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BIZCOCHO DE YOGUR Y CALABAZA

Bizcocho de calabaza 3

Bizcocho de calabaza 2

En mi casa cuando llega el otoño pensamos todos en maravillosos bizcochos de calabaza, zanahoria, etc., de cada época debemos aprovechar sus frutos. Intento ir probando nuevas recetas y esta última ha sido todo un éxito.

Si os parece os dejo la receta:

Ingredientes:

1 yogur natural con azúcar de caña

250 g de calabaza hervida (hervir con un poco de agua y un palo de canela).

3 huevos

1,5 medidas de yogur de azúcar moreno

3 medidas de yogur de harina

1 medida de aceite de oliva

1 sobre de levadura

1 pellizquito de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

Primero montamos los huevos como os he contado antes y luego vamos añadiendo primero el yogur para poder medir el resto de los ingredientes; dejar para el final la harina y yo os recomiendo que según vais añadiendo el resto de los ingredientes vayáis batiendo para que siga cogiendo aire la masa y nos de la esponjosidad que estamos buscando.

Vertemos la masa en nuestro molde que previamente habremos untado de mantequilla o con aceite y harina.

Lo metemos al horno 30 minutos a 180º.

Luego lo dejamos enfriar sobre una rejilla unos diez minutos con el molde y luego le damos la vuelta, lo desmoldamos y lo dejamos boca abajo que termine de enfriar.

El glaseado que he usado por encima lo compré en lidl, es cobertura de vainilla y esta ha sido la oportunidad de usarla (es la oportunidad, porque me he acordado que la tenía). Se mete al microondas el tiempo que pone en el envase y se echa por encima, le daba un toque riquísimo.

Bizcocho de calabaza 4 Bizcocho de calabaza

Un beso y os deseo feliz comienzo de diciembre, un gran mes por la Navidad y mi cumple, jajaja.

 

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MAGDALENAS DE NATA

Hoy vengo pronto para traeros el desayuno o, por lo menos, el acompañamiento del segundo café.

Venga me animo a revelaros que me vuelve loca volver del cole de dejar a las niñas y antes de ponerme a trabajar tomarme un segundo café tranquilamente mirando las actualizaciones de Facebook, perderme por internet… es mi momento de relax y coger fuerzas para no parar el resto del día.

Después de este descubrimiento, vamos con la receta para que este fin de semana desayunéis tranquilamente en familia:

Magdalenas de nata_2

Ingredientes:
  • 350 gr de harina (supuestamente tamizada, pero yo siempre me salto ese paso)
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 1 sobre de gaseosa + 1 sobre de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos medianos (yo lo cambio por sustitutivo para alérgicos al huevo)
  • 250 gr de azúcar
  • Ralladura de medio limón o al gusto
  • 100 gr de nata para montar
  • 250 gr de aceite de oliva (lo siento para mi el aceite de oliva es adictivo, pero se puede usar otros más suaves)
  • Azúcar normal para espolvorear por encima

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

Yo echo el azúcar y la piel del limón en el vaso de la thermomix para pulverizarlo pasando de la velocidad 5 a la 10 paulatinamente. Si no tenéis thermomix, este paso no es necesario, podéis rallar la piel del limón y ya está.

Batimos los huevos a velocidad media durante unos minutos para que se monten y las magdalenas queden muy esponjosas, si es con la thermomix a velocidad 3 1/2, 37º y 4 minutos.

Añadimos el azúcar y la ralladura de limón y batimos otros 3-4 minutos a velocidad media (si es con la thermomix no programéis temperatura).

Según estamos batiendo añadimos el aceite y la nata, seguimos batiendo.

Añadimos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, gaseosa y sal, movemos en velocidad 3 y terminamos de incorporar con una cuchara o espátula.

Rellenamos nuestras cápsulas de magdalenas hasta 2/3, no os paséis que estas magdalenas suben bastante y se pueden salir en el horno.

Metemos al horno a 180º durante 20 minutos.

Magdalenas de nata_1

Feliz desayuno.

 

 

 

GOFRES

Hola, no he desaparecido todavía aunque parezca lo contrario, llevo unas cuantas semanas que no me da tiempo a publicar los viernes. Así que hoy para compensar traigo el desayuno.

No se si alguna vez os he contado mi manía de comprarme todas las máquinas que salen en Lidl, es una perdición, luego no las uso mucho, pero oye ahí están para cuando las necesito.

Pues una de esas máquinas, es la de hacer gofres que después de un año por lo menos la he estrenado:

Gofres

Ingredientes:

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla o extracto de vainilla si tenéis.

2 huevos y una yema (yo lo sustituyo por No Egg, por la alergia)

250 g de harina

1 cucharadita de postre de levadura

1 pizca de sal

190 ml de leche

Acompañamiento: chocolate derretido, caramelo, siropes, etc.

