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CUPCAKES DE MINNIE Y MICKEY

Aquí vuelvo de nuevo con unos ratoncitos muy conocidos por todos: Minnie y Mickey.

A principios de septiembre mi madre hizo con sus amigas una fiesta de abuelas y nietos, se juntaron todas con los nietos y pasaron un día jugando y disfrutando de los peques.

Mi madre me pidió que hiciera algo para le postre y como otras veces les he hecho una tarta cuando se juntan, decidí cambiar un poco y hacer unos cupcakes, que además yo creo que a los peques les llama más la atención que la tarta.

Cupcakes Minnie y Mickey_1

Preparé unos cupcakes de Red Velvet, que si queréis la receta ya está publicada (pincha aquí, para verla) para decorarlas usé nata vegetal con frambuesa, me encanta la mezcla que queda.

Y para adornarlos, hice a Mickey para los niños y a Minnie para las niñas en fondant.

Cupcakes Minnie y Mickey_2

Aquí estaban todas las Minnies y los Mickeys esperando para ser colocados en los cupcakes y así se secaban para que no se partieran. Como podéis los chicos estaban en minoría, de 12 pequeños solo dos eran chicos.

Mickey - Minnie fondant_1

Mickey - Minnie fondant_2

Con estos ratoncillos me despido.

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TARTAS Y GALLETAS DE COMUNIÓN

Hola siento no haber puesto ayer una nueva entrada pero estaba preparando las fotos para esta entrada y ordenando un poco el blog, ya veis últimamente me ha dado por ahí.

He modificado una de las páginas que tenía “Cumpleaños” y ahora se llama “Fiestas y Cumpleaños” en ella podéis encontrar todas las fiestas que hemos celebrado. Espero que os guste y si tenéis alguna sugerencia nueva para mejorar el blog, ya sabéis decírmela que quiero que esté hecho a vuestro gusto y os ayude a encontrar lo que queréis.

Voy con la entrada de hoy, el fin de semana pasado estuve hasta arriba entre la Comunión de mi hija y la de las niñas de su cole, así que os voy a hacer aquí una recopilación de todo lo que preparé para ese fin de semana y solo dejo pendiente todos los detalles de la Comunión de Lucia.

Empiezo con las tartas de Comunión, me da que ya os van a sonar pero aún así yo os las dejo que no quiero que os perdáis una sola foto de lo que voy haciendo:

Tarta de Comunión de rosas y margaritas:

Tarta Comunión Rosas_1

Tarta Comunión Rosas_3

Tarta Comunión Rosas_2
Tartas de Comunión de Ángeles y Niña de Comunión en dos pisos y en uno: 

Tarta Comunión Angeles y Niña_1

Tarta Comunión Angeles y Niña_2

Tarta Comunión Angeles y Niña_3

Tarta Niña Comunión 1 piso_3

Tarta Niña Comunión 1 piso_2

Tarta Niña Comunión 1 piso_1

Por cierto, todas las tartas por lo menos llevaban un piso de Red Velvet Layer y es que todo el mundo que prueba ese bizcocho con el buttercream de queso no se resiste para las siguientes tartas. Conquista corazones

Y ahora vamos a por las galletas:

Estas fueron el recuerdo que dio Lucia a sus invitados, me llamó emocionada cuando las vio para darme las gracias porque le habían gustado mucho igual que la tarta que era la Tarta de Comunión de Rosas y Margaritas.

Galletas Niña Comunión_2

Galletas Niña Comunión_1

Y estas Cestas de galletas fueron para Rocio y María que las pusieron en las mesas para que los invitados se sirvieran. Si os fiijais las muñecas son distintas van con túnicas que es como hacen la Comunión en el cole de mis hijas.

Galletas Comunión Tulipanes y niñas__1

Galletas Comunión Tulipanes y niñas__2

Podéis ver más modelos de galletas y tartas de Comunión en: Galletas de Comunión y en Tartas de Comunión

Ahh y no os olvidéis de pasar por la nueva página “Fiestas y Cumpleaños” y si queréis darme vuestra opinión.

TARTA PRIMAVERA DE MARIPOSAS

Hoy toca día de resaca de la Comunión, no es que bebiera, pero estoy completamente agotada después de todos los preparativos y nervios de los últimos días; se que estáis deseando ver fotos pero todavía no he descargado las fotos así que espero hacerlo pronto para enseñároslas por ahora es muestro otra tarta.

Esta tarta es del Día de la Madre, esos pocos días a principio de mayo que se dejó ver el sol así que es toda una alusión al colorido y a la primavera con sus mariposas.


Tarta Primavera_1

Tarta Primavera_2

Tarta Primavera_03

Tarta Primavera_05

Si queréis ver más tartas de flores, mariposas, lazos, etc… Pincha aquí

Hasta la Próxima

 

TARTA RED VELVET CON BUTTERCREAM VEGETAL

¿Ya habéis hecho planes para el puente? A mi me toca trabajar el viernes pero el resto de los días ya los tengo muy planificados para aprovechar el ambiente navideño que ya se empieza a notar.

