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TARTA DE HALLOWEEN

Esta noche es la noche más terrorífica del año, ¿habéis preparado algo? yo he terminado esta tarta que es para una fiesta de Halloween que celebran Bea y Fernando, unos amigos, aunque no se yo que serán capaces de hacer estas tres brujillas ¿os parecen muy terroríficas y malvadas?

Tarta Halloween

Os deseo un feliz puente y disfrutar estos tres días para descansar, un besito desde aquí

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CUPCAKES DE HALLOWEEN

Aquí os traigo mi muestra de Halloween, que aunque yo prefiero celebrar la festividad de todos los Santos y por supuesto probar los riquísimos Buñuelos de viento, no me he podido resistir a decorar estas madalenas de manzana que hice el otro día y prometo poneros la receta en breve

Cupcakes Halloween_1

Cupcakes Halloween_3

Cupcakes Halloween_4

Cupcakes Halloween_5

Si queréis ver otros Cupcakes de Halloween, pinchar aquí y otras recetas para ese día, aquí

CUPCAKES DE CANELA Y CALABAZA CON BUTTERCREAM VEGETAL DE VAINILLA

Tengo un montón de entradas para hacer y no sabía cual poner, así que he hecho una votación popular en facebook y la ganadora de las entradas ha sido esta, además tenéis razón hace un montón que no publico cupcakes.

La receta original la saqué de La Petisería (la podéis seguir por facebook) y aquí os la pongo, aunque a esta receta hay que hacerla una pequeña corrección que ella hizo posteriormente, no lleva leche la receta original.

Yo hice algún pequeño cambio que ahora os cuento, bueno el resultado fue todo un éxito, incluidos los peques de la casa que las merendaros casi a puñados si les dejamos.

Ingredientes: 

110 g de aceite de oliva

180 g de azúcar

2 huevos

225 g de harina

Medio sobre de levadura

125 ml de buttermilk (leche con una cucharada de vinagre) (yo en mi caso lo hice con leche de soja porque los comería mi sobrino)

1 sobre de gaseosa y 1 de bicarbonato (1 morado y otro blanco)

2 cucharadas (de postre) de canela

1/2 cucharada de postre de nuez moscada

150 g de puré de calabaza

Nueces troceadas

(yo no le eche manzana).

Elaboración con thermomix:

Hoy no voy a poner la elaboración tradicional porque la tenéis en la receta original.

Primero ponemos a hervir la calabaza con un poco de agua en una cazuela y cuando ya esté blanda apagamos el fuego.

En un vaso ponemos la leche junto con el vinagre y dejamos reposar.

Ponemos en el vaso el aceite con el azúcar  y programamos 3 minutos a velocidad 4 para que se integren bien y quede espumoso.

Con la velocidad 3 puesta añadimos cada uno de los huevos por el bocal, no echar el siguiente huevo hasta que el primero no esté bien incorporado, dejamos un minuto más. (En este momento la mezcla tiene olor a mayonesa)

Añadimos los ingredientes secos (harina, levadura, gaseosa, bicarbonato, especias, previamente tamizados) y el buttermilk; se echará con la velocidad 3 puesta y añadimos la mitad de la harina y la mitad de la leche esperamos a que quede bien incorporado y añadimos el resto.

Echamos el puré de calabaza y las nueces, ponemos la velocidad 3 para que se incorpore.

Ponemos en nuestros moldes y al horno 180º aproximadamente 20 minutos, ya sabeis que depende del horno.

BUTTERCREAM VEGETAL DE VAINILLA

Como os he dicho, los iba a tomar mi sobrino que es alérgico a la proteína de la leche, así que hice este buttercream y superé la prueba de hacerlo sin mantequilla.

Ingredientes:

150 g de margarina vegetal a temperatura ambiente

50 g de manteca vegetal (crisco). En algunas recetas ponen la misma cantidad de Crisco que de margarina pero a mi no me gusta mucho porque digamos que este producto no es muy saludable, son grasas hidrogenadas, y con esta cantidad el buttercream tiene consistencia suficiente para poder decorar con el.

300 g de azúcar glass

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de leche vegetal

Elaboración:

Batimos con las mariposas la margarina y la manteca vegetal aproximadamente 3 minutos a velocidad 4, hasta que veamos que quedan incorporados y que cogen volumen.