Elaboración:

Batimos la mantequilla con una varillas, thermomix, robot de cocina… hasta que blanquee y comience a aumentar su volumen, añadimos el azúcar, la vainilla y los huevos; batimos todo muy bien para que queden todos los ingredientes bien incorporados.

A parte tamizamos los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal. Se añaden a la masa anterior y vamos incorporando poco a poco con las varillas o el robot de cocina que tengamos.

Añadimos la leche poco a poco, que se vaya incorporando a la masa poco a poco.

Dejamos que repose la masa 15 minutos.

Y mientras ponemos a calentar nuestra gofrera y engrasar con un poco de mantequilla derretida, extenderla con una brocha. Echáis con un cucharon la masa en la gofrera y la cerráis hasta que estén listos y ¡¡¡guala!!! nuestros gofres caseros están listos y deliciosos.

Mis hijas se quedaron con la boca abierta con el desayuno recién preparado; ahora necesitan muchas energías para gastarlas en la piscina.

Gofres

Un beso.

 

 

 

 

 

PANES CONEJITO PARA PASCUA

¡Feliz Pascua! ¿Qué tal estos días de Semana Santa? A mi me han venido genial para descansar, disfrutar y encima que decir del tiempo veraniego que hemos tenido tan estupendo. Eso si ahora si que nos toca empezar a pensar en la operación bikini porque ya vamos directos al verano.

Bueno vamos con unos dulces conejillos, me enamoré de ellos desde que los ví en el blog de Kanela y limón, otro blog maravilloso de repostería que os invito a conocer.

Panes conejito_4

Todos los años en Semana Santa quiero hacerles algo a las niñas y a mis sobrinos pero nunca me da tiempo, pero este año no podía pasar sin hacer estos panes de conejitos que son tan ricos.

Son unos panes tipo a las medianoches o así, pero lo que mas les gusta a los peques es la forma de conejito que tienen y el ojo de chocolate, jajaja.

Os dejo la receta para que os animéis que todavía nos quedan unos días de Pascua para hacérselos a los peques de casa o si tenéis una fiesta pendiente seguro que son todo un éxito.

Panes Conejo (aprox. 15 conejos)

Ingredientes:

250 ml de leche

25g de levadura fresca disuelta en ella

1 cucharadita de azúcar avanillada

1 cucharada de vinagre

100 ml de aceite

2 huevos

700 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

La elaboración tradicional está muy bien explicado en el blog de Kanela y limón, y yo os dejo la receta para thermomix

 

Elaboración con thermomix:

Ponemos la leche y el aceite en el vaso de la thermo y programamos 5 minutos a 37º y velocidad 3; cuando acabe el tiempo, echamos la levadura y  mezclamos unos segundos a velocidad 4 para que se disuelva.

Añadimos los dos huevos previamente batidos, la cucharada de vinagre, el azúcar, la sal y mezclamos unos segundos a velocidad 4.

Por último, echamos la harina y mezclamos a velocidad 6 unos segundos, luego programamos 5 minutos con el vaso cerrado y velocidad espiga.

Sacamos la masa y la dejamos reposar en un bol para que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Luego hacemos nuestros conejitos, para no liaros os recomiendo que directamente vayáis a la entrada de los Conejitos de Pascua de Kanela y limón y veais el paso a paso que ha puesto de como dar la forma a nuestros conejitos.

Luego otra vez dejamos crecer nuestros conejos durante una hora, los pintamos con huevo y al horno a 180º y durante 15 minutos aproximadamente, los sacamos cuando veamos que están dorados.

Panes conejito_2

Panes conejito_3

Panes conejito_1

Un beso y aquí vuelvo en ná y menos con otra entradita.

 

 

 

PAN Y BRIOCHE DE TORRIJAS

Ya empezamos con los dulces típicos de Semana Santa y para empezar con las torrijas he hecho Pan y Brioche especiales para Torrijas

  
Pan y Brioche torrijas_8

     Pan y Brioche torrijas_6

Pan de Torrijas (de uno de mis blog favoritos: webos fritos)

Ingredientes:

350 g de leche

1 cucharadita  de miel

25 g de levadura prensada

550 g de harina de fuerza

5 g de sal

Elaboración con Thermomix ( en el blog de webos fritos podéis ver la elaboración sin thermo)

Ponemos la leche en el vaso y programamos 5 minutos a 37º velocidad 1; cuando termine echamos la levadura y le damos unos segundos a velocidad 4 para que se disuelva; añadimos la miel y por último la harina y la sal, ponemos unos segundos a velocidad 6 para que se junten todos los ingredientes y luego programamos con el vaso cerrado y velocidad espiga durante 5 minutos.

