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Mermelada de Ciruela

Ya os he contado en otras veces a finales de verano principio de otoño siempre hago mermelada para todo el año, este año ha tocado de ciruela claudia, higos y moras silvestres

Mermelada ciruela 1

Las mermeladas son muy fáciles de hacer, la base es la fruta deshuesada, pelada si queréis (yo la dejo con piel), se añade un chorro de limón y la mitad del peso de la fruta de azúcar, yo suelo echar azúcar morena y echo menos de la mitad.

Mermelada ciruela 3

Luego se le pueden añadir distintas especias que les dan un toque especial, por ejemplo a la que pone “Mermelada de ciruela y especias” le añadí canela y clavo, antes de envasar se retiran las especias.

Mermelada ciruela 2

No es necesario, pero a mi me gusta dejar macerar por lo menos una hora todos los ingredientes en un bol y luego ya hago la mermelada.

Yo la hago en la thermomix programando 30 minutos a 100º y velocidad 2 sin el cubilete y en su lugar pongo el cestillo; previamente he triturado todo a velocidad 4 el tiempo dependerá de como queremos que quede de textura con mayor o menor trozos.

Ya solo queda envasar y disfrutar; a mi me encanta en tostada con una base de queso de untar que encima es más sano que la mantequilla.

Un beso.

Natalia y Sus Tartas

COMUNIÓN DE CLARA, MI HIJA

En mayo mi hija pequeña tomó su Primera Comunión, pero luego la resaca del palizón, me dejó sin fuerza para redactar esta entrada.

Ahora después del verano y su relax, os cuento:

Clara quería la que la Comunión fuera en verde mint y rosa claro, si os parece bien empezamos con su mesa dulce:

Mesa dulce Comunión Clara 1

Fue difícil encontrar todo en los mismos tonos, pero al final quedó muy conjuntado en colores; por supuesto que conté con la ayuda de My Sweet Glamour que hizo el cartel de atrás, los banderines, chocolatinas, envoltorios de los zumos, etc… y pintó la muñeca de Comunión de Clara, totalmente personalizada con sus rasgos y con la túnica que hizo la Comunión.

En la mesa dulce como veis no falto de nada: galletas a juego con los envoltorios, macarons en verde mint y rosa, chuches a juego, bombones, minigofres de chocolate…

Como estoy muy orgullosa no me puedo callar deciros que por fin y después de muchos intentos, esta vez me salieron los macarons perfectos tanto que había pensado solo hacerlos en verde, pero al final me animé y también los hice en rosa.

En el salón pusimos una mesa para el salado todo a juego en verde mint y rosa, la comida fue tipo buffet

Mesa dulce Comunión Clara 17

y encima de la mesa pusimos unas letras grandes con el nombre “CLARA” hecho con flores

Mesa dulce Comunión Clara 20Mesa dulce Comunión Clara 11

Para que los mayores tuvieran un recuerdo de la Comunión hice unos botes de mermelada casera de fresa:

Mesa dulce Comunión Clara 15

Además del recordatorio a juego con todo:

Y por último, el regalito para los niños (además de todas las chuches que había) se llevaron esas cajitas que hay en las fotos sobre este párrafo, en su interior había un rosario de bolas de chiche y en la etiqueta explica que cada vez que te comas un chicle hay que hacer una oración según el color de la bola por tu familia, por amigos, etc..

Mesa dulce Comunión Clara 19

Pasamos un día genial, el cual disfrutamos mucho todos, aunque como era de esperar, especialmente lo disfrutó Clara que para eso era su Comunión.

Natalia y Sus Tartas

 

MERMELADA DE MANZANA, NUECES Y COÑAC; CROISSANT DE MANZANA

Buenos días, normalmente publico una nueva entrada los lunes pero ayer fue imposible ande algo liada; pero no vale enfadarse conmigo por eso ¿eh?.

Para compensar mi desplante de ayer, hoy os traigo dos recetas aunque están relacionadas, buenas y fáciles.

Otra vez más he cogido una receta de Las Recetillas de Isa; ella tiene publicada Mermelada de Manzana, nueces y whisky, me llegó al alma en cuento la vi y la tenía en reserva para hacerla como fuera. El fin de semana pasado fui a La Adrada (Ávila) y mi abuelo tiene un montón de manzanos así que aproveche a coger manzanas para hacer la mermelada, nada mejor que producto directamente de la huerta.

Bueno como veréis yo le metí una variación, en casa somos más de tener Coñac que whisky, y lo cambié. Os pongo la receta con la thermomix, pero si queréis la receta tradicional pasaros por el blog de Isa.

Mermelada de Manzana, nueces y coñac

1 kg de manzanas

500 g de azúcar

El zumo de un limón

100 g de nueces

100 ml de coñac

Elaboración:

Ponemos todo en el vaso de la thermomix, excepto las nueces y el coñac, programamos en velocidad 2, 20 minutos a temperatura varoma sin el cubilete, en su lugar ponemos el cestillo al revés.  Si no os gusta que queden trozos triturar primero unos segundos a velocidad 5.

Cuando acabe ese tiempo incorporamos las nueces a trozos y el coñac, volvemos a programar otros 5 minutos a velocidad 2 y temperatura varoma.

Ya solo queda meter en botes y hacerles el vacío para que nos sirva para ricos postres.


