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DELICIOSA TARTA DE MANZANA CON CRUJIENTE DE NUEZ

Ups lo siento mucho pero hoy llego tarde.

Bueno pero si os da tiempo a hacer esta receta para alguna visita para el fin de semana, ya veréis lo fácil que es y lo que sorprende.

La receta está sacada del libro de la thermomix tm5: 100 Recetas Económicas

Tarta manzana con crujiente 1

Ingredientes Bizcochos:

3 huevos

150 g de azúcar

90 g aceite de oliva

100 g de leche

180 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química

1 pellizco de sal

3 manzanas peladas y descorazonadas (que crueldad), partidas en laminas

Para el crujiente:

1 huevo

100 g de azúcar glass

1 cucharadita de azúcar avainillada a temperatura ambiente

100 g de nueces troceadas

Elaboración con Thermomix

Precalentar el horno a 180º

– Colocamos las alas en las cuchillas. Vierte los huevos y el azúcar en el vaso batir 3 minutos, a velocidad 3 1/2 a 37º. Una vez acabado el tiempo programamos otros 3 minutos, a la misma velocidad.

– Echamos el aceite y la leche, mezclamos a unos segundos velocidad 3.

– Incorporamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal, mezclamos unos segundos a velocidad 3.

– Preparamos un molde redondo untado con mantequilla o cubierto de papel de horno.

– Vertemos la mezcla y colocamos la manzana por encima.

– Metemos al horno durante 20-25 minutos. Cuando esté comenzando a dorarse por encima lo sacamos.

Mientras hacemos el crujiente.

– Lavamos el vaso de la thermomix

– Colocamos las mariposas en las cuchillas y echamos el huevo, el azúcar glass y azúcar avainillado y ponemos 1 minuto a velocidad 3,5.

– Echamos la mantequilla y batimos 45 segundos y velocidad 3 1/2. Retiramos las aspas echamos las nueces y removemos con la espátula.

– Vertemos esta mezcla sobre la tarta de manzana y la extendemos por toda la tarta, volvemos a meter en el horno la tarta durante 10 minutos, hasta que veamos que está dorado y crujiente.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Yo os he puesto la receta echa con la thermomix pero se puede hacer con cualquier batidora.

Tarta manzana con crujiente 2

Si lo servís con una bola de helado de vainilla, esta delicioso.

 

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FIESTA MAGO DE OZ

Buenos días,

Yo sigo hoy de descanso así que he aprovechado a preparar esta entrada que es muy larga ya veréis y que tengo pendiente ya hace dos meses, pero no es culpa mía sino del tiempo que corre demasiado y no me da tiempo a ir al día con las entradas (jiji, cualquier excusa es buena).

En marzo celebramos el cumple de Clara mi hija pequeña que ya cumplía 6 años, yo tenía ganas de celebrar un cumple Del Mago de Oz porque me encanta la película y poco a poco la fui convenciendo y lo conseguí, así que este año hemos tenido cumple de El Mago de Oz.

Tengo un montón de fotos así que espero no aburriros, para que la entrada no sea muy larga os iré poniendo las recetas en las entradas de los siguientes días, el cumple lo preparamos como siempre entre My Sweet Glamour y yo.

Vamos con la mesa dulce del Mago de Oz y la mesa para la comida decoradas con manteles de cuadros vichy combinados con lazos rojos y puntilla; además de cestos de amapolas rojas y manzanas; intentábamos dar un toque country. Nos encantó como quedó ambientada:

Vamos ahora con todos los dulces que había:

– Galletas de glasa de baldosas amarillas y chapines de rubís.

– Eclairs o chocolateros del arco iris.

– Cupcakes arco iris de chocolate y buttercream de chocolate blanco

– Galletas oreo bañadas en chocolate blanco con chocotransfer del Mago de Oz

– Vasos de gelatina arco iris

– Amapolas de moras

– Tarta del Mundo de Oz

Creo que fuimos servidos de dulce, jejeje…

No hay mesa dulce sin una decoración adecuada y que le de un toque especial, y con ella vamos de la mano de Amparo de My Sweet Glamour:

– Marcos de cuadros para laminas del Mago de Oz

– Cartelitos para la comida

– Amapolas rojas para los cestos

– Tela de saco

– Cestas para que los peques recogieran todas las chuches de la piñata

– Piñata arco iris

Muchas gracias Amparo porque quedó precioso:

Para finalizar una foto de la cumpleañera con la mesa dulce y otra del hombre de Hojalata algo enfurruñado

Cumple Mago de Oz_14Cumple Mago de Oz_2

Espero que os haya gustado

BOLLICAOS CASEROS Y BOLLOS DE DULCE DE MANZANA

Vuelvo con una receta de las entretenidas por sus tiempos de levado y amasado pero que están deliciosas para las meriendas y desayunos de los peques de la casa, ¿o no os acordáis de esas deliciosas meriendas de niños de pan con chocolate? pues esto es lo mismo pero mas tipo bollito. Hice rellenos de chocolate y de dulce de manzana igual que los Panes de leche (eligiendo me quedo con la textura de los panes de leche)

Bollicao_2

Bollos dulce de manzana_3

Ingredientes para la masa:

500 g de harina de fuerza

1 huevo

60 g de azúcar + 1 cucharada de azúcar avainillada

250g de leche

50 g de mantequilla

1 cucharadita de sal

25 g de levadura fresca de panadería

Elaboración:

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla a 37º, velocidad 3 durante cuatro minutos; cuando acabe el tiempo echamos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4 para que la levadura se disuelva.

