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BIZCOCHO DE YOGUR EN MICROONDAS

Aquí os traigo un reto de este verano, estaba en La Adrada con mis hijas y mis sobrinos, el horno de allí es una auténtica pena al que no quiero mirar por los Roscones de Reyes que me fastidió en Navidades, pero quería hacerles un bizcocho para merendar.

Así que intenté hacer un bizcocho de yogur, pero en el microondas y no es lo mismo, pero el resultado fue un gran éxito:

Bizcocho micro 2

Como veis también queda muy esponjoso, yo lo hice siguiendo los trucos para obtener un bizcocho esponjoso.

Yo hice la receta del Bizcocho de Yogur tal cual, solo teniendo en cuanta que el molde que usemos debe ser apto para microondas, es decir, de cristal o de silicona. Lo metemos 8 minutos a potencia máxima y una vez acabado el tiempo y sin abrir la puerta lo dejamos otro par de minutos reposando.

Como los peques son muy chocolateros, cambié en la receta original un yogur de harina por uno de cacao en polvo.

Casi no dejan bizcocho para la foto del corte:

Bizcocho micro 1

Una merienda muy rica junto con un vaso de leche merengada.

Un saludo.

TARTA RÁPIDA RELLENA DE ZANAHORIAS Y COCO

En verano nos gusta aligerar las actividades para tener más tiempo de disfrutar o por lo menos a mi me pasa eso; además tampoco apetece encender el horno con el calor que desprende, así que la receta de hoy la haremos en el microondas en un abrir y cerrar de ojos.


No os penséis que por ser rápida, no va a estar buena; os aseguro que es un éxito.

Ingredientes del Bizcocho (para un molde de 18 cm)

4 huevos

100 g de azúcar

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de levadura

100 g de harina

Elaboración con thermomix y tradicional 

Ponemos las mariposas en las aspas y echamos  2 huevos, 1/4 cucharadita de  esencia y 50 g azúcar batimos durante 3 minutos a velocidad 3 /2 y  a 37º; cuando acabe el tiempo ponemos otros dos minutos más sin temperatura. Lo que estamos haciendo es montar los huevos.

Si no tenéis la thermomix echar estos ingredientes en un bol y batir enérgicamente con unas varillas hasta conseguir montar los huevos, que queden muy espumosos.

Echamos 1/4 de levadura y 50 g de harina; mezclamos con mucho cuidado para que los huevos no se bajen yo recomiendo integrar estos ingredientes con la espátula con movimientos envolventes; si lo queréis hacer con la thermomix hacerlo en vel 2, 5 segundos.

Ponemos en nuestro molde untado en mantequilla y lo metemos en el microondas durante 3 minutos (mi microondas tiene 750 w). Finalizado el tiempo le dejamos reposar dentro de microondas con la puerta cerrada durante 5 minutos.

Lo dejamos que temple  un poco en el molde y le damos la vuelta sobre una rejilla para que termine de enfriar; ahuecarlo con un cuchillo por los laterales para que no se rompa.

Repetimos la misma operación con la otra parte de los ingredientes. En mi caso es suficiente, pero si veis que os quedan bajos los bizcochos repetir una tercera vez.

Ingredientes Relleno: 

500 g de zanahorias

230 g de agua

150 g de azúcar

50 g de coco

30 g de almendra en polvo

Elaboración del relleno: 

Ponemos en una cazuela las zanahorias con el agua y ponemos el fuego para que hiervan hasta que estén blandas. También se puede hacer en la olla rápida.

Una vez las tengamos blandas poner en un vaso de la batidora o de la thermomix; si han quedado con mucho agua separar una parte y reservar, este no ha sido mi caso y he echado todo el agua para que luego empape los bizcochos. Es decir, he abreviado y he hecho y puesto a la vez el relleno y el almibar, jaja.

Bueno a lo que voy, se ponen las zanahorias, el agua, el azúcar, el coco y la almendra y se bate muy bien hasta que queda una crema homogénea.  Yo he probado esta crema con coco y sin ella; y no se si decantarme más sin coco porque le quita mucho el sabor al resto.

Cobertura: 

150 g de chocolate

50 g de mantequilla

Derretimos el chocolate al baño maría, cuando esté líquido le añadimos la mantequilla.