Ahora empezamos los levados, ponemos en un bol con un poco de harina y dejamos que duplique su volumen durante al menos una hora.

A partir de aquí seguimos la elaboración junto con el brioche, ya que es igual para los dos.

Brioche para torrijas:

Ingredientes:

400 gr. de harina de media fuerza

150 ml. de leche

50 gr. de azúcar

3 yemas

20 gr. de levadura fresca de panadería

70 gr. de mantequilla pomada

2 cucharadas de azúcar vainillada

Pizca de sal

Huevo para pintar la masa

Elaboración:

Echamos en el vaso la leche y la mantequilla y programamos 5 minutos a velocidad 3 y 37º. Posteriormente echamos la levadura para que se disuelva a velocidad 4 en la leche.

Añadimos las yemas, el azúcar, el azúcar avainillada, y mezclamos a velocidad 4.

Solo nos queda añadir la sal y la harina, mezclamos a velocidad 6, y programamos 5 minutos a velocidad espiga.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol hasta que duplique su volumen, ya sabéis más o menos una hora.

Tic-tac, tic-tac, tic-tac…. ¡Ya ha pasado una hora!

Pues cogemos nuestras masas y con cada una hacemos amasamos para quitarle el aire y hacemos una barra, para hacernos una idea tenemos que hacer una barra que ocupe la diagonal de la bandeja del horno, bueno una vez hecha nuestra barra la dejamos reposar de nuevo sobre la bandeja de horno con papel vegetal.

Con un cuchillo afilado o cortapizza le marcamos lo que nos servirán de guía para cortar nuestras futuras torrijas.

Este levado puede ser todo lo largo que queráis, solo tener en cuenta que cuanto más tiempo más crece. Aquí os dejo una foto de mis dos panes empezando el levado:

Pan y Brioche torrijas_1

Tic-tac, tic-tac, tic-tac…. Ya ha pasado el tiempo

Pan y Brioche torrijas_4

Pan y Brioche torrijas_5

 

El pan de torrijas lleva huevo y lo he pintado con huevo para que quede brillante; pero como yo no me pienso quedar sin comer torrijas por mi alergia al huevo, el brioche no lleva huevo y no lo he pintado, pero si queréis y no tenéis estos problemas también se puede pintar con huevo.

Con el horno precalentado a 200 º metemos nuestras barras durante 20-30 minutos, cuando ya estén hechos los sacamos y los dejamos enfriar.

Yo os recomiendo dejar las torrijas para hacerlas el día siguiente que sino vais a acabar cansados de cocina.

Bueno en breve os traigo las recetas de las torrijas de este año, mientras echar un vistazo a las que ya están publicadas aquí.

BOLLICAOS CASEROS Y BOLLOS DE DULCE DE MANZANA

Vuelvo con una receta de las entretenidas por sus tiempos de levado y amasado pero que están deliciosas para las meriendas y desayunos de los peques de la casa, ¿o no os acordáis de esas deliciosas meriendas de niños de pan con chocolate? pues esto es lo mismo pero mas tipo bollito. Hice rellenos de chocolate y de dulce de manzana igual que los Panes de leche (eligiendo me quedo con la textura de los panes de leche)

Bollicao_2

Bollos dulce de manzana_3

Ingredientes para la masa:

500 g de harina de fuerza

1 huevo

60 g de azúcar + 1 cucharada de azúcar avainillada

250g de leche

50 g de mantequilla

1 cucharadita de sal

25 g de levadura fresca de panadería

Elaboración:

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla a 37º, velocidad 3 durante cuatro minutos; cuando acabe el tiempo echamos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4 para que la levadura se disuelva.

Añadimos el huevo ligeramente batido, el azúcar y la sal, mezclamos bien hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.

Por ultimo añadimos la harina mezclamos unos segundos a velocidad 4 y posteriormente programamos 5 minutos en velocidad espiga con el vaso cerrado,  no se debe pegar a las manos si es así volver a programar otros cinco minutos a velocidad espiga y por el bocal añadir harina de cucharada en cucharada no os debéis pasar.

Ponemos la masa en un bol con un poco de harina y dejamos reposar tapado con un paño, debe duplicar su volumen, al poner algunos ingredientes a 37º, tardará una hora o hora y media, dejarlo en un lugar templado.

Una vez haya subido la masa, ponemos harina en nuestra superficie de trabajo, cogemos la masa y la desgasificamos amasándola ligeramente contra la mesa.

Para los bollicaos:

Vamos cogiendo bolitas de masa, con un rodillo las aplanamos en forma rectangular  hasta dejar la masa de un cm de espesor untamos el chocolate derretirlo primero para que quede como los bollicaos o si sois de pan con chocolate poner las onzas directamente. Antes de meterlos al horno los pintamos con leche o con huevo.