Yo le hecho en este momento la vainilla para que quede un sabor homogeneo y la mitad del azúcar, volvemos a mezclar en velocidad 4 , echamos la leche y el resto del azúcar seguimos batiendo hasta que este todo incorporado y tenga consistencia.

Ponemos en una manga pastelera con la boquilla deseada y lo metemos al frigorífico 15 minutos a reposar. Sacamos y decoramos

Tenéis que probarlos están riquísimos

No olvidéis reservar vuestra plaza para los cursos de Decoración de Galletas de Navidad

Entradas relacionadas:

Cupcakes red velvet con distintos buttercream (no apta para alérgicos a la leche)

Red Velvet Cupcakes (no apta para alérgicos a la leche)

Muffins doble chocolate con y sin fresa (Apta para alérgicos a la leche)

ESPECIAL MONSTER HIGH: TARTA Y CUPCAKES

Tengo varias cosillas que enseñaros de las Monster High, así que las voy a juntar en esta entrada: Especial de las Monster High.

Además ahora que se acerca Halloween es muy propia esta entrada.

Comenzamos con una tarta, bueno en realidad esta es un poco falsa porque está hecha con Dummies porque es para decorar un escaparate en El Rincón de Sofía, a ver si consigo una foto de como ha quedado en el escaparate y os la enseño.

Vamos con unos cupcakes decorados con fondant que acompañaban a la tarta:

Y por último, la tarta de Clawdeen Wolf para el cumpleaños de Manuela:

¿La mujer lobo se ha ido a buscar una presa?

Ya está por aquí:

Espero que os hayan gustado.

Por cierto aprovecho a dedicarle esta entrada a una de mis seguidoras del blog que creo que le gustan algo las Monster High: Monsterhighpolesp (http://monsterhighpolesp.wordpress.com)

Entradas relacionadas:

Tarta y Galletas Monster High

Tarta Fondant Monster High

CURSOS ESPECIALES HALLOWEEN

Cada vez esta fiesta se va implantando más en España y se ven más cosas decoradas para celebrar la noche más terrorífica del año, aunque a mi me gustan más los monstruos que hacen reir.

Si queréis aprender también a hacer vuestras propias decoraciones dulces de Halloween, os animó a participar en los cursos especiales de Halloween que hemos preparado:

CURSO DE DECORACIÓN DE CUPCAKES Y GALLETAS DE HALLOWEEN

JUEVES 25 DE 16,30 A 20,30 H

LUNES 29 DE 10,00 A 14,00 H

Los cursos serán impartidos en El Rincón de Sofía

Si estais interesados no dudeis en llamarnos o poneros en contacto con nosotros  en:

El Rincón de Sofía: info@elrincondesofia.net 

teléfono 91 433 40 96 / 609 011 086

Natalia y Sus Tartas: nataliaysustartas@gmail.com 

Teléfono: 626 965 807

Ya sabeis lo único que teneis que hacer es venir con muchas ganas de aprender y pasarlo bien el resto lo ponemos nosotras.

Os enseñaremos distintas técnicas de decoración con: fondant, buttercream, glasa, etc…

                     

 

Estas imágenes solo son orientativas de lo que vamos a hacer en el curso.

 

Un saludo.

 

PUMPKIN PIE

Se acercan fechas con numerosas cenas y comidas con amigos o familia y os quiero hacer una propuesta original para el postre y, por supuesto, deliciosa.

Esta receta la saqué del blog del Rincón de Bea, es recomiendo visitarlo sino lo habeis hecho ya, porque es una pasada la de entradas interesantes que escribe Bea y sus recetas son maravillosas.

Os aviso que es algo laboriosa de hacer, sobre todo, por el tiempo que lleva

INGREDIENTES PARA LA MASA:

120 gr. mantequilla muy fría cortada a cubitos de 2×2 cm (no hace falta sacar la regla, es sólo aproximado)

175 gr harina todo uso

1 cucharada de azúcar (opcional según nos guste más o menos dulce)

1/4 Cucharadita de sal

3 o 4 cucharadas de agua helada

ELABORACIÓN (CON THERMOMIX):

Normalmente os digo que tenéis que tener los ingredientes a temperatura ambiente, pues esta vez es al contrario, hay que meter todos los ingredientes 15 minutos en el congelador.

