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MAGDALENAS DE NATA

Hoy vengo pronto para traeros el desayuno o, por lo menos, el acompañamiento del segundo café.

Venga me animo a revelaros que me vuelve loca volver del cole de dejar a las niñas y antes de ponerme a trabajar tomarme un segundo café tranquilamente mirando las actualizaciones de Facebook, perderme por internet… es mi momento de relax y coger fuerzas para no parar el resto del día.

Después de este descubrimiento, vamos con la receta para que este fin de semana desayunéis tranquilamente en familia:

Magdalenas de nata_2

Ingredientes:
  • 350 gr de harina (supuestamente tamizada, pero yo siempre me salto ese paso)
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 1 sobre de gaseosa + 1 sobre de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos medianos (yo lo cambio por sustitutivo para alérgicos al huevo)
  • 250 gr de azúcar
  • Ralladura de medio limón o al gusto
  • 100 gr de nata para montar
  • 250 gr de aceite de oliva (lo siento para mi el aceite de oliva es adictivo, pero se puede usar otros más suaves)
  • Azúcar normal para espolvorear por encima

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

Yo echo el azúcar y la piel del limón en el vaso de la thermomix para pulverizarlo pasando de la velocidad 5 a la 10 paulatinamente. Si no tenéis thermomix, este paso no es necesario, podéis rallar la piel del limón y ya está.

Batimos los huevos a velocidad media durante unos minutos para que se monten y las magdalenas queden muy esponjosas, si es con la thermomix a velocidad 3 1/2, 37º y 4 minutos.

Añadimos el azúcar y la ralladura de limón y batimos otros 3-4 minutos a velocidad media (si es con la thermomix no programéis temperatura).

Según estamos batiendo añadimos el aceite y la nata, seguimos batiendo.

Añadimos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, gaseosa y sal, movemos en velocidad 3 y terminamos de incorporar con una cuchara o espátula.

Rellenamos nuestras cápsulas de magdalenas hasta 2/3, no os paséis que estas magdalenas suben bastante y se pueden salir en el horno.

Metemos al horno a 180º durante 20 minutos.

Magdalenas de nata_1

Feliz desayuno.

 

 

 

MAGDALENAS DE MANTECA Y SUPER FELIZ CON ESTOS PREMIOS

Buenos días,

¿Cómo lleváis la semana? yo hoy un poco cansada ayer me fui al cine con mi madre que era su cumple y hoy se nota; por cierto nos reímos un montón fuimos a ver “8 apellidos vascos”, como se suele decir no es una peli de cina, es decir, que se puede ver perfectamente en casa pero aprovechando “La feria del cine” y con ganas de despejarte, está genial.

La entrada de hoy es doble, empezamos por una receta rápida y seguimos por unos premios que me han concedido y a su vez yo quiero dárselo a otros blog.

La receta es muy sencilla, pero de verdad que son irresistibles:

Magdalenas de Manteca

Magdalenas Manteca_1

Ingredientes:

3 huevos (yo lo sustituyo por No Egg para poderlo tomar, por la alergia al huevo)

250 g de azúcar

250 g de harina

250 g de manteca

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

50 ml de anís seco

La ralladura de un limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

Como os expliqué en el post de Como hacer un bizcocho esponjoso, tenemos que comenzar batiendo los huevos con el azúcar para montarlos, con la batidora o robot de cocina que tengáis los batís  a velocidad media y tenéis que ver como se montan y aumentan de tamaño.

Luego vamos añadiendo el resto de los ingredientes, la manteca hay que meterla al microondas a derretirla y luego la tenemos que dejar templar un poco y la añadimos poco a poco mientras seguimos batiendo. Echamos el anís y la ralladura de limón, dejamos para el final los ingredientes secos: la levadura, la sal y la harina.

Ya veréis como la masa es distinta a cuando usáis aceite o mantequilla, queda más espesa.

Esta masa no sube mucho, así que podéis rellenar las cápsulas de magdalenas por encima de los 2/3.

Metemos al horno unos 10 minutos a 180º y cuidado que desaparecen pronto.

Magdalenas Manteca_2

Ahora voy con los premios:

La semana pasada me concedieron estos premios: Ideas de Mamá  y Chiara ideas dulces, por supuesto que no os voy a negar que me hizo muchísima ilusión que se acordasen de mi para concederme los premios, son detalles que te hacen sonreír y confirmar que tu trabajo le gusta a las personas que lo ven. Por cierto, os recomiendo visitar estos dos blog que son geniales, yo los descubrí hace poco y me han encantado, no me pierdo una entrada.

premio

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Las reglas para recibir este premio son las siguientes.

