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MERENGUES

Cumpleaños Grease 17

Continuo con las recetas del cumple de Grease la receta de hoy es sencilla, como veis las recetas que hago para una mesa dulce intento mezclar cosas sencillas y vistosas con otras que llevan más tiempo de preparación.

Ingredientes

4 claras de huevo a temperatura ambiente

200 g de azúcar glass (no es necesario que sea glass, pero el tacto queda mas fino, a mi me gusta mas)

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de crémor tártaro ( se puede sustituir por 4 gotas de vinagre)

Elaboración (thermomix)

Aseguraros que el vaso está muy limpio y sin nada de grasa en caso contrario no subirán las claras, yo antes de echar los ingredientes limpio bien el vaso con agua y lavavajillas, luego echo agua y un buen chorreón de vinagre durante 3 minutos a 50º, luego lo aclaro y seco con papel de cocina.

Ponemos las mariposas y echamos todos los ingredientes en el vaso, programamos 40º, velocidad 3 1/2 durante 6 minutos, tener paciencia aunque veáis que ya están montadas, yo mas de una vez por caga prisas no he esperado y luego se bajan.

Una vez acabado ese tiempo, programar otros 4 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.

Tendréis un merengue firme.

Yo en este caso no puse el segundo tiempo porque no quería que quedará muy firme para que cogiera la forma de bomboncito. Con una manga pastelera se reparte en los papeles de trufa, los adorné unos con virutas de chocolate y otros con cristales de azúcar; al horno durante 2 horas a 50º, se hace una costra dura por fuera pero por dentro están blandos.

Cumpleaños Grease 16

Encantaron

Un beso

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MUFFINS DE MORAS SILVESTRES Y CHOCOLATE BLANCO O NEGRO

El otro día en la entrada del Cumpleaños de Grease os prometí que os iría dando las recetas de todas las cositas ricas que pusimos, pues si os parece bien me he decantado por los Muffins de Moras silvestres con chocolate blanco o negro.

Cumpleaños Grease 12 Cumpleaños Grease 5

Este verano congelé algunas de las moras que cogimos para hacer algún postre, para el cumpleaños buscaba algo bastante americano así que me acordé de las cafeterías típicas americanas que siempre salen los batidos con nata y los muffins, y como tenía que darles un toque que llamarán la atención de los niños siempre añadir chocolate es una buena opción.

La receta es la misma solo que para los muffins de los T Birds añadí el chocolate negro, pegaba mas con el papel negro, y para los muffins Pink Ladies chocolate blanco.

La receta fue una mezcla de varias, pero solo me acuerdo del blog: Cook the cake

Ingredientes

200 g de moras silvestres

100 g mantequilla temperatura ambiente

290 g de harina de repostería

250 ml de leche

2 huevo

1/2 cucharadita de levadura

1 sobre de bicarbonato + 1 sobre de gaseosa

180 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

100 g chocolate a trocitos (blanco o negro)

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede blanca la mantequilla y aumente su volumen, seguimos batiendo y vamos añadiendo los huevos de uno a uno, no echar el segundo hasta que no esté integrado el primero.

A parte tamizamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, bicarbonato + gaseosa y la sal, empezamos a añadir a la mezcla anterior y vamos batiendo cuando hayamos echado la mitad de los ingredientes secos, echamos la leche con la vainilla disuelta, y por último añadimos el resto de los ingredientes secos que nos quedan.

Añadimos las moras y el chocolate en trocitos o lagrimas, movemos con cuidado para no romper las moras.

Llenamos nuestros moldes de muffins y al horno durante 15 – 20 minutos, ya sabéis que depende de cada horno.

Cumpleaños Grease 13 Cumpleaños Grease 15

El resultado es un muffins muy tierno por dentro gracias a las moras y con el toque de chocolate, tuvieron mucho éxito así que os recomiendo probarlos.

Un beso y hasta la próxima

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BICA, NO TE DEJARÁ INDIFERENTE

Hasta hace poco tiempo había visto recetas de bicas en internet, pero pasaban por delante de mi sin pena ni gloria, es más llegué a pensar que era un bizcocho normal pero que en Galicia le llamaban Bica. Pero hay que de tiempo he estado equivocada, especialmente lo sienten en mi casa.