Introducimos todos los ingredientes en el vaso, excepto el agua y mezclamos 10 segundos a velocidad 6 hasta que obtengamos una mezcla arenosa con trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante (esta receta como veis, es muy exigente con los tamaños, jajaja).

Añadimos el agua poco a poco y continuamos mezclando unos segundos más a velocidad 6 hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes.

Sacamos la masa y formamos un disco de unos 15 cm de diámetro, lo envolvemos en papel transparente y lo metemos en la nevera aproximadamente 1 hora o durante una noche.

Pasado este tiempo estiramos la masa y lo colocamos sobre un molde de tarta de unos 23 cm de diámetro.

Volvemos a meter en la nevera otros 30 minutos como mínimo.

Precalentamos el horno a 190º

Con papel de aluminio cubrimos la masa y lo pegamos bien a ésta, debe quedar cubierta por completo. Ponemos una legumbres encima del papel para evitar que la masa suba.

Metemos al horno unos 20-22 minutos o hasta que veamos que el papel de aluminio se despega fácilmente, sino dejar otros 5 minutos.

Quitamos el papel y dejamos hornear otros 20-25 minutos la masa descubierta, la masa debe coger un color dorado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar la masa dentro del molde sobre una rejilla, mientras preparamos el relleno.

Bajar la temperatura del horno a 175º.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

3 Huevos

1 y 1/2 cucharaditas de canela

3/4 cucharadita de jengibre en polvo

1/4 cucharadita nuez moscada o macis

1/4 cucharadita clavo en polvo

1 pizca de sal

150 ml nata líquida

150 ml leche entera

175 gr azúcar morena integral

450 gr de puré de calabaza

MANOS A LA MASA:

Echamos los huevos al vaso de la thermo y los batimos ligeramente en velocidad 2-3 unos segundos (si no teneis la thermomix, batir ligeramente los huevos a mano), y echamos todas las especias hasta que queden totalmente incorporadas.

Añadimos la leche, la nata líquida y el azúcar, mezclamos en velocidad 4 (si no tenéis la Thermomix, igual que antes) para que queden todos los ingredientes bien incorporados.

Colamos la mezcla sobre un cazo para quitarle todos los grumos que se hayan podido formar, o restos de especias.

Añadimos a esta mezcla el puré de calabaza y se cocina a fuego lento -bajo durante unos 7-9 minutos, removiendo constantemente hasta que parezca que ha espesado un poco o marque 60º en un termómetro. Si lo haceis con la thermomix programar a 60º, siete minutos, velocidad 3-4. No debemos dejar que se cuaje ni que hierva, de lo contrario tendríamos que tirar esta mezcla y empezar de nuevo. Retirar del fuego.

Si la masa se ha enfriado totalmente,  la meteremos 5 minutos en el horno a 175º que teníamos ya precalentado.

Ponemos la masa sobre la mezcla y horneamos durante 30-40 minutos o hasta que el relleno esté cuajado. El centro del pastel se deberá mover un poco, como si fuera una gelatina, porque termina de cuajar mientras se enfría.

Dejar enfriar sobre una rejilla al menos durante 2 horas.

Para decorarlo yo usé una plantilla y azúcar glass

Mi propuesta de presentación es con una bola de helado de vainilla:

Siento una vez más la calidad de las fotos, tengo que poner una solución…

Un saludo y buena semana

CUPCAKES DECORADOS: HALLOWEEN

Hoy os traigo una entrada de lo más terrorífica para compartir con vosotros esta noche:

Ya veis la mesa de mi entrada se ha llenado de seres terroríficos: momias, muertos vivientes, arañas gigantes, fantasmas… La verdad que si deben ser terroríficos porque mi sobrino (tiene 3 años, está en la época de los miedos)  venía dormido se despertó y se los enseñamos de golpe y se puso a llorar, jajajaja… aunque luego él dice que es muy valiente.

Me lo pasé genial decorándolos…

Os dejo la receta por si os animáis, aunque ya el tiempo está algo justo.

