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TARTA REGALO CON LAZO EN AZUL Y MARRÓN

¿Qué tal el inicio de cole? Mis peques bien, aunque lo que más las animaba era ver a todas sus amigas, lo de ir a clase es otro cantar y yo las entiendo porque vaya pereza da el volver a madrugar y demás; eso sí el tiempo se ha puesto de nuestra parte porque con el fresquito la rutina se lleva mucho mejor.

Para endulzar la rutina os traigo una tarta regalo, a mi estas tartas me gustan mucho porque quedan muy elegantes y son sencillas, ¿qué os parecen a vosotros?. Esta tarta fue para celebrar el cumpleaños de Alfonso.


Tarta lazo azul y marron_1

Tarta lazo azul y marron_2

Tarta lazo azul y marron_3

Es un bizcocho de naranja regado con almíbar de chocolate y relleno de trufa; el resultado es delicioso.

Si te ha gustado esta tarta y quieres ver más de este estilo, te dejo el enlace para que las puedas ver: Tartas de flores y Lazos

TARTA BROWNIE DE OREO Y MOUSSE DE CHOCOLATE (FÁCIL Y RIQUÍSIMA)

El viernes pasado fue el cumple de mi hermana, quedamos por la noche a cenar y yo ponía la tarta; me apetecía probar algo nuevo y estuve buscando distintas recetas, además que las pudiera adaptar a la alergia a la proteína de la leche para que la pudiera tomar mi sobrino.

Brownie oreo y mousse chocolate_1

Encontré esta receta en Mercado Calabajio y me llamó tanto la atención que me decidí por ella, además de tener una pinta deliciosa, no es nada complicada de hacer.

Ingredientes para el Brownie de Oreo (yo usé un molde de 24 cm desmoldable): 

165 de margarina vegetal

200 g de chocolate de postres 70% cacao

2 huevos y 4 yemas

1 Cucharada de extracto de vainilla

165 g de azúcar,

20 g de harina de repostería

10 g de cacao en polvo (Valor sin azúcar)

1 pizca de sal

Galletas tipo oreo.

Elaboración del Brownie: 

Ponemos en un bol el chocolate y la margarina y la metemos en el microondas a que se deshaga, poner poco tiempo para ir controlando que no se quema el chocolate e ir moviendo. También se puede derretir al baño María, aquí cada uno es libre. Una vez derretido, dejamos que la mezcla se enfríe.

Mientras vamos montando los 2 huevos, las cuatro yemas y el extracto de vainilla, se puede hacer con unas barillas eléctricas o con la thermomix a velocidad 3 1/2 durante 4 minutos. Una vez están montadas, añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir a velocidad baja para que no se bajen los huevos.

A parte pesamos la harina, el cacao en polvo y la sal.

Añadimos a los huevos el chocolate que ya habrá enfriado, la mezcla de harina, cacao y sal; en este paso hay que tener cuidado para que no se bajen los huevos, lo mejor es usar movimientos envolventes de abajo a arriba.

Tendremos nuestro molde preparado y forrado con papel de horno para que luego sea más fácil desmoldarlo.

Ponemos la mezcla en el bol y encima colocamos las galletas oreo introduciéndolas un poco con el dedo pero sin que se cubran. Metemos al horno a 180º durante 20 minutos, comprobar antes de sacar que nuestro pincho sale limpio.

Sin desmoldar dejamos que se enfríe por completo.

Brownie oreo y mousse chocolate_4

Ingredientes de Mousse de chocolate: 

2 huevos

4 claras que nos han sobrado del brownie

200 g de chocolate 70 % de

100 g de nata para montar vegetal

50 g de azúcar

Para decorar: cacao en polvo sin azúcar.

Elaboración de la Mousse de chocolate: 

Derretimos el chocolate en el microondas siguiendo el mismo proceso que para el brownie.

En un bol a parte montamos las claras a punto de nieve, contando con las claras de los huevos que hemos añadido a esta parte,  que queden bien firmes.

En otro bol montamos la nata y también reservamos.

En otro bol blanqueamos las yemas con el azúcar, una vez que esté bien mezclado añadimos el chocolate que debe estar todavía caliente poco a poco y sin dejar de batir. Si el chocolate se ha enfríado ponerlo unos segundos en el microondas, si está frío se hará una masa muy dificil de disolver en la nata y las claras.

Se añade la nata y se mezcla con movimientos envolventes; una vez que quede bien integrada la nata continuamos con las claras poco a poco.

Echamos la mousse sobre el brownie y dejamos reposar como mínimo 4 horas en el frigorífico, yo os recomiendo mejor dejarla de un día para otro para que asiente bien.  Ya se puede desmoldar y echamos por encima el cacao con un ayuda de un colador para que quede repartido homogéneamente y fino.