El otro día la probé y me fui corriendo a buscar la receta por internet para hacer una y que la probaran porque estaba buenísima con un intenso sabor a mantequilla y nata.

Eso si os digo que esto parece una cadena irrompible porque quién la prueba pide la receta; así que cuidado no os vayáis a meter en este circulo peligroso, ajajajaja.

La receta le encontré en Webos fritos, una web que ya os he hablado alguna vez y es estupenda. Solo que aquí la receta venía para hacerla de dos sabores, y yo la hice sencilla

Bica

Ingredientes:

4 huevos grandes (yo los he usado de corral, que se nota el sabor natural)

400 g de azúcar

400 g de harina

200 g de mantequilla (derretida unos segundos en el microondas, cuanto más mejor sea, mejor saldrá la Bica)

200 ml de nata para montar

2 sobres de gaseosa + bicarbonato (es decir, 4 sobres en total de los blancos y morados si los compráis en Mercadona)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160º

Se baten los cuatro huevos, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que queda una mezcla homogénea. Si lo hacéis con la thermomix 3 minutos a velocidad 3 con la mariposa.

Añadimos la nata de montar y volvemos a mezclar para integrar por completo la nata. En la Thermomix 3 minutos velocidad 3.

Añadimos la harina tamizada y los sobres, volvemos a batir hasta integrar todo completamente. En la thermomix, quitamos las mariposas, y mezclar unos segundos en velocidad 6.

Preparamos un molde rectangular (para que os hagáis una idea del tamaño yo he usado el desmoldable de lidl que es grandecito)  lo untamos con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno. Echamos la masa y movemos el molde hasta que quede igualado en toda la superficie.

Espolvoreamos azúcar por encima.

Horneamos a 150 º unos 50 minutos, pero ya sabéis que cada horno es distinto. Pinchar el bizcocho antes de sacarlo.

Lo sacamos y dejamos que temple 10 minutos, posteriormente lo desmoldamos y dejamos que termine de enfriar. Yo le echo un poco de canela en polvo por encima.

Como ya os he dicho el resultado es buenísimo.

Un beso.

LECHE FRITA RELLENA DE MERMELADA DE FRESA

¡FELIZ PASCUA!

Ya vuelvo después de unos días de relax y estar desconectada, me encanta mi blog y las redes sociales pero necesitaba estar un poco desconectada y descansar, así que vuelvo con las pilas cargadas para comenzar la temporada de Comuniones, que ya van siendo bastante los encargos que tengo.

No me ido a ningún lado, pero he aprovechado a dar paseos y disfrutar de los rinconcitos que hay cercanos y que muchas veces, por eso mismo, no los sabemos aprovechar.

Entre medias del relax mi cocina, además de para ponerla en orden, también me ha llamado para hacer algunas cosillas como esta Leche frita rellena de mermelada de fresa:

Leche frita 1

Se que parece una barbaridad de calorías pero merece la pena probarlo en trocitos pequeños porque es una delicia.

Leche Frita rellena de mermelada de fresa

Ingredientes:

50 g de mantequilla

1 litro de leche desnatada

150 g de harina

150 g de azúcar

1 cucharada de maicena

1 palo de canela

Un puñado de anises (opcional)

Relleno:

Mermelada de fresa

5 hojas de gelatina neutra

Para el rebozado y freírla:

Aceite de oliva

Harina

Huevo

Elaboración:

– Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 8 minutos a temperatura 120º (si tenéis la thermomix nueva y sino a 100º) para que se tueste, si queréis añadir anises este es el momento para que también se tuesten (yo en este caso no se los he echado).

– Echamos el resto de los ingredientes, excepto la canela, y mezclamos a velocidad 4 durante unos segundos.

– Ponemos las mariposas en las cuchillas y añadimos el palo de canela, programamos 10 minutos, en temperatura varoma y velocidad 2.

– Programamos otros 2 minutos más a la misma velocidad pero sin poner temperatura.

– Usamos dos fuentes iguales cuadradas, echamos la mitad de la masa en cada fuente siendo del grosor de 1 cm aproximadamente, dejamos que se enfríe y cuaje. Mientras vamos a preparar el relleno.

– En un cazo echamos la mermelada y la disolvemos, luego añadimos la gelatina hidratada y movemos. Dejamos templar y lo echamos sobre una de las partes de la leche frita, dejamos que cuaje la mermelada.

