Archivo de etiquetas| NAVIDAD

PANETTONE

Esta entrada va a ser distinta a las otras, porque voy a ser muy crítica, no os asustéis que no me voy a comer a nadie.

El año pasado intenté una receta de panettone, que ni puse porque me parecía seco, y este año lo he intentado con otra, pero si os digo la verdad por ahora me quedo con los comprados, son mucho más jugosos y con más sabor.

La receta que he hecho este año la he sacado del blog de María Lunarillos (receta aquí), y el bollo en sí ha quedado muy esponjoso con muy buen aspecto, pero para mi gusto le falta sabor.

panettone 3

Como veis en la foto da el pego.

Como digo todos los años, ya no lo intento nunca más porque no merece la pena tanto trabajo, pero el año que viene encontraré otra receta y lo volveré a intentar.

No quiero decir con esto que la receta sea mala, ni mucho menos, solo que el resultado que yo he tenido no me ha terminado de convencer, ya sabéis que las recetas no siempre salen igual.

panettone 2 panettone 1

Si habéis hecho alguna vez panettone, contarme vuestra experiencia y que receta habéis usado.

Con esto me despido hasta el año que viene FELIZ 2015

Un beso muy fuerte y cuidado con las uvas.

GALLETAS DE NAVIDAD PINTADAS

Hola ¿Qué tal lleváis estos días de Navidad? Nosotros muy bien, pasándolo muy bien y haciendo un montón de cosas en familia.

Aunque paso menos por aquí y por Facebook, sigo haciendo un montón de cosas: galletas, panettone, roscos de vino, más turrones, etc. Oye ya que nos ponemos hay quedarlo todo que para deshacernos de todos los kilos de más tenemos el resto del año.

Hoy os dejo unas galletas de Navidad pintadas a manos, fueron el regalo de las profes de mis sobrinos.

Galletas pintadas 3

No me di cuenta de hacer un paso a paso, pero si hice algunas fotos de los pasos intermedios: empezamos poniendo el fondant (pero se puede hacer también con glasa) y lo dejamos secar mejor de un día para otro, luego calcamos o hacemos a mano alzada nuestros dibujos con el rotulador comestible:

Galletas pintadas 1 Galletas pintadas 2

Ya nos queda dar color a los dibujos, primero los colores claros, debemos dejarlos secar para luego dar las sombras con el mismo color pero más oscuro.

Galletas pintadas 7 Galletas pintadas 6 Galletas pintadas 5

Galletas pintadas 4

Las galletas de la primera foto son las últimas que hice y por eso marqué más las sombras y quedaron más definidos los colores, la experiencia que ya se notaba, jajaja.

Les encantaron a las profes.

MAS TURRONES DELICIOSOS Y CASEROS

Hoy os traigo tres recetas de turrones: Turrón de nueces y arándanos, jijona y chocolate y naranja.

Turrón de nueces y arándanos

Ingredientes:

100 g de chocolate blanco (para la capa crujiente)

100 g de nata liquida

50 g de chocolate blanco

200 g de azúcar glass

125 g de almendra molida

100 g de nueces en trocitos

Elaboración:

Preparamos nuestro molde de turrón o un tetra brick forrado de papel de horno o un molde de plum cake.

Derretimos el chocolate de la capa crujiente, yo en este caso os recomiendo hacerlo al baño maría ya que el chocolate blanco es muy delicado y se quema en seguida (lo dice la experiencia de haber tirado unas cuantas tabletas a la basura). Lo vertemos sobre el molde y lo repartimos moviendo el molde, darle unos golpes sobre la encimera para que cubra bien el fondo y salgan las burbujas de aire que se pueden hacer. Dejamos que solidifique esta capa.

En un cazo ponemos la nata y el azúcar calentamos hasta que llegue a hervir, vamos moviendo para que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego.

Añadimos el chocolate blanco en onzas y movemos para que se derrita.

Posteriormente añadimos la almendra molida y movemos hasta que quede completamente integrada, la masa va cogiendo consistencia. Yo lo dejo templar un poco y le añado los arándanos y las nueces troceadas.

Lo vertemos en nuestro molde y dejamos enfriar, para alisar la parte superior os recomiendo darle unos golpes en la encimera y con la mano untada con aceite de girasol aplastar el turrón.

Dejamos enfriar y a disfrutarlo.

Turrón de Jijona

Ingredientes:

300 g de almendras crudas

100 g de azúcar

200 g de miel

1/2 cdta. de canela

Ralladura de un limón

Una clara de huevo

Elaboración:

Ponemos las almendras extendidas en una bandeja de horno, con el horno precalentado introducimos las almendras durante 5 minutos a 180º, solo que se comiencen a dorar las sacamos.

Molemos las almendras con algún robot de cocina; thermomix (velocidad 4-5). Reservamos.

Ponemos al fuego la miel junto con el azúcar, vamos moviendo hasta que el azúcar esté disuelto. Retiramos el cazo del fuego y dejamos que baje la temperatura un poco, añadimos la clara de huevo y batimos bien y fuerte durante un minuto.

Volvemos a poner el cazo en el fuego a temperatura media, removemos continuamente hasta que veamos que la masa coge consistencia.