  1. Proporcionar un vínculo y agradecer al blogger que le ha nominado para este premio.
  2. Responder a las preguntas.
  3. Nominar el premio a 10 blogs que le gustan, enlace a estos blogs y anunciar a los destinatarios para sepan que han sido nominados,
  4. Proporcionar enlaces a estos blogs nominados y dejan amablemente los destinatarios sepan que han sido nominados.
  5. Incluir el logotipo del premio dentro de la entrada del blog.

Y estas son las preguntas ha responder:

Su color favorito: Lila

Su animal preferido: Perro

Su bebida favorita sin alcohol: Coca-Cola, aunque los tengo castigados desde que han anunciado el cierre de la planta.

Facebook o Twitter: Facebook, twitter lo tengo como asignatura pendiente

¿Prefieres recibir o dar regalos? Regalar, pero teniendo tiempo para pensar en la persona, lo que le gusta, hacer algo especial, etc.

Su número favorito: 3

Su día favorito de la semana: viernes

Su flor favorita: Las calas, solo hay que ver mi ramo de novias, doce calas

¿Cuál es tu pasión? Mi familia

Ahora voy a nominar a mis diez blog, aunque les daría a muchos más el premio porque tengo una lista enorme de blog que me gustan.

http://mysweetglamour.wordpress.com/

http://succre.wordpress.com/

http://bluejellybeans.wordpress.com/

http://hoytapeo.com/

http://dulcesdelimon.wordpress.com/

http://lirioscake.com/

http://recetasbonappetit.wordpress.com/

http://equilibrat.wordpress.com/

http://supertartascaseras.com

http://paulambetadas.wordpress.com/

Ya solo me falta avisaros de este premio.

Nos vemos a finales de semana.

 

 

MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA CON MI TOQUE ESPECIAL

Esta receta la he tenido que hacer dos veces para que me salga realmente buena y la segunda vez supero con creces mis expectativas, eso si le di un toque personal

Magdalenas de Xavier Barriga_2

Ingredientes:

2 huevos grandes

175 g de azúcar

60 g de coñac (este es mi toque, la receta pone de leche, pero el alcohol se evapora en el horno y queda el sabor a coñac, mmmm)

190 g de aceite de oliva

210 g de harina

5 g de levadura química

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela

Ralladura de limón

Elaboración:

Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso de thermomix  programamos 4 minutos a 37º y velocidad 3 1/2; cuando acabe el tiempo ponemos otros cuatro minutos a la misma velocidad, esto hará que nuestras magdalenas sean muy jugosas y esponjosas.

A continuación añadimos el aceite, la ralladura del limón, la canela, el coñac y el aceite, movemos otro minuto más a velocidad 3 1/2.

Y por último echamos todos los ingredientes secos, siempre se dice que tamizado, pero yo ese paso siempre me los salto, me da mucha pereza.

La masa la dejamos reposar como mínimo 1 hora en el frigorífico, yo lo que hago es que ya lo pongo en las cápsulas y lo dejo un par de horas en el frigorífico, luego precaliento el horno a 200º y añadimos azúcar por encima de las magdalenas.

Las metemos al horno unos 15 minutos, ya sabéis que salga el palillo limpio. Luego las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para comer.

Magdalenas de Xavier Barriga_3

Ya me contareis si las hacéis que versión os gusta si con leche o con coñac.

Feliz semana.

BIZCOCHO Y MADALENAS DE CALABAZA Y MANZANA

 

La entrada de hoy ya viene con olor otoñal de calabaza y manzanas; me encanta esta combinación para hacer bizcochos y dulces, mmm… y el olor que queda en casa es maravilloso…

La receta de hoy es una receta en dos; es decir la misma receta sirve para hacerla de dos formas distintas y la verdad, que el resultado también cambia.

Receta del bizcocho y madalenas de calabaza y manzana.

Bizcocho de calabaza y manzana_2

Madalenas de calabaza y manzana_1

Ingredientes

300 g de calabaza

3 manzanas reinetas (yo usé de la huerta de mi abuelo, están buenísimas).

300 g de harina

4 sobres gasificantes (2 blancos + 2 morados)

1/2 sobre de levadura química

250 g de azúcar morena

1 cucharada de canela molida  y 1/4 de nuez moscada molida.