Brownie oreo y mousse chocolate_2

Os enseño una foto del corte que aunque no es muy buena, se puede ver como quedan las oreos al partir la tarta.

Brownie oreo y mousse chocolate_3

Os recomiendo que la probéis, eso sí es de las tartas que llenan. Si os animáis a hacerla me mandáis una foto para que la vea y la añada a esta entrada.

TARTA FONDO DEL MAR

¿Quién no sueña estos días con un baño en el mar, o donde sea para combatir este calor? ¿O con las vacaciones, viajes…? Según se acerca el verano todos nos ponemos a soñar donde ir a pasar nuestros días de descanso que seguro son muy merecidos.

Yo este año tengo las vacaciones bastante moviditas unos días a la playa, una semana de cocinera en un campamento con toda la familia (a ver como salimos de esta aventura), otros días descansando en casa en la piscina y pendiente de tres operaciones de familia. ¡Vamos para no aburrirnos y disfrutarlo a tope!

Así que para ir ambientándonos os dejo una tarta de fondo del mar:

Tarta fondo del mar_1

Tarta fondo del mar_4
Tarta fondo del mar_2

Tarta fondo del mar_3

El bizcocho era un White Cake de vainilla relleno de nata vegetal de trufa y de frambuesa. El resto está decorado con fondant y pasta de goma para las figuras.

Espero que os haya refrescado y gustado.

Si queréis ver más del fondo de mar:

Fiesta Fondo del Mar I:Decoración

Fiesta Fondo del mar II: Mesa dulce

Fiesta Fondo del mar III: Piñata Delfín

Un saludo.

BOCADITOS DE MASA CHOUX RELLENOS DE FRAMBUESA, TRUFA O VAINILLA

Llevaba tiempo queriendo volver a hacer masa choux para hacer bocaditos, pero cuando podía no tenía ninguna excusa especial para hacerlos y cuando la tenía, no tenía tiempo; así que el otro día todos los astros se organizaron y encontré el momento con tiempo, tenía los rellenos preparados y encima nos juntábamos a comer la familia.

Bocaditos rellenos_2

 

Empezamos a preparar la masa Choux:

Ingredientes:

160 g harina

250 g de agua tibia

100 g de mantequilla sin sal (yo usé margarina vegetal para que los pudiera tomar mi sobri)

Media cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar (si es para dulce)

4 huevos

Preparación (con Thermomix):

Precalentar el horno a 180º.

Primero pesamos la harina, la tamizamos (yo últimamente con este paso estoy perezosa y me lo salto) y reservarmos.

En el vaso ponemos el agua, la mantequilla o margarina, la sal, el azúcar y programamos 8 min, temperatura 100º y vel. 4.

Agregamos la harina de golpe y programar 15 s, vel.4, quitamos  el vaso de la máquina y dejamos que temple un poco. Cuando ya veamos que la masa ha bajado bastante de temperatura, volvemos a colocar el vaso en su sitio y ponemos la velocidad 4 y por el bocal vamos añadiendo los huevos poco a poco, no añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado por completo.

Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa o estrellada de tamaño grande. Yo en este caso y para que quedaen como bocaditos hice montañitas, separados unos de otros porque luego crecen al cocerlos.

Al meterlos en el horno es mejor hacerlo en una posición baja con calor solo por abajo y sin aire; a los 10 minutos subirlos al medio para que no se quemen por abajo. Se sacan y se dejan enfriar.

Cuando están fríos se cortan con un cuchillo de sierra se les hace un agujero para meter la boquilla y poderlos rellenar.

Bocaditos rellenos_1

RELLENOS: 

TRUFA CON NATA VEGETAL: 

Ingredientes: 

200 g de chocolate fondant

75 g de azúcar glass (opcional, yo no se la hecho creo que queda muy buena solo con el chocolate y no necesita más dulce).

500 ml de nata topping Puratos

Elaboración:

En un cazo ponemos el chocolate en trozos para derretirlo o en el microondas, una vez esté completamente líquido lo retiramos del fuego y lo dejamos que se enfríe.

La nata debe estar muy fría antes de montarla, aproximadamente 12 horas en el frigorífico. La montamos con la thermomix o con varillas eléctricas.

Una vez haya enfriado el chocolate se lo añadimos a la nata a la vez que vamos batiendo para que se incorpore. En caso de quererle echar el azúcar, es el momento.

Se pone en una manga pastelera y preparada para rellenar bocaditos.

FRAMBUESA DE NATA VEGETAL

Ingredientes: 

Nata Vegetal para montar

1 cucharadita de pasta de frambuesa.

Elaboración: 

Se monta la nata con la thermomix o con unas varillas eléctricas y se añade la pasta de frambuesa, así de sencillo.