Añadimos el huevo ligeramente batido, el azúcar y la sal, mezclamos bien hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.

Por ultimo añadimos la harina mezclamos unos segundos a velocidad 4 y posteriormente programamos 5 minutos en velocidad espiga con el vaso cerrado,  no se debe pegar a las manos si es así volver a programar otros cinco minutos a velocidad espiga y por el bocal añadir harina de cucharada en cucharada no os debéis pasar.

Ponemos la masa en un bol con un poco de harina y dejamos reposar tapado con un paño, debe duplicar su volumen, al poner algunos ingredientes a 37º, tardará una hora o hora y media, dejarlo en un lugar templado.

Una vez haya subido la masa, ponemos harina en nuestra superficie de trabajo, cogemos la masa y la desgasificamos amasándola ligeramente contra la mesa.

Para los bollicaos:

Vamos cogiendo bolitas de masa, con un rodillo las aplanamos en forma rectangular  hasta dejar la masa de un cm de espesor untamos el chocolate derretirlo primero para que quede como los bollicaos o si sois de pan con chocolate poner las onzas directamente. Antes de meterlos al horno los pintamos con leche o con huevo.

Bollicaos_1

Para los de manzana y poder distinguirlos delos bollicaos los hice en redondo, estire la masa en un circulo puse en el centro el dulce de manzana y los cerré hacia abajo para disimular los bordes de la masa. Estos los pinte con mantequilla derretida, canela y azúcar morena.

Bollos dulce de manzana_1

Los ponemos sobre papel de horno y dejamos reposar otra hora, como mínimo, si es más tiempo mejor.

Los metemos al horno durante 10-15 minutos a 180º, sacarlos cuando estén dorados. Luego deben enfriar sobre una rejilla para no crear humedad.

Bollos dulce de manzana_2

Bollicaos_3

Bollos dulce de manzana_4

Ya están listos para comer. Se pueden congelar y solo hay que dejarlos descongelar a temperatura ambiente o unos segundos en el microondas

HOJALDRES DE MANZANA

Buenos días de juernes, es decir, a un pasito del fin de semana.

Os voy a dejar una receta sencillita pero con la que quedareis muy bien si tenéis visita en casa, ya que creo que no va a hacer muy bueno para andorrear por ahí.

Hojaldres de manzana_2

Ya sabéis lo que me gusta el hojaldre, además ahora es de las pocas cosas dulces que puedo tomar por mi alergia al huevo.

Ingredientes:

Plancha de hojaldre

1 cucharada de azúcar morena

1 Cucharada de mantequilla

1 cucharadita de canela

Compota de manzana:

Manzanas Golden y reinetas ( a mi me gusta mezclarlas)

Una ramita de canela

2 Cucharadas de azúcar morena

1 chorrito de coñac (2 cucharadas aproximadamente)

2 cucharadas de agua

1 cucharada de esencia de vainilla

Hojaldres de manzana_3

Elaboración:

Vamos a empezar haciendo la compota, ya que tendremos que esperar un poco a que temple. Ponemos en un cazo las manzanas cortadas en trocitos pequeños junto con el agua, el coñas, la vainilla, la canela y las dos cucharadas de azúcar morena; lo dejamos en el fuego hasta que comience a hervir y bajamos a temperatura media unos minutos hasta que la manzana se ablande, pero no lo dejéis mucho tiempo que sino se deshace.

Dejamos que temple y escurrimos la manzana sobre papel absorbente,

Cortamos el hojaldre en rectángulos pares, en una tapa ponemos una cucharada de manzana en el centro y humedecemos con agua todo el borde para sobreponer la otra capa y la pegamos apretando con un tenedor o con el dedo.

En un cuenco derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas, añadimos la cucharada de azúcar morena y la canela, pintamos la parte superior del hojaldre.

Lo metemos al horno precalentado a 180º durante diez minutos, los sacamos cuando veamos que están dorados y ha subido el hojaldre

Por último queda disfrutarlos acompañados de una bola de helado de vainilla o un café o un te, a vuestro gusto.

Hojaldres de manzana_4

Por último, daros el parte médico de mi sobri sigue en el hospital está evolucionando muy despacito, asi que mejor que este allí controlada.

