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TARTA DE ZANAHORIAS Y CREMA DE QUESO

Buenos días, a este paso el tiempo no nos da paso al otoño, pero si que hemos empezado con recetas que nos acercan el otoño y el invierno aunque las degustemos todavía con chanclas. Vamos a tener que empezar a cantar todos a una a ver si comienza a llover de una vez, especialmente en Galicia y Asturias para ayudar a que se acaben el horror que están viviendo con los incendios.

Tarta zanahoria y queso crema 1

La tarta la saqué del blog de María Lunarillos que tanto me gusta y consulto un montón de veces. Lo único que últimamente estamos en casa intentado hacer repostería sana con menos azúcar y menos grasas, así que he modificado un poco las cantidades; os dejo las proporciones que yo he usado para un molde de 20 cm de diámetro

Ingredientes:

350 g de zanahoria rallada

250 harina (yo echo 150 g de integral y 100 g de harina normal)

1 sobre de levadura química

4 huevos

150 g de azúcar moreno (en la receta de María también añade 120 g de azúcar blanquilla, pero yo no se los echo, ya que la crema de queso le aporta más dulzor)

180 ml de aceite de oliva virgen extra (la receta de María lleva 250 ml)

1 cdta de canela molida

1/4 cdta de nuez moscada molida

Una pizca de clavo molido

Crema de queso:

300 g de quema de queso ( a temperatura ambiente)

40 g de azúcar glass

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

Como siempre os digo para darle esponjosidad al bizcocho yo bato mucho los huevos para que cojan aire: 4 minutos a temperatura 37º y velocidad 3,5 en la thermomix; sino batir los huevos a temperatura ambiente con las varillas durante ese tiempo. Posteriormente les añado el azúcar y bato otros 4 minutos ya sin temperatura y a la misma velocidad.

Manteniendo la misma velocidad voy incorporando la zanahoria, el aceite. Lo último en incorporar son los ingredientes secos tamizados y en dos tandas. Una vez que este una masa homogénea lo ponemos en el molde que habremos cubierto previamente con papel de horno para evitar que se pegue.

Metemos el bizcocho al horno a 180º durante 30 minutos.

Para hacer la crema de queso: batimos la crema de queso con el azúcar glass hasta que quede homogéneo.

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar (mi consejo, mejor de un día para otro) partimos por dos partes en horizontal y rellenamos con la crema de queso; posteriormente lo cubrimos y lo metemos al frigorífico; cuando haya enfriado volvemos a echar otra capa para cubrirlo

Tarta zanahoria y queso crema 2

Una tarta fácil y riquísima para las visitas.

Desde aquí os mando un beso muy fuerte a todos los gallegos, asturianos y portugueses que estáis sufriendo este desastre humano y ambiental.

Natalia y Sus Tartas

 

 

 

BIZCOCHO DE FLOR DE ROMERO Y ACEITE

La receta de hoy la tengo desde hace un año en la lista de espera, pero lleva un ingrediente que debe ser de temporada y hay que esperar a que llegue: Flor de Romero.

Bizcocho romero y aceite 3

Cuando vi la receta se grabó en mi mente y ahí ha estado hasta que este año he visto los romeros en flor y he ido corriendo a probarla.

La receta es de La Gata Curiosa, otro blog que os recomiendo.

El único fallo que tiene, bueno que lo tuve yo seguramente fue que le eché una cucharada justa de flores de romero y yo creo que fue poco porque no le daba mucho sabor; así que ser generosos.

Como dicen Mila y Alba en la receta, se puede cambiar las flores de romero por cáscara de naranja o limón; pero no os olvidéis de probarla con la flor de romero. Como está muy bien explicado en su blog os dejo el enlace para que sigáis su receta: Bizcocho de Flor de Romero y Aceite de oliva

Bizcocho romero y aceite 1 Bizcocho romero y aceite 2 Bizcocho romero y aceite

Yo por encima le eché cobertura de vainilla del Lidl, en mi casa les encanta.