VAINILLA DE NATA VEGETAL

Ingredientes: 

Nata Vegetal para montar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Un poco de tinte amarillo

Elaboración: 

Se monta la nata con la thermomix o con unas varillas eléctricas y se añade la vainilla y el colorante (por supuesto, esto último es optativo)

Solo queda rellenar los bocaditos y para decorarlos les eché una cucharada de ch0colate fondant derretido por encima y les puse unos anisitos de colores.

Ya veis que son bastante sencillos de hacer y están muy buenos.

Bocaditos rellenos_3

Otras recetas de masa choux, aquí.

 

TARTA DE HELLO KITTY CON FONDANT Y NATA VEGETAL DE FRAMBUESAS

Mi sobrina tiene una gran obsesión con Hello Kitty, todo lo que lleve la gatita le vuelve loca pero desde muy pequeña, así le pasó este cumpleaños que va equipada de Hello Kitty de arriba a abajo: bañador, gorro, chanclas, toalla… no la falta detalle.

Mi hermana y mi cuñado le compraron también un peluche de una Hello kitty para dormir porque la que tiene es muy incomoda porque lleva botones y un aro de plástico, pero ella duerme con ella desde bastante pequeña. Bueno la intención del cambio de muñeca para dormir fue todo un fracaso, por lo visto a la nueva no le hace ni caso, ella quiere la suya y le ha llegado a decir a mi hermana que la nueva se la de a otra niña que ella no la quiere. Los enanos son la bomba, lo que crees que les va a encantar es un fracaso.

Para no repetir con una tarta toda de fondant como fue la de mi sobrino cinco días antes, la tarta de playmobil, esta vez era de fondant solo la muñeca y el resto decorada con nata vegetal de frambuesa haciendo rosas, le encantó a María su tarta, no quería dejarnos tomarla.


Tarta Kitty princesa_01

Tarta Kitty princesa_02

Tarta Kitty princesa_03

Aquí tenéis una prueba de lo contenta que estaba la cumpleañera con su tarta, si es que posar se le da genial, en cuanto le decíamos una foto ahí estaba con su mejor sonrisa y postura haciéndose la interesante.

Tarta Kitty princesa_04

Para terminar os dejo una foto del corte era un bizcocho Red Velvet para alérgicos a la proteína de la leche relleno de trufa vegetal y nata vegetal de frambuesa. Buenísima.

Tarta Kitty princesa_05

Espero que os haya gustado, si queréis ver más tartas de Hello Kitty pincha aquí

HELADOS CUPCAKES QUE NUNCA SE DERRITEN

No puedo evitar con este título pensar en la Película de “Charlie y la Fábrica de Chocolate” y en Willy Bonka, de pequeña tenía el libro y lo leí varias veces, aunque no me la imaginaba como Tim Burton, pero me encanta la película que sacó.

Además la prueba de calidad la pasaron porque los catadores quedaron encantados con el resultado y los cupcakes-helados sobrevivieron a un día de más de 30 grados.

Fiesta Playmobil_05

Antes de empezar os voy a decir que eran la primera vez que los hacía y una idea de última hora así que me tenía que apañar un poco con lo que tuviera por casa, así que no vale pensar que vaya chapuza que soy, jajajaj, ya lo pensé yo en su momento.

La idea es encontrar estos barquillos para que se mantengan rectos y queden perfectos (esta foto no es mía, pero quería que vierais los cucuruchos):

ensalada-frutas

Bueno entre que la idea fue tardía y los cucuruchos estos son difíciles de encontrar, pero si alguno sabe donde encontrarlos por favor, que lo diga ahora, jajaja (no es una amenaza, solo curiosidad).

Así que al final nos apañamos con unos normales y algún truco: para que se mantengan más o menos rectos cogimos un molde de aluminio de pum-cake dado la vuelta y le hicimos unos cortes con un cuchillo para meter la parte de abajo y ese molde puesto en otro de duralex para que no se abriera.

Cupcakes Helado_2

Y ahora queda rellenarlos 2/3 de la masa de bizcocho que queráis, nosotros elegimos la receta de cupcakes de vainilla de Alma´s cupcakes

La diferencia es que los tenéis que poner en alguna bandeja por debajo de la mitad del horno para que no den en la resistencia superior, pero de eso os daréis cuenta cuando los queráis meter que no caven.

Cuando veáis que ya están sacarlos y dejarlos enfriar bastante tiempo en esta posición porque sino el cucurucho coge humedad y se ablanda.

Ya solo queda decorarlos como queráis, en este caso los sabores fueron: nata vegetal de frambuesa, trufa y vainilla, con anisitos de colores.

Fiesta Playmobil_07

A los peques y no tan peques les encantaron.