Bollicaos_1

Para los de manzana y poder distinguirlos delos bollicaos los hice en redondo, estire la masa en un circulo puse en el centro el dulce de manzana y los cerré hacia abajo para disimular los bordes de la masa. Estos los pinte con mantequilla derretida, canela y azúcar morena.

Bollos dulce de manzana_1

Los ponemos sobre papel de horno y dejamos reposar otra hora, como mínimo, si es más tiempo mejor.

Los metemos al horno durante 10-15 minutos a 180º, sacarlos cuando estén dorados. Luego deben enfriar sobre una rejilla para no crear humedad.

Bollos dulce de manzana_2

Bollicaos_3

Bollos dulce de manzana_4

Ya están listos para comer. Se pueden congelar y solo hay que dejarlos descongelar a temperatura ambiente o unos segundos en el microondas

PAN DE LECHE CON Y SIN RELLENO

Ya que el tiempo no mejora,  hace frío y llueve, os traigo una receta para preparar una buena merienda y disfrutarla con los pequeños de la casa, acompañada de un cola-cao caliente o un chocolate.

Si os ponéis ahora, podéis disfrutar de estos panes de leche para merendar esta misma tarde.

He probado varias recetas de Pan de Leche y esta es la que con diferencia mas me ha gustado y ás se parecen a los que venden;la receta es de Sandra de La Receta de la Felicidad , ya sabéis lo mucho que me gustan sus recetas y que he publicado varias: MARIQUITAS: PAN DE REMOLACHA, MEDIASNOCHES-MICKEY

En su blog podeis encontrar la receta muy bien explicada y con un paso a paso para ver como darles la forma:Pan de leche; yo os pondré la receta para la thermomix y mi experiencia con el relleno.

Pan de leche relleno_1

Ingredientes (aproximadamente salen 18):

500 g de harina de fuerza

25 g de levadura fresca de panadería (o dos sobres de la seca de panadería)

250 ml de leche

70 g de mantequilla a temperatura ambiente

35 g de azúcar

1 cucharada de azúcar avainillada (opcional)

1 huevo

2 cucharadas de miel

1 pizca de sal

Relleno: chocolate, nocilla, dulce de manzana…

Pan de leche_1

Elaboración:

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla a 37º, velocidad 3 durante cuatro minutos; cuando acabe el tiempo echamos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4 para que la levadura se disuelva.

Añadimos el huevo ligeramente batido, el azúcar, la miel y la sal, mezclamos bien hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.

Por ultimo añadimos la harina mezclamos unos segundos a velocidad 4 y posteriormente programamos 15 minutos en velocidad espiga con el vaso cerrado, la masa resultante es suave, plegable y ligeramente brillante, no se debe pegar a las manos si es así volver a programar otros cinco minutos a velocidad espiga y por el bocal añadir harina de cucharada en cucharada no os debéis pasar.

Ponemos la masa en un bol con un poco de harina y dejamos reposar tapado con un paño, debe duplicar su volumen, al poner algunos ingredientes a 37º, tardará una hora o hora y media, dejarlo en un lugar templado.

Una vez haya subido la masa, ponemos harina en nuestra superficie de trabajo, cogemos la masa y la desgasificamos amasándola ligeramente contra la mesa.

Vamos cogiendo bolitas de masa, con un rodillo las aplanamos en forma rectangular  hasta dejar la masa de un cm de espesor con un cuchillo afilado, yo lo hago con un cortador de pizzas, cortamos en uno de los laterales estrechos como si fueran unos deditos de unos dos centímetros de largo, enrollamos el pan  desde el lado contrario a los dedos. Puff como no se si me he expresado muy allá, Sandra lo tiene ilustrado con fotografías (Pan de leche).

Si los queréis rellenos que es muy recomendable, cuando tenéis el rectángulo estirado con los dedos cortados se debe poner antes de enrollar. Si es chocolate os aconsejo que lo derritáis primero para que quede como los bollicaos o si sois de pan con chocolate poner las onzas directamente.

Los ponemos sobre papel de horno y dejamos reposar otra hora, como mínimo, si es más tiempo mejor. Antes de meterlos al horno los pintamos con leche o con huevo.

Los metemos al horno durante 10-15 minutos a 180º, sacarlos cuando estén dorados. Luego deben enfriar sobre una rejilla para no crear humedad.

Estos son mis panes de leche rellenos de chocolate:

Pan de leche relleno_2

 Estos sin rellenar:

Pan de leche relleno_3

Aunque no tengo fotos otra vez los hice rellenos de dulce de manzana, que os tengo que dar la receta está riquísimo.

Bueno espero que os guste la receta y os animéis a hacerlos.