Croissant Manzana_1

Ahora os doy una idea para hacer con esta mermelada tan rica:

Croissant de Mermelada de manzana.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre (yo uso el de Lidl que es el que más me gusta)

Mermelada de manzana, nueces y coñac

1 cucharada de mantequilla

Azúcar moreno

Canela

Elaboración:

Estiramos la lámina de hojaldre, la que yo uso es rectangular así que la corto a lo largo por la mitad y luego voy haciendo triángulos, en la parte ancha de cada triángulo pongo con una cucharita un poco de mermelada y enrollo a modo de croissant, se van colocando en una bandeja de horno con papel de hornear.

En el microondas derretimos la mantequilla y le añadimos el azúcar moreno y la canela, mezclamos hasta que quede homogéneo y con esta mezcla pintamos nuestros croissant.

Lo metemos al horno a 180º durante unos 15 minutos, esperamos a que estén dorados.

Y ¡Gualá! unos ricos croissant que dejan impresionados a los que lo prueban y no podemos decir que nos hayan complicado mucho la existencia, jajaja.

Croissant Manzana_2

SI queréis echar un vistazo a otras recetas pasaros por aquí. 

Disfrutar del inicio del otoño y su lluvía.

MERMELADA DE TOMATE Y CANAPÉS

¿Por qué los lunes tienen que hacerse tan cuesta arriba? Por eso hoy os traigo una receta muy sencilla que no lleve mucho esfuerzo pero el resultado es muy bueno: Mermelada de tomate casera y alguna que otra aplicación.

Mermelada de tomate_1

Ingredientes: 

1 kg de tomates buenos de huerta (de esos que saben a algo y son tan difíciles de encontrar)

500 g de azúcar

El zumo de un limón.

Elaboración: 

Como os he dicho en otras ocasiones a mi me gusta para hacer mermelada, dejar macerar la fruta junto con el azúcar y el limón; pues en este caso lo mismo, cortamos nuestros tomates con piel y todo (solo quitamos el ombligo o partes pochas) y dejamos un par de horas con el azúcar y el limón.

Luego ponemos en el vaso de la thermomix a velocidad 4-5 unos segundos, dependiendo como os guste con más o menos trocitos, que se note la piel, etc. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1, quitamos el cubilete de la tapa y ponemos encima el cestillo, si lo ponéis invertido evitareis que salpique.

Si queréis que quede más espesa, le podéis poner más minutos o echar un poco de gelatina neutra o agar-agar disuelto en un poco de agua.

Si queréis hacerla de manera más tradicional os dejo el enlace al blog de Las Recetillas de Isa donde la podéis encontrar junto con otras recetas de mermeladas muy llamativas, yo tengo algunas pendientes de hacer.

 Mermelada de tomate_2

Si tenéis visita en casa un canapé muy fácil de hacer para sorprenderles es:

Cogéis pan de molde blanco y con un vaso de chupitos cortáis redondeles que servirán de base al canapé, luego cortáis rodajas de queso de cabra y por encima le ponéis una cucharadita de esta mermelada, ya veréis está para chuparse los dedos.

Queso de cabra y mermelada tomate

Otra recomendación es tomarla con queso de untar light por las mañanas en el desayuno, mucho más bajo en calorías que con mantequilla y riquísimo.

Ya sabéis si probáis a hacerla, luego contarme que tal el resultado.

MERMELADA DE LIMÓN Y CIRUELA

A mi en verano siempre me da por lo mismo hacer muchas mermeladas con las frutas tan ricas que hay para el resto del año, así que os iré dejando algunas de las que ya he hecho por si queréis aprovechar vosotros también a hacerlas ahora.

Con los calores del verano, que a mi me encantan ¿eh?, hay veces que ya no sabes que beber para quitarte la sed, pues a mi me gusta mucho hacer Limonada que se hace un momento con la thermomix y con lo que sobra hago mermelada, aquí se aprovecha todo.

 

Mermelada de limón y ciruela_1

Os dejo la receta también de la Limonada aunque no le he hecho foto, vaya fallo:

3 limones a trocitos

100 g de azúcar (yo le echo un poco menos como 80 g para que no esté tan dulce).

1 litro de agua

Es tan sencillo como cerrar el vaso y darle al turbo durante 2-5 s.

Abrimos el vaso y ponemos el cestillo y echamos la limonada en una jarra con hielo.

Mermelada de limón y ciruela:

Restos de la limonada

1/2 kg de ciruelas amarillas

400 g de azúcar.

Elaboración:

A mi para hacer las mermeladas me gusta dejar en maceración la fruta con el azúcar un par de horas. Así que lo que he hecho es echar los restos de la limonada en un bol con las ciruelas y el azúcar lo he dejado macerar un par de horas.

Se pone todo en el vaso de la thermomix trituro un poco la fruta en velocidad 4-5, pero no mucho a mi me gusta encontrarme trocitos; después  se programa temperatura varoma, 20 minutos, velocidad 1.
Por su puesto que si no tenéis thermomix sin ningún problema el proceso es el mismo solo que en una cazuela a temperatura media e ir moviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

Yo no hago el vacío al baño María, me da mucha pereza, lo que hago es poner la mermelada en botes según termina de hacerse (coger el bote con un trapo para no abrasaros) se rellena hasta arriba se cierra fuerte y se le da la vuelta hasta que esté completamente frío; a mi este truco me ha funcionado tanto como el baño María, de ambas maneras algún que otro bote no ha hecho el vacío bien por estar mal cerrado.

Mermelada de limón y ciruela_2

Ya veréis que buena está esta mermelada con las tostaditas de la mañana. 

Si queréis ver más recetas de conservas, pincha aquí