Cuando ya esté bastante espeso añadimos la almendra, la ralladura de limón y la canela. En este momento la masa se vuelve muy muy espesa, pero estoy segura que vosotras podéis con ella o mañana tendréis agujetas como yo; pero aún así seguir removiendo.

Ponemos al fuego otra vez el cazo y seguimos removiendo hasta que la masa se comience a despegar de las paredes, seguimos removiendo, cuidado que se puede pegar y quemarse en este momento. Cuando ya creamos que tiene pinta de estar, cogemos un poquito lo dejamos fuera del cazo y si enfría rápido y no queda pringoso es que está listo.

Retiramos del fuego y vertemos en nuestro molde; con la mano untada en aceite de girasol lo aplastamos para rellenar todos los huecos y un par de golpecitos a la encimera. Dejamos reposar y enfriar.

Turron jijona 2 Turron jijona 1

Turrón de chocolate y mandarina confitada

Ingredientes:

250 g de chocolate fondant

250 g de chocolate con leche

250 g mandarina confitada en trozos (Pincha aquí para ver como confitar la mandarina, la receta es de webos fritos)

80 gr de manteca de cerdo

1 chorrito del almíbar de confitar la mandarina

60 g de almendra tostada en taquitos

Rodajas de mandarina confitada para decorar el turrón

Elaboración:

Cortamos las mandarinas en trocitos (si usáis la thermomix en velocidad 4 unos segundos, cuidado que no se haga puré).

Ponemos el chocolate y la manteca a derretir, como siempre os digo bien al baño maría o en el microondas. Removemos y debe quedar completamente líquido. Yo le añadí en este punto un poco de almíbar de la mandarina para que cogiera más sabor, removemos para integrarlo.

Añadimos la naranja y la almendra removemos de nuevo.

Vertemos sobre el molde del turrón y decoramos la parte de arriba con la mandarina confitada.

turron naranja 2 turron naranja 1

 

TURRONES DELICIOSOS Y CASEROS

Hola ya si que no nos queda nada para la Nochebuena y Navidad, y ya están los turrones en proceso.

Os dejo las recetas que todavía estáis a tiempo.

Vamos con el primero, la receta es del año pasado pero esta tan bueno que hemos repetido: Turrón de almendra y Conguitos.

Seguimos con el Turrón negro con oreos

Turron oreo 2

Ingredientes:
1 caja de galletas oreo

300 g de chocolate negro de buena calidad

50 gr de manteca de cerdo

Elaboración:

Ponemos al baño María o derretimos en el microondas la manteca y el chocolate, cuando esté líquido dejamos que enfríe un poco y echamos las galletas oreos en trozos.

Lo ponemos en el molde de turrón o en un tetra brick cortado por la mitad y forrado de papel de horno. Dejamos enfriar y a disfrutar.

Mañana, os pongo la receta del Turrón de nueces y arándanos.

Turrón nueces y arandanos 3

Hasta mañana.

BOMBONES DE HIGO Y RON

Ya estamos en la cuenta atrás, 10, 9, 8…. FELIZ NAVIDAD.

Este fin de semana me ha dado tiempo a preparar alguna sugerencia navideña: bombones, pan de chocolate, turrones, etc… y estoy deseando ir enseñaros todo.

Vamos con unos bombones de higo y ron que entran solos:

Bombones de higo 2

Como veis esto va cogiendo un decoración muy navideña y es que me encanta.

Vamos con la receta que es muy rápida:

Ingredientes:

250 g de chocolate negro de postres

Higos secos (estos son de cosecha y elaboración propia)

Ron añejo (del bueno)

Elaboración:

Cortamos los higos en rodajas y los dejamos macerar en el ron durante un par de horas para que absorban el saborcillo.

Vamos derritiendo el chocolate bien al baño María o al microondas, donde más controléis  para que no se queme.

Vamos pinchando con un palillo las rodajas de higo y las dejamos que escurran un poco el ron sobre un papel absorbente, bañamos el higo en el chocolate y lo dejamos secar sobre nuestras cápsulas de trufa.

Y ya está, solo queda disfrutar en buena compañía

Bombones de higo 1

Esta semana vamos a seguir con recetas navideñas. Un beso

ROSCÓN DE REYES PARA PRINCESAS

El otro día me equivoque todavía me quedaba alguna cosillas mas de estas Navidades; es un Roscón de Reyes para princesas que  le prometí a mis hijas, aunque el resultado a mi no me termino de convencer, yo me quedo con el original de frutas escarchadas y sin relleno.

 

Roscon de Reyes Princesas_4

Roscon de Reyes Princesas_2

Roscon de Reyes Princesas_3

Por si os queréis animar a  probarlo se hace un roscón de Reyes, yo hice la receta del Roscón sin leche y sin huevo, por encima le puse almendra laminada y azúcar húmeda. Cuando sacas el Roscón del horno se le ponen las nubes que medio se derriten del calor del roscón.

Cuando se enfría lo rellenamos, yo usé nata vegetal montada con pasta de frambuesa.

Si os animáis ya me contareis que os parece, para mi gusto le quita sabor a Roscón y por eso no me convenció pero a las niñas les encantó eso de tener un Roscón de Princesas.

Ya aprovecho a enseñaros las últimas galletas de Navidad que decoré:

 Galletas de navidad variadas_2

Galletas de navidad variadas_1

Y como ya estamos a viernes, me queda desearos feliz fin de semana.