En esta última foto podéis ver que pinta y esponjoso tiene por encima.

Feliz inicio de semana.

BICA, NO TE DEJARÁ INDIFERENTE

Hasta hace poco tiempo había visto recetas de bicas en internet, pero pasaban por delante de mi sin pena ni gloria, es más llegué a pensar que era un bizcocho normal pero que en Galicia le llamaban Bica. Pero hay que de tiempo he estado equivocada, especialmente lo sienten en mi casa.

El otro día la probé y me fui corriendo a buscar la receta por internet para hacer una y que la probaran porque estaba buenísima con un intenso sabor a mantequilla y nata.

Eso si os digo que esto parece una cadena irrompible porque quién la prueba pide la receta; así que cuidado no os vayáis a meter en este circulo peligroso, ajajajaja.

La receta le encontré en Webos fritos, una web que ya os he hablado alguna vez y es estupenda. Solo que aquí la receta venía para hacerla de dos sabores, y yo la hice sencilla

Bica

Ingredientes:

4 huevos grandes (yo los he usado de corral, que se nota el sabor natural)

400 g de azúcar

400 g de harina

200 g de mantequilla (derretida unos segundos en el microondas, cuanto más mejor sea, mejor saldrá la Bica)

200 ml de nata para montar

2 sobres de gaseosa + bicarbonato (es decir, 4 sobres en total de los blancos y morados si los compráis en Mercadona)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160º

Se baten los cuatro huevos, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que queda una mezcla homogénea. Si lo hacéis con la thermomix 3 minutos a velocidad 3 con la mariposa.

Añadimos la nata de montar y volvemos a mezclar para integrar por completo la nata. En la Thermomix 3 minutos velocidad 3.

Añadimos la harina tamizada y los sobres, volvemos a batir hasta integrar todo completamente. En la thermomix, quitamos las mariposas, y mezclar unos segundos en velocidad 6.

Preparamos un molde rectangular (para que os hagáis una idea del tamaño yo he usado el desmoldable de lidl que es grandecito)  lo untamos con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno. Echamos la masa y movemos el molde hasta que quede igualado en toda la superficie.

Espolvoreamos azúcar por encima.

Horneamos a 150 º unos 50 minutos, pero ya sabéis que cada horno es distinto. Pinchar el bizcocho antes de sacarlo.

Lo sacamos y dejamos que temple 10 minutos, posteriormente lo desmoldamos y dejamos que termine de enfriar. Yo le echo un poco de canela en polvo por encima.

Como ya os he dicho el resultado es buenísimo.

Un beso.

BIZCOCHO DE TURRÓN HECHO POR MI MADRE

Buenos días, seguro que todavía muchos tenéis restos de Navidad y eso pasa en mi casa, mi  madre se ha cansado de decirnos que a ver cuando aparecemos por su casa para ir acabando con los restos de turrones, polvorones, mazapanes, etc, y como nosotros hacemos oídos sordos ha buscado otra solución, el caso es dar salida como sea a los restos navideños que no te dejan de llamar.

Os voy a poner la receta hecha por mi madre con los restos del turrón de jijona, el resto ya le irá dando salida.

Bizcocho turrón 1

Bizcocho de turrón

Ingredientes:

-60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-150 gr. turrón de Jijona
-70 gr. azúcar
-4 huevos L
-110 gr. leche
-250 gr. harina
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
-azúcar glas

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

Mi madre lo hizo con la thermomix, pero se puede hacer con cualquier robot de cocina o con la batidora.

Ponemos en un cuenco la mantequilla el turrón en trocitos y el azúcar, batimos hasta que quede todo bien incorporado y una masa cremosa.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batiendo hasta que queden bien incorporados, también añadimos en este paso la leche.

Por últimos, mientras seguimos batiendo vamos añadiendo los ingredientes secos: harina, levadura y sal.

