buttercream, he hecho una bola, tipo cake pops, la puse en el congelador mientras rellenaba la tarta, se pone sobre la tarta y se echa por encima ganache de chocolate y se pone el barquillo pegado con chocolate.

Para decorar usé unas bolitas de colores de chocolate y a los peques les encantó.

Tarta Helado 3

Si queréis sorprender este verano con una tarta, yo creo que esta es perfecta.

Un beso

Natalia y Sus Tartas