3 huevos grandes

150 g de aceite de oliva

1 Pizca de sal.

Elaboración:

Hervimos la calabaza, yo he aprovechado y he cocido una entera ahora tengo para hacer un montón de recetas ¡vaya peligro!.

En un bol o en el vaso de un robot de cocina juntáis los ingredientes húmedos: la calabaza cocida y escurrida, los huevos, el aceite y el azúcar; se bate bien para que quede homogéneo y bien mezclado por supuesto.

Añadimos los ingredientes secos, que si no os da pereza como a mi los habréis tamizado: la harina, la levadura, los sobres gasificantes, la canela, la nuez moscada y la sal.

Pelamos las reinetas y las cortamos a trocitos pequeños en un plato las rehogamos con zumo de limón para que no se oxide, se lo echamos a la masa del bizcocho así en trocitos.

Engrasamos el molde que vayamos a usar para el bizcocho y lo llenamos con la masa. Yo esta vez usé un molde que tengo de silicona con forma de rosa, que he usado varias veces y siempre acabo enfadada con el porque se pega si o si; así que esta vez acabó en la basura, así no volverá a pasar.

Metemos al horno durante 180 ºC durante 45 minutos; recordar pinchar el bizcocho antes de sacarlo.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla y lo decoramos con azúcar glass, tengo en mente también probarlo con un glaseado que seguro que está buenísimo.

Bizcocho de calabaza y manzana_3

Bizcocho de calabaza y manzana_1

Madalenas

Para las madalenas usamos la misma masa lo único que las manzanas las ponemos una vez rellenadas las capsulas por encima. 

Hice una mezcla de mantequilla, azúcar morena y canela; le eché una cucharadita por encima de la manzana y al horno durante 20-25 minutos.

Madalenas de calabaza y manzana_2

A mi el resultado me ha gustado más en madalenas, pero cuando probéis a hacer las recetas me contáis que os gusta más.

Ya sabéis si buscáis más recetas de calabaza las podéis encontrar en el índice de las recetas.

MAGDALENAS DE LIMÓN

Ya regreso que os tengo algo dejados pero es que esto del veranito es tan tentador: tirarte a la bartola en la toalla en la piscina o irte a una terracita, o todo aquello que sea con bajar el ritmo de vida y disfrutar… Os traigo una receta para que no trabajéis mucho que como digo no apetece estos días, pero para que los más peques de la casa tengan unos ricos desayunos para tener fuerzas durante un día de pisci.

Magdalenas de limón_1

 Magdalenas de limón_3

Vamos a la receta que “Hay prisa abuela”, aunque no para una fabada, puff que calor solo de pensarlo.

Magdalenas de limón, a mi me gustó mucho el resultado y la verdad que con lo buenos que están los dulces hechos con aceite de oliva de toda la vida, muchas veces nos complicamos buscando recetas extranjeras a base de mantequillas y grasas que son menos sanas.

Ingredientes:

250 g de huevo (es decir, unos 4)

250 g de azúcar

La piel de un limón

270 g de harina

Una pizca de sal

1 sobre de levadura Royal

125 g de aceite de oliva

125 g de mantequilla derretida

Elaboración.

Precalentar el horno a 200º

Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y la pulverizamos pasando la velocidad de 5 a 10 progresivamente, añadimos por el bocal la piel del limón para que también se pulverice. Dejamos unos segundos, abrimos el vaso y bajamos todos los resto que hayan quedado en el vaso.

Ponemos las mariposas y echamos los huevos programamos 5 minutos a 37º y velocidad 3, pasado este tiempo dejamos otros 5 minutos más sin temperatura; esto ayudará a que sean mucho más esponjosas.

Bajamos la velocidad a 1 y 1/2 y vamos añadiendo por el bocal la harina, la sal y la levadura; dejamos unos 10 segundos mezclando; luego añadimos el aceite y la mantequilla y mezclamos 4 segundos a la misma velocidad.

Llenamos las cápsulas a 3/4 de su capacidad, yo en algunas eché azúcar por encima y en otras pepitas de chocolate para las peques de la casa que les gusta más.

Metemos en el horno unos 10 minutos aproximadamente, hasta que vea que están doradas y al pincharlas el palillo sale limpio.

Decoradas con azúcar:

Magdalenas de limón_2

Decoradas con pepitas de chocolate:

Magdalenas de limón_4

Recordar si queréis más recetas de magdalenas o bizcochos, pincha aquí.