Hoy os traigo una tarta que os puede servir para sorprender a los comensales que tengáis estos días en casa.

Tarta con buttercream vegano_2

Esta fue para el cumpleaños de Dani, pero si en lugar de azul teñís el buttercream de un color más navideño os sirve para estas fiestas.

El bizcocho era un Layer Cake Red Velvet adaptado para alérgicos a la proteína de la leche:

Ingredientes:

125 g de margarina vegetal a temperatura ambiente
275 gr. azúcar
2 huevos
280 gr. harina repostería
15 gr. cacao en polvo (yo uso el de valor sin azúcar)
1 cucharadita de levadura para repostería
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
240 gr. buttermilk de soja (Se mezcla 240 g de leche de soja o vegetal con una cucharada de vinagre de manzana y se deja reposar)
Esencia Red Velvet
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita extracto de vainilla

 Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º

En un bol tamizamos todos los ingredientes secos, excepto el azúcar: harina, el cacao, la levadura, sal y bicarbonato.

En otro bol ponemos el buttermilk, la esencia red velvet y el vinagre.

En el vaso de la thermomix ponemos las mariposas, echamos la margarina y el azúcar programamos 5 minutos a velocidad 4, debe quedar una mezcla blanquecina y esponjosa.

Quitamos las mariposas y ponemos la velocidad 4, vamos añadiendo por el bocal los huevos de uno en uno y esperando a que quede completamente incorporado el anterior.

Acercamos los dos bols que teníamos reservados y con la velocidad 4 vamos añadiendo intercalando: ingredientes secos – ingredientes húmedos – ingredientes secos – ingredientes húmedos – ingredientes secos.

Cuando estén bien incorporados todos los ingredientes, vertemos la mezcla en nuestro molde y al horno durante aproximadamente 30 minutos, pero ya sabéis que hay que comprobarlo antes de sacarlo.

Se deja enfriar en el molde sobre una rejilla  durante 15 minutos, posteriormente desmoldamos y dejamos enfriar otros 45 minutos. Cuando hayan enfriado completamente lo envolvemos en film transparente y le dejamos que repose toda la noche en el frigorífico.

Almíbar de chocolate:

125 ml de agua

100 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 y 1/2 cucharadas de cacao en polvo valor

Elaboración: 

En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la vainilla hasta que comience a hervir; se retira del fuego y añadimos el cacao, no paramos de remover hasta que se haya disuelto por completo el cacao.

Dejar enfriar

Relleno: Mermelada de frutos del bosque.

Cobertura de chocolate: 

150 g de chocolate fondant

50 g de agua

50 g de margarina vegetal

Elaboración: 

Trituramos el chocolate y le añadimos el agua, programamos 4 minutos a 37º y velocidad 2.

Añadimos la margarina y volvemos a programar 4 minutos a 37º y velocidad 2, comprobar que queda una mezcla homogénea.

Buttercream vegetal

Ingredientes:

150 g de margarina vegetal a temperatura ambiente

50 g de manteca vegetal (crisco). En algunas recetas ponen la misma cantidad de Crisco que de margarina pero a mi no me gusta mucho porque digamos que este producto no es muy saludable, son grasas hidrogenadas, y con esta cantidad el buttercream tiene consistencia suficiente para poder decorar con el.

300 g de azúcar glass

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de leche vegetal

Elaboración:

Batimos con las mariposas la margarina y la manteca vegetal aproximadamente 3 minutos a velocidad 4, hasta que veamos que quedan incorporados y que cogen volumen.

Yo le hecho en este momento la vainilla para que quede un sabor homogeneo y la mitad del azúcar, volvemos a mezclar en velocidad 4 , echamos la leche y el resto del azúcar seguimos batiendo hasta que este todo incorporado y tenga consistencia.

Ponemos en una manga pastelera con la boquilla deseada y lo metemos al frigorífico 15 minutos a reposar. Sacamos y decoramos

Tarta con buttercream vegano_1

Montaje de la tarta:

Cogemos el bizcocho y le cortamos el copete para igualar la parte superior y le damos la vuelta para que nos quede arriba la parte más igualada. Lo cortamos en las capas que queramos, cuantas más capas lleve más jugosa queda la tarta.

Ponemos en el plato la base y la empapamos con el almíbar, no hace falta que haga charco. Le echamos el relleno y así hasta acabar las capas de bizcocho.

Cubrimos la tarta con la cobertura de chocolate de manera que quede completamente cubierta y la metemos en el frigorífico para que endurezca.

Por último, con la manga pastelera vamos haciendo las rosas de manera que cubran toda la tarta.

Tarta con buttercream vegano_3

Como siempre os digo, si os animáis a hacerla mandarme una foto que me gusta ver vuestros resultados.

Un saludo y feliz puente.

Entradas relacionadas:

Tarta de vainilla, trufa vegetal y violetas

Tarta de chocolate y nata vegetal (sin leche y sin huevo)

Tarta rápida rellena de zanahoria y coco

 

 

 

 

 

TARTAS PIRATA

En septiembre fue el cumpleaños de Rodrigo y en octubre el de mi primo, los dos celebraron su cumple con una tarta muy parecida de Pirata, así que por aquí os dejo las fotos de las dos tartas.