Montaje de la Tarta: 

Cortamos en horizontal los bizcochos  por la mitad ponemos una primera capa de bizcocho luego relleno y así hasta finalizar con bizcocho. Si os sigue sobrando crema de zanahoria repartirla por el exterior de la tarta.  Dejamos enfríar un poco en el frigorífico para que no se mezcle con el chocolate.

Dejamos que vaya cayendo el chocolate sobre la parte superior de la tarta y con una espátula lo vamos repartiendo hasta cubrir por completo. En este caso yo usé coco para adornar.

Me olvidaba deciros que es mejor que la terminéis en el momento y la dejéis reposar en la nevera hasta el día siguiente.

Os aseguro que es más larga la explicación que lo que se tarda en hacerla. Por cierto, lo siento pero no tengo ninguna foto del corte, cuando la vuelva a hacer os prometo hacer la foto. 

Un saludo.

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TARTA RÁPIDA (MICROONDAS)

Siguiendo con vuestras peticiones en los comentarios del sorteo os traigo esta entrada express, como el tiempo que se tarda en hacer esta tarta para una visita inesperada, un postre rápido o un capricho instantáneo sin encender el horno.

A partir de ahora, también voy a intentar poneros la elaboración de las recetas con la thermomix y de forma tradicional para aquellas que visitáis mi página y no tenéis este maravilloso aparato, eso sí no dejo de recomendároslo, aunque los tiempos no están para gastarse tanto.

Os cuento:

Primero hacemos la BASE DE LA TARTA en el microondas:

Ingredientes (Para un molde de 20 cm):

2 huevos

35 g de harina

15 g de chocolate en polvo (valor sin azúcar)

50 g de azúcar.

Elaboración:

Con thermomix: 

Ponemos las mariposas en las aspas y echamos los huevos programamos 37º, velocidad 3,5 y 5 minutos, consiste en que los huevos se batan hasta duplicar su volumen, es decir, hasta que se monten. El resto lo hacemos a mano y lo explico conjuntamente con la forma tradicional.

De forma tradicional 

Echamos los huevos (mejor que estén a temperatura ambiente) en un bol y los tenemos que batir hasta que se monten duplicando su volumen.

Añadimos el resto de los ingredientes y con mucho cuidado los incorporamos con una espátula haciendo movimientos envolventes.

Preparamos un molde que podamos meter al microondas y vertemos la masa de la base. Metemos al microondas 2,5 minutos a 800 w (el tiempo depende del microondas), finalizado el tiempo no abrir la puerta y lo dejamos reposar  unos 5 minutos.

Sacamos y lo desmoldamos dejándole enfriar sobre una rejilla.

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

500 g de Leche

100 g de azúcar

3 huevos

50 g de maicena

Piel de limón

1 ramita de canela

Esencia de vainilla

Azúcar avainillada

Elaboración Thermomix

Ponemos las mariposas en las cuchillas e incorporamos la leche con la piel de limón, la canela en rama y el azúcar avanillada, programamos 10 minutos a 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. De esta manera la leche cogerá sabor a los ingredientes.

Sacamos la piel, la canela y quitamos las mariposas.

Echamos el resto de los ingredientes y programamos 7 minutos a velocidad 4 y 90º.

Ya está terminada la crema pastelera, la dejamos en el vaso de la thermomix con la tapa quitada y así se va enfriando.

Elaboración tradicional:

Ponemos en un cazo la leche, salvo medio vaso que lo reservamos, la canela, la piel del limón y la vainilla, si decidimos echársela. Os recomiendo ponerlo a fuego medio para que no se pegue y de vez en cuando lo vamos moviendo. Tenemos que dejar que llegue a hervir y luego bajamos el fuego.

En el vaso que hemos reservado con leche disolvemos la maicena.

En el vaso de la batidora echamos el resto de ingredientes: los huevos, el azúcar y la leche con la maicena, batimos.

Cuando empiece a hervir la leche del cazo, vertemos lo del vaso de la batidora y lo dejamos en el fuego, remover todo el tiempo para que no se pegue al fondo, cuando comience a espesar retiramos.

También se puede hacer la crema pastelera en el microondas, pero yo nunca lo he probado.

Montaje de la tarta. 

Con la base de la tarta y la crema pastelera fría, vertemos la crema sobre la base de la tarta y la decoramos con chocolate rallado.

¿Es fácil o no? Sólo os falta ver que está muy buena y aparente.

Ya sabéis si os animáis a probarla, espero vuestras fotos.

OS sigo recordando que el sorteo sigue activo hasta el 6 de mayo:

 Un saludo

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