Hice dos tipos de cupcakes, aunque a lo mejor no se distingue mucho los que tienen el papel con fantasmas son de chocolate y los que tienen el papel con tela de araña son triple vainilla. Las recetas son de El rincón de Bea, una repostera de élite y he aprendido muchas cosas de ella.

CUPCAKES TRIPLE VAINILLA (A mi son los que más me ha gustado)

INGREDIENTES:

113 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
130 gr. azúcar vainillada
3 huevos a temperatura ambiente
210 gr. harina
60 ml. leche
1 ½ cucharadita de levadura
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
1 vaina de vainilla

ELABORACIÓN:

Como siempre lo primero es poner a calentar el horno, en este caso a 170º

Segundo paso, pesar y tamizar la harina, la levadura y la sal

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos que tenga una textura esponjosa, yo en la thermomix lo pongo 10 minutos, los 5 primeros minutos a 37 grados y velocidad 4 y el resto de tiempo sin temperatura. Partimos la vaina de vainilla por la mitad y con la punta de un cuchillo sacamos las semillas, las echamos a la mezcla anterior.

Programamos la thermomix a velocidad 4 y por el bocal vamos añadiendo los huevos, uno a uno para que se vayan incorporando.

En velocidad 2-3  incorporamos la harina en tres veces, alternando con la leche. Tener la precaución de no batir demasiado esta mezcla.

Llenamos con cuidado las cápsulas de los cupcakes, llenarlos solamente 2/3 de la capacidad, ya que luego suben en el horno.

Introducir en el horno precalentado y hornear durante 22 -25 minutos, antes de sacarlos hacer la prueba de pincharlos para ver que están bien hechos por dentro.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

113 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 gr. azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
110 gr. harina
30 gr. cacao en polvo (yo uso el de valor sin azúcar)
118 ml. leche
¼ cucharadita de  levadura
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Con estos cupcakes tenemos que precalentar el horno a 190º

Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal, y reservamos.

Batimos la mantequilla y el azúcar igual que en los otros cupcakes,  la mezcla debe duplicar su volumen y tener una textura espumosa.

En velocidad 4 y sin parar de batir, añadir los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que se haya incorporado el anterior.

En velocidad 2-3  incorporamos la harina en tres veces, alternando con la leche. Tener la precaución de no batir demasiado esta mezcla.

Llenamos con cuidado las cápsulas de los cupcakes, llenarlos solamente 2/3 de la capacidad, ya que luego suben en el horno.

Introducir en el horno precalentado y hornear durante 22 -25 minutos, antes de sacarlos hacer la prueba de pincharlos para ver que están bien hechos por dentro.

Ya veis lo fáciles que son de preparar los dos tipos, sólo cambiar el chocolate o la vainilla según los gustos.

Y por último la decoración, la base de todos los cupcakes para la decoración fue: BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

55 gr de mantequilla (a temperatura ambiente, es importantísimo)

75 gr de azúcar glass (tamizada, también importantísimo)

35 gr de chocolate blanco

ELABORACIÓN:

Batir la mantequilla con varillas eléctricas a velocidad media durante unos 5 minutos, debe coger consistencia, mucha personas lo comparan con la pasta de dientes.

Añadir a cucharadas el azúcar glass previamente tamizado sin dejar de batir (irá cambiando de color y se aclarará un poco) Cuando esté totalmente integrado el azúcar en la mezcla anterior, añadir el chocolate blanco previamente fundido y templado. Mover hasta que esté totalmente integrado.

Lo ponéis en una manga pastelera con boquilla grande y a decorar.

Luego los detalles ya veis que los hice con cosas sencillas: virutas de chocolate, galletas tipo napolitanas, galletas machacadas, lazos de gominola, fondant, etc…

Bueno si os animáis o quereis enseñarme vuestras creaciones, conectaros a mi perfil de facebook y las colgais: http://www.facebook.com/pages/Natalia-y-sus-tartas/187314094681552

Por último os traigo unos aperitivos, también muy sencillos para la noche de Halloween:

Estos aperitivos son muy rápidos de hacer: coges un palito salado le enrollas en un extremo una tira de queso, se ata con una tirita de cebollino y se cortan los flecos de las escobas y como resultado: unas escobas de bruja.

Bueno y con todo esto os dejo.