Empezamos por la de Rodrigo

Y ahora con la de Adrián, además mi hermana le hizo una corona a juego con la tarta:

Espero que os haya gustado

Un saludo.

TARTA DE BAUTIZO: PASO A PASO

Ya se que está entrada poco tiene que ver con esta noche terrorífica de Halloween, es más bien todo lo contrario, pero bueno yo voy por libre.

La semana pasada hice esta tarta de Bautizo y aproveché para hacer fotos de los distintos pasos que voy dando y así poderos enseñar como montar una tarta de dos pisos. ¿¿Preparados??? pues manos a la obra para animaros os dejo una foto primero del resultado:

Debemos preparar dos bizcochos, mi consejo es que los tengáis hechos un día antes para que asienten y no se rompa a la hora de partirlo.

En este caso yo usé para la base un bizcocho de vainilla, ahora os pongo la receta, y para la parte superior un Red Velvet Layer Cake, ya sabéis que soy una fanática de este bizcocho.

BIZCOCHO DE VAINILLA (seguro que os suena porque es el famoso bizcocho del yogur)

Ingredientes

1 Yogur de vainilla

3 yogures de harina

1 yogur y medio de azúcar

1 yogur de aceite de oliva

3 huevos medianos

1/2 sobre de levadura (aprox. 8 g)

1 cucharadita de esencia o extracto de vanilla

Pizca de sal

Elaboración

Precalentar el horno a 180º

Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes hasta que queden incorporados por completo, se puede hacer a mano o con unas varillas o con la thermomix.

Yo para que salga mas esponjoso me gusta hacer el siguiente procedimiento:

Batir el aceite y el azúcar hasta que se integre y tenga un aspecto espumoso; a continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno y también batimos hasta que la mezcla aumente su volumen.

Añadimos el yogur y la esencia de vainilla, volvemos a batir para integrarlos y echamos los ingredientes secos previamente tamizados.

Metemos al horno 35 minutos a 180º y otros 10 a 160º.

Seguimos con nuestra tarta:

Una vez tengamos listos los bizcochos los tenemos que igualar por la parte superior quitandoles las chepas, estas las podéis guardar para luego hacer cake pops o pan de calatrava.

Preparamos también el almíbar para emborrachar nuestros bizcochos y que no queden secos. Yo he usado para el bizcocho de vainilla almíbar de vainilla y para el Red Velvet Layer Cake almíbar de chocolate.

Antes de empezar también tenemos que preparar la base donde vayamos a poner nuestra tarta, yo he usado una base redonda de corcho forrada de goma-eva azul y en el borde le he puesto una cinta de organza azul y unas florecitas blancas y azules a juego con los colores de la tarta.

Partimos los bizcochos en las capas que queramos o nos permita el bizcocho mejor dicho y lo rellenamos con el relleno elegido. En este caso, el bizcocho de vainilla llevaba relleno de ganache de chocolate y el Red Velvet Layer Cake de frosting de queso  (Cheesecake frosting). Con el mismo relleno debemos untar toda la parte exterior de los bizcochos para igualar imperfecciones y para que cuando pongamos el fondant se pegue.

Se forran los dos bizcochos de fondant, cada uno independientemente dejando el fondant muy liso para ello nos ayudamos de alisador de fondant. El grosor del fondant depende de cada uno a mi no me gusta que quede muy grueso porque me parece muy empalagoso y si es muy fino se abre; así que yo os recomiendo que para estirarlo uséis un rodillo con marcadores de grosor, así os quedará todo del mismo grosor.

En el bizcocho de la base tenemos que poner, donde vayamos a poner el bizcocho superior, unas pajitas rellenas de palillos o brochetas de la altura del bizcocho. Esto es para que el bizcocho inferior no se hunda con el peso del piso superior.

Se coloca el piso superior en la zona apuntalada por los palillos. Para que no se vea la unión se puede disimular con adornos de glasa o con un lazo…

Para la tarta de Miguel la elección era una decoración sencilla con lunares de distintos tamaños, un lazo, su  nombre y unos patucos en la parte superior de la tarta. Pero esto queda al gusto de cada uno y, por supuesto, de nuestra imaginación ya que es el momento de sacarla a airear para que nos de todo tipo de ideas.

Espero que os haya gustado este tutorial de como montar una tarta de dos pisos y especialmente que os sea útil.

Un saludo y feliz puente para todos aquellos que lo tenéis.

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Galletas para un Bautizo

Tarta de Bautizo o Comunión

Cupcakes de Comunión o Bautizo

FIESTA ALICIA EN EL PAÍS DE LAS MARAVILLAS: RECETAS Y NATA VEGETAL

Como os prometí en la entrada anterior: Fiesta de Cumpleaños Alicia en el País de las Maravillas, os  voy a poner las recetas que todavía no he publicado anteriormente.

Empezamos por la TARTA:

El piso inferior era un Red Velvet Layer Cake relleno de frosting de queso, que os dejo el enlace para