– Metemos al congelador las dos bandejas y cuando estén congeladas las sacamos, ponemos la leche frita sin mermelada sobre la otra y cortamos con un cuchillo. Todo esto, incluso freírla, se debe hacer con las masas congeladas porque sino se nos chafa.

– Rebozamos cada porción con harina y huevo, freímos en aceite caliente.

– Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente. Espolvoreamos por encima con canela y azúcar.

Leche frita 2 Leche frita 3

Espero que os haya gustado y como siempre si os ponéis manos a la masa, me gustaría ver los resultados.

POSTRES DE CREMA DE CANELA Y GALLETA

Hoy vamos con una receta rápida y sencilla por si queréis sorprender a los de casa, o tenéis una cena improvisada o simplemente porque os apetece probarlo, que merece la pena.

Postres de galleta y canela 3

Son vasos de crema de canela y galletas. SI os parece y sin más, vamos con la receta.

Ingredientes:

250 g de queso crema

200 ml de nata líquida

300 ml de leche

1 sobre de cuajada

70 g de azúcar (si sois golosos echarle algo más)

2 cucharadas de canela

Galletas maría hojaldradas

Para decorar más canela.

Elaboración:

Con la thermomix ponemos todos los ingredientes (excepto las galletas) en el vaso de la thermomix y mezclamos unos segundos a velocidad 4-5; luego programamos 9 minutos velocidad 3 y 100º.

Si no tenéis thermomix, no hay problemas. Disolvéis el sobre de cuajada en 150 ml de leche, el resto de los ingredientes (excepto las galletas) lo ponemos en un cazo a fuego medio, cuando comience a hervir echamos la leche con el sobre de cuajada disuelto, apagamos el fuego, y movemos todo el tiempo hasta que quede bien incorporado y comience a espesar.

Ponemos en los vasos una primera galleta, luego añadimos crema hasta cubrirla, y así hacemos las capas que queramos, yo puse tres capas de galletas, terminamos con crema y dando unos golpecitos con el vaso en la encimera para que salga el aire y se cubra todo con la crema.

Cuando lo vayáis a servir le echáis canela por encima. Es un postre como veis muy fácil de hacer, aunque es de los que están más ricos de un día para otro.

Postres de galleta y canela Postres de galleta y canela 2

Espero que os guste, ya sabéis que me gustaría ver fotos de vuestras versiones.

PAN DE ÑORAS, ACEITUNAS Y OREGANO

Buenos días, vaya frío que estamos teniendo estos días, ayer para combatir este frío encendimos un horno que tenemos de carbón para hacer un arroz con pescado. Cada vez que encendemos este horno para mi es una tentación y he aprovecho para hacer panes o roscones de Reyes.

Esta vez me decanté por un pan de ñoras, aceitunas y orégano

Pan de ñoras, aceitunas 1

Ingredientes:

500 g de harina de fuerza

300 g de agua

1 sobre de levadura de panadería

10 g de sal

Pasta de ñora

1 bote de aceitunas negras pequeño

Una cucharada grande orégano

Elaboración (con thermomix)

Ponemos las aceitunas, la pasta de ñoras y el orégano en el vaso cortamos a velocidad 4 durante unos 10 segundos.

Ponemos el agua en el vaso de la thermomix, velocidad 1, temperatura 40º durante 2 minutos. Echamos la levadura y disolvemos en el agua mezclando a velocidad 4.

Echamos la harina y la sal, movemos a velocidad 4 durante 30 segundos. Luego amasamos en velocidad espiga durante 4 minutos.

Añadimos por el bocal mientras está en velocidad espiga las aceitunas, con el orégano y la pasta de ñoras.

Nos mojamos las manos con aceite para que no se nos pegue la masa, la sacamos del vaso y le hacemos una bola, dejamos reposar la masa en un bol (que habremos echado un poco de harina en el fondo para que no se pegue), tapamos con un trapo seco y limpio, mínimo esperar 1 hora.

Damos la forma al pan, yo lo hice a modo de hogaza y volvemos dejarlo crecer, recordar cuanto más tiempo le dejéis mejor.

Precalentamos el horno a 220º; metemos el pan durante 30 minutos.

Os aviso que sale una buena hogaza

Pan de ñoras, aceitunas 3 Pan de ñoras, aceitunas 2

Feliz inicio de semana