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MUFFINS DOBLE CHOCOLATE, CON Y SIN FRESA

Hola despues de la resaca del sorteo, os quiero dejar esta receta para que practiqueis este fin de semana, es especial para los muy chocolateros combinada con fruta de temporada: fresa

Yo hice dos versiones con fresa y sin fresa, la última se las hice a mi sobrino con unas capsulas de la peli de Car que le había comprado en Expotarta. Cuando hice estos muffins acababa de hacer también mermelada de fresa casera, por lo que se encendió una luz en mi cabeza y pensé que estaría muy buena la mezcla, no me equivoqué. Otro día os pongo las mermeladas que he hecho ya que me ha dado la vena de las fresas y las he mezclado con todo: violetas, vainilla, naranja…

Ingredientes:

50 g de margarina

1 huevo

80 g de azúcar

90 g de harina

1/2 cucharadita de levadura

1 sobre de gaseosa + bicarbonato ( de los morados de mercadona)

1 cucharada de cacao en polvo

1 Pizca de sal

1 chorrito de leche (yo usé de soja por mi sobrino)

Pepitas de chocolate

Mermelada casera de fresas

Como esta receta es muy rápida de preparar os recomiendo encender el horno cuando vayais a empezar a hacerla a 180º

Elaboración con Thermomix

Ponemos las mariposas y batimos la margarina con el azúcar hasta que esté cremoso, quitamos las alas y añadimos el huevo batimos a velocidad 3 un par de minutos.

Aparte tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y la sal. Programamos en la thermomix la velocidad 3 y vamos añadiendo estos ingredientes poco a poco por el bocal, finalmente echamos un chorrito de leche para que no quede muy compacta la masa.

Por último añadimos las pepitas de chocolate y las mezclamos con espatula.

Elaboración tradicional

Batimos a mano con varillas la mantequilla con el azúcar cuando este cremosa incluimos el huevo, y lo mismo haremos poco a poco con los ingredientes secos que estarán tamizados previamente.

Echar las pepitas de chocolates y mover

Seguimos con las dos elaboraciones:

Si vais a añadirle mermelada llenar los moldes hasta la mitad poneis la mermelada y cubriis con más masa. Si no vais a poner mermelada, llenar las cápsulas hasta la tercera parte.

Metemos en el horno durante 15 minutos a 180º

Estos muffins quedan muy buenos y esponjosos, especialmente los de fresa que donde está la mermelada se queda la masa empapada con ese sabor… mmm

Feliz fin de semana.

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POSTRE DÍA DE LA MADRE: FRESAS BAÑADAS EN CHOCOLATE Y RELLENAS DE CHEESECAKE

Ya que mañana es el día de la madre no me puedo resistir a compartir esta receta, que seguro que puede ser el postre ideal para el Día de la Madre y además es muy sencillito de preparar.

Di con esta receta en El Gran Chef y me he puesto manos a la obra:

Ingredientes:

 24 fresas de esas que llaman la atención desde lejos: grandes, rojas, perfectas….

150 g de chocolate

170 g de queso crema

65 g de mantequilla (temperatura ambiente)

2 1/2 tazas de azúcar glass (tamizado)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Lavamos y quitamos el rabito a las fresas, las ponemos sobre papel de cocina para quitarlas el agua, que nos estroperaría el chocolate. Cuando ya están secas con un cuchillo con punta las vaciamos por arriba.

Derretimos el chocolate según el método que solais usar: microondas (con cuidado de no quemarlo) o al baño María o en la Thermomix (vel. 3, 50º, 4 minutos).

Preparamos una bandeja con papel de horno y empezamos a bañar las fresas en el chocolate y las dejamos enfriar sobre el papel, una vez que tenemos la bandeja completa la metemos en el frigorífico mientras hacemos el cheesecake.

Batimos el queso crema junto a la mantequilla con un batidora con varillas, sino las teneis mejor hacerlo a mano con varillas; si es con la thermomix ponemos las alas en las mariposas y echamos los dos ingredientes en el vaso y programamos vel 4 durante 3 minutos. En todos los casos debe tomar una consistencia suave y esponjosa.

Con velocidad baja vamos añadiendo el azúcar (importante, que previamente la hayamos tamizado) y el extracto de vainilla; cuando ya tengamos todo el azúcar incorporado aumentamos a velocidad media.

Lo metemos en una manga pastelera y lo dejamos en la nevera un ratito.

Por último, cogemos cada una de nuestras fresas y las vamos rellenando con el cheesecake, yo luego las metí un ratito en el congelador para que terminara de enfriar.

Así que sólo me queda por deciros a todas la madres ¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!, deseo que paseis un buen día al lado de vuestro pequeños, medianos o mayores hijos.

Un beso.