Preparamos el molde donde lo vamos a hacer el bizcocho, vertemos la masa y listo para meter al horno durante 40-45 minutos a 180º.

Lo sacamos, dejamos enfriar y lo decoramos con azúcar glass por encima.

Bizcocho turrón 2 Bizcocho turrón 3

Feliz inicio de semana.

BIZCOCHO DE YOGUR Y CALABAZA

Bizcocho de calabaza 3

Bizcocho de calabaza 2

En mi casa cuando llega el otoño pensamos todos en maravillosos bizcochos de calabaza, zanahoria, etc., de cada época debemos aprovechar sus frutos. Intento ir probando nuevas recetas y esta última ha sido todo un éxito.

Si os parece os dejo la receta:

Ingredientes:

1 yogur natural con azúcar de caña

250 g de calabaza hervida (hervir con un poco de agua y un palo de canela).

3 huevos

1,5 medidas de yogur de azúcar moreno

3 medidas de yogur de harina

1 medida de aceite de oliva

1 sobre de levadura

1 pellizquito de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

Primero montamos los huevos como os he contado antes y luego vamos añadiendo primero el yogur para poder medir el resto de los ingredientes; dejar para el final la harina y yo os recomiendo que según vais añadiendo el resto de los ingredientes vayáis batiendo para que siga cogiendo aire la masa y nos de la esponjosidad que estamos buscando.

Vertemos la masa en nuestro molde que previamente habremos untado de mantequilla o con aceite y harina.

Lo metemos al horno 30 minutos a 180º.

Luego lo dejamos enfriar sobre una rejilla unos diez minutos con el molde y luego le damos la vuelta, lo desmoldamos y lo dejamos boca abajo que termine de enfriar.

El glaseado que he usado por encima lo compré en lidl, es cobertura de vainilla y esta ha sido la oportunidad de usarla (es la oportunidad, porque me he acordado que la tenía). Se mete al microondas el tiempo que pone en el envase y se echa por encima, le daba un toque riquísimo.

Bizcocho de calabaza 4 Bizcocho de calabaza

Un beso y os deseo feliz comienzo de diciembre, un gran mes por la Navidad y mi cumple, jajaja.

 

BIZCOCHO DE CALABAZA Y YOGUR

¿Encendemos los hornos para hacer una receta de otoño o invierno? El otro día me regalaron un trozo grande de calabaza y he hecho alguna receta nueva, aquí os dejo una:

 Bizcocho calabaza y yogur_2

Ingredientes:

250g de harina (3 medidas de yogur)

1 sobre de levadura (se puede sustituir por medio sobre de levadura + 1 sobre de gaseosa)

1 pizca de sal

200 g de azúcar morena (2 medidas de yogur)

300 g de calabaza cocida (bien escurrido)

4 huevos (a temperatura ambiente, para que se monten bien al batirlos y den esponjosidad al bizcocho)

1 yogur natural

1/2 medida de yogur de aceite

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de especias: nuez moscada, jengibre, clavo molido

1 puñado de nueces

Bizcocho calabaza y yogur_1

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º y preparamos un molde de 24 cm de diámetro

Como ya os he adelantado batimos durante varios minutos los huevos para que se monten, mejor con varillas si las tenéis o 4 min a 37º velocidad 3 y medio en el caso de la thermomix.

Mientras seguimos batiendo, vamos añadiendo y esperamos a que se vayan integrando en la masa: el yogur, la calabaza, el aceite, el azúcar, las especias y la canela; tenemos que conseguir que los huevos no se bajen.

Empezamos a añadir los ingredientes secos: la harina junto a la levadura y la sal.

Vertemos la masa en el molde, yo las nueces las use para ponerlas por encima decorando y esparcí azúcar morena; meter al horno a 180º durante 30 minutos, comprobar antes de sacarlo que esta listo pinchándolo con una brocheta.

Una vez hecho lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla

Ya queda preparar una taza de te, café o chocolate y a disfrutar.

Bizcocho calabaza y yogur_3