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BICA, NO TE DEJARÁ INDIFERENTE

Hasta hace poco tiempo había visto recetas de bicas en internet, pero pasaban por delante de mi sin pena ni gloria, es más llegué a pensar que era un bizcocho normal pero que en Galicia le llamaban Bica. Pero hay que de tiempo he estado equivocada, especialmente lo sienten en mi casa.

El otro día la probé y me fui corriendo a buscar la receta por internet para hacer una y que la probaran porque estaba buenísima con un intenso sabor a mantequilla y nata.

Eso si os digo que esto parece una cadena irrompible porque quién la prueba pide la receta; así que cuidado no os vayáis a meter en este circulo peligroso, ajajajaja.

La receta le encontré en Webos fritos, una web que ya os he hablado alguna vez y es estupenda. Solo que aquí la receta venía para hacerla de dos sabores, y yo la hice sencilla

Bica

Ingredientes:

4 huevos grandes (yo los he usado de corral, que se nota el sabor natural)

400 g de azúcar

400 g de harina

200 g de mantequilla (derretida unos segundos en el microondas, cuanto más mejor sea, mejor saldrá la Bica)

200 ml de nata para montar

2 sobres de gaseosa + bicarbonato (es decir, 4 sobres en total de los blancos y morados si los compráis en Mercadona)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160º

Se baten los cuatro huevos, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que queda una mezcla homogénea. Si lo hacéis con la thermomix 3 minutos a velocidad 3 con la mariposa.

Añadimos la nata de montar y volvemos a mezclar para integrar por completo la nata. En la Thermomix 3 minutos velocidad 3.

Añadimos la harina tamizada y los sobres, volvemos a batir hasta integrar todo completamente. En la thermomix, quitamos las mariposas, y mezclar unos segundos en velocidad 6.

Preparamos un molde rectangular (para que os hagáis una idea del tamaño yo he usado el desmoldable de lidl que es grandecito)  lo untamos con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno. Echamos la masa y movemos el molde hasta que quede igualado en toda la superficie.

Espolvoreamos azúcar por encima.

Horneamos a 150 º unos 50 minutos, pero ya sabéis que cada horno es distinto. Pinchar el bizcocho antes de sacarlo.

Lo sacamos y dejamos que temple 10 minutos, posteriormente lo desmoldamos y dejamos que termine de enfriar. Yo le echo un poco de canela en polvo por encima.

Como ya os he dicho el resultado es buenísimo.

Un beso.

MUTABBAQ, PASTEL DE QUESO DULCE

Ya que estamos a viernes y estamos a las puertas del fin de semana, nos vamos a permitir un pequeño viaje hasta Jerusalén, seguro que os apetece.

Mustabbaq 1

Hace poco me comenzó a seguir Alberto desde su blog Cooking Experiences, me fui a dar un paseo por su blog y me encontré,entre otras maravillosas recetas, esta receta que me pareció espectacular a primera vista, en seguida me fui a comprar todo lo que necesitaba para hacerlo y fue el postre del Día de Padre, solo deciros que nos dejó sin palabras y solo repetíamos y repetíamos.

Se trata de un pastel típico palestino, hacerme caso y probarlo es muy sencillo de hacer.

Debido a que Alberto lo explica muy bien en su blog ilustrado con fotos de los pasos a seguir os dejo el enlace directamente a su entrada, pincha aquí.

La única variación que yo hice fue que por miedo no lo partí en cuadrados, jajajaja la próxima vez promete que los haré, por cierto según me han comunicado en mi casa creo que será este mismo fin de semana.

La otra variación es que por encima Alberto le echó pistachos y nosotros somos más de nueces.

Mustabbaq 2 Mustabbaq 3

Si seguís mi consejo y la probáis ya me diréis que os parece.

Feliz fin de semana.

BAKLAVA CHEESECAKE (IRRESISTIBLE)

Por favor ahora mismo deja todo lo que estéis haciendo e ir al supermercado a por los ingredientes de esta receta que es totalmente impresionante.

Baklava cheesecake 3

El día del padre hice una pastel riquísimo que nos dejo impresionados de lo rico que estaba, pero la receta de éste os la cuento otro día. Me sobró masa filo y me puse a buscar por la red ideas para terminarlo, al final me decidí por estos pasteles turcos y es otro postre que nos ha enamorado, además son bastante diferentes.

Baklava de cheesecake

Ingredientes

Masa filo

400 g de queso crema (yo puse una tarrina de queso normal y otra light)

3 cucharadas de miel

2 huevos medianos

1 cucharada de harina

1 cucharada de esencia de vainilla

Mantequilla derretida

Nueces

Harina de almendra

Elaboración:

Trituramos las nueces con la harina de almendras y reservamos; que las nueces no queden hechas harina.

Batimos el queso con la miel durante un par de minutos hasta que quede una mezcla blanda e integrados ambos ingredientes, vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batiendo entre medias hasta que estén bien integrados.

Añadimos la harina y la vainilla, batimos y reservamos.

Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas.

Precalentamos el horno a 170º.

Cortamos las hojas de masa filo en cuadrados, usamos una bandeja de cupcakes o unas flaneras o algo similar, untamos con un pincel con la mantequilla y ponemos un primer cuadrado de hoja filo, la untamos de mantequilla y echamos un poco de la mezcla de nuez y almendra, ponemos otra hoja encima y apretamos para que quede bien pegada a la de abajo, así sucesivamente hasta usar cuatro hojas por pastel.

Echamos la mezcla de queso, miel y huevo en la cavidad hasta arriba (esta masa no sube); para adornar echamos por encima otro poco de nuez y almendra.

Metemos nuestros pasteles al horno a 170º durante 20 minutos. Pinchamos y debe salir limpio el palito.

Dejamos reposar durante 4 horas y listos para saborear y disfrutar.

Baklava cheesecake 1 Baklava cheesecake 2

Si hacéis esta receta me encantaría que me enviarais vuestras fotos y saber vuestra opinión.

Hoy quiero mandar un beso muy fuerte a todos los familiares y amigos de las victimas del accidente de avión que ocurrió ayer en Francia y cubría la ruta Barcelona-Düsseldorf. Además de tener presente a las propias victimas.

rola-lazo-luto

POSTRES DE CREMA DE CANELA Y GALLETA

Hoy vamos con una receta rápida y sencilla por si queréis sorprender a los de casa, o tenéis una cena improvisada o simplemente porque os apetece probarlo, que merece la pena.

Postres de galleta y canela 3

Son vasos de crema de canela y galletas. SI os parece y sin más, vamos con la receta.

Ingredientes:

250 g de queso crema

200 ml de nata líquida

300 ml de leche

1 sobre de cuajada

70 g de azúcar (si sois golosos echarle algo más)

2 cucharadas de canela

Galletas maría hojaldradas

Para decorar más canela.

Elaboración:

Con la thermomix ponemos todos los ingredientes (excepto las galletas) en el vaso de la thermomix y mezclamos unos segundos a velocidad 4-5; luego programamos 9 minutos velocidad 3 y 100º.

Si no tenéis thermomix, no hay problemas. Disolvéis el sobre de cuajada en 150 ml de leche, el resto de los ingredientes (excepto las galletas) lo ponemos en un cazo a fuego medio, cuando comience a hervir echamos la leche con el sobre de cuajada disuelto, apagamos el fuego, y movemos todo el tiempo hasta que quede bien incorporado y comience a espesar.

Ponemos en los vasos una primera galleta, luego añadimos crema hasta cubrirla, y así hacemos las capas que queramos, yo puse tres capas de galletas, terminamos con crema y dando unos golpecitos con el vaso en la encimera para que salga el aire y se cubra todo con la crema.

Cuando lo vayáis a servir le echáis canela por encima. Es un postre como veis muy fácil de hacer, aunque es de los que están más ricos de un día para otro.

Postres de galleta y canela Postres de galleta y canela 2

Espero que os guste, ya sabéis que me gustaría ver fotos de vuestras versiones.

FLAN DE CALABAZA CON BIZCOCHO

Quería llegar para el postre, pero al final llego muy justa de tiempo. Pero bueno si no es hoy será para el postre de la cena o mañana.

Esta receta la hice el otro día como excusa para terminar cosillas que tenía por casa: un trozo de calabaza y otro trozo de bizcocho que se había quedado duro; y como en muchas casas, existe el lema “aquí no se tira nada, todo se aprovecha”, así que el resultado fue un Flan de calabaza con bizcocho.

Flan calabaza 2

Ingredientes:

3 huevos

500 ml de leche entera

300 g de calabaza hervida (yo la hiervo con poco agua, un palo de canela, un poco de jengibre y un pellizco de clavo molido; así va cogiendo el sabor a las especias).

100 g de azúcar

Restos de bizcocho duro

Caramelo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º

Yo usé un recipiente que pudiera meter al microondas para hacer en el directamente el caramelo. Echas en el molde unas cucharadas de azúcar que cubra el fondo del molde y una o dos cucharadas de agua que humedezca el azúcar. Lo mentemos a potencia máxima al microondas, yo lo voy poniendo de 30 minutos en 30 minutos para ir viendo como se hace.

Batimos todos los ingredientes menos el bizcocho. Echamos la mezcla al molde que hemos usado y le echamos desmigado el bizcocho, yo en este caso dejé trozos grandes.

Metemos al horno al baño maria unos 45 minutos a 180º, recordar pincharlo antes de sacarlo para comprobar que está hecho.

Y ahora queda disfrutarlo.

 Flan calabaza 1

Un beso.

BIZCOCHO DE YOGUR Y CALABAZA

Bizcocho de calabaza 3

Bizcocho de calabaza 2

En mi casa cuando llega el otoño pensamos todos en maravillosos bizcochos de calabaza, zanahoria, etc., de cada época debemos aprovechar sus frutos. Intento ir probando nuevas recetas y esta última ha sido todo un éxito.

Si os parece os dejo la receta:

Ingredientes:

1 yogur natural con azúcar de caña

250 g de calabaza hervida (hervir con un poco de agua y un palo de canela).

3 huevos

1,5 medidas de yogur de azúcar moreno

3 medidas de yogur de harina

1 medida de aceite de oliva

1 sobre de levadura

1 pellizquito de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

Primero montamos los huevos como os he contado antes y luego vamos añadiendo primero el yogur para poder medir el resto de los ingredientes; dejar para el final la harina y yo os recomiendo que según vais añadiendo el resto de los ingredientes vayáis batiendo para que siga cogiendo aire la masa y nos de la esponjosidad que estamos buscando.

Vertemos la masa en nuestro molde que previamente habremos untado de mantequilla o con aceite y harina.

Lo metemos al horno 30 minutos a 180º.

Luego lo dejamos enfriar sobre una rejilla unos diez minutos con el molde y luego le damos la vuelta, lo desmoldamos y lo dejamos boca abajo que termine de enfriar.

El glaseado que he usado por encima lo compré en lidl, es cobertura de vainilla y esta ha sido la oportunidad de usarla (es la oportunidad, porque me he acordado que la tenía). Se mete al microondas el tiempo que pone en el envase y se echa por encima, le daba un toque riquísimo.

Bizcocho de calabaza 4 Bizcocho de calabaza

Un beso y os deseo feliz comienzo de diciembre, un gran mes por la Navidad y mi cumple, jajaja.