ROSAS DE HOJALDRE CON CREMA Y MANZANA

Ya si que ha vuelto todo a la normalidad, los niños al cole, los adornos de Navidad vuelven a sus cajas hasta el año pasado, todos nos ponemos como locos a seguir dieta para perder peso para el verano…

Y yo aquí sigo con mis recetas de repostería, hoy la receta es muy sencilla para esas comidas o cenas que no tenemos mucho tiempo de preparar.

Hojaldre de crema y manzana_1

Ingredientes:

Hojaldre

Crema pastelera

Manzana Golden

Azúcar morena con canela para decorar

Elaboración:

Extendemos el hojaldre, lo cortamos longitudinalmente en tiras de 2 dedos y medio aproximadamente y ponemos crema pastelera por la zona del centro, dejar un poco de espacio a los lados sin crema para que no se salga al enrollarlo.

Las manzanas las cortamos en rodajas finas y las colocamos perpendicularmente al hojaldre que sobresalgan por la parte superior, enrollamos de manera que nos queda una rosa.

Para meterlos al horno y que mantengan la forma, ponemos nuestras rosas en una bandeja de cupcakes, moldes de madalenas de silicona, flaneras, etc…, es decir, algo que las mantenga de pie. Por ultimo, echamos el azúcar con la canela y al horno a 180º, unos 15 minutos o veáis que ya está hecho el hojaldre y dorada la manzana

Hojaldre de crema y manzana_2

Hojaldre de crema y manzana_3

Servido con una bola de helado de vainilla… Conquistareis paladares

MAGDALENAS DE MANZANA

Voy a cumplir mi promesa de daros la receta de las magdalenas que use para hacer los Cupcakes de Halloween.

Se puede decir que la receta me la fui sacando de la manga con el afán de terminar unas manzanas que me había traído de la parcela de mi abuelo, aunque el fin de semana pasado volví a picar y me traje otra bolsa entera.

Os voy a ir contando como las hice y como las fui decorando porque hay para todos los gustos.

Madalenas compota manzana_1

Ingredientes

60 gramos de mantequilla o margarina vegetal para alérgicos a la leche

60 g de aceite de oliva

150 g de azúcar moreno

2 huevos

225 g de harina de repostería

1/2 sobre de levadura

1 sobre de gaseosa (uno morado + uno blanco)

2 cucharaditas de canela + 1/2 de nuez moscada

250 g de compota de manzana, ingredientes para hacer la compota:

250 g de manzanas sin piel y sin corazón, cortadas en trozos

70 g de agua

1 palo de canela

2 cucharadas de azúcar

70 ml de ron

Media vaina de vainilla abierta por la mitad

Para decorar de distintas maneras:

Azúcar glass

Nueces

Buttercream de vainilla

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es la compota de manzana ponemos en un cazo todos los ingredientes que os he indicado para la compota y lo ponemos a hervir hasta que la manzana este blanda. Dejamos que enfríe un poco.

Batimos la margarina o mantequilla con el aceite y el azúcar durante un par de minutos a velocidad media para que se integren bien, posteriormente vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que se integre el anterior.

Añadimos la compota y 100 ml del almíbar  de cocerlas, batimos para que se integre.

Añadimos los ingredientes que quedan que serán todos los secos.

Preparamos las cápsulas y las llenamos con la masa, no son magdalenas que suban mucho por lo que podéis llenarlas mas de 3/4.

Por encima a algunas las puse nueces, a otras las eché azúcar morena y otras sin nada para luego decorarlas con buttercream de vainilla.

Las metemos al horno a 180º, 20 minutos

Madalenas compota manzana_2

Madalenas compota manzana_3

A las de nueces las hice un glaseado con 3 cucharadas de azúcar glass y dos cucharadas del almíbar donde han hervido las manzanas, lo ponemos en un cuenco y con un tenedor lo movemos hasta que quede un glaseado liso y de la consistencia deseada para eso se puede añadir mas almíbar o mas azúcar. Cuando las magdalenas estén frias se echa por encima y se deja secar, mmmmm muy recomendable.

Madalenas compota manzana_4

Para decorar otras usé Buttercream vegetal de  vainilla, la receta la podéis encontrar en este enlace

CUPCAKES DE HALLOWEEN

Aquí os traigo mi muestra de Halloween, que aunque yo prefiero celebrar la festividad de todos los Santos y por supuesto probar los riquísimos Buñuelos de viento, no me he podido resistir a decorar estas madalenas de manzana que hice el otro día y prometo poneros la receta en breve

Cupcakes Halloween_1

Cupcakes Halloween_3

Cupcakes Halloween_4

Cupcakes Halloween_5

Si queréis ver otros Cupcakes de Halloween, pinchar aquí y otras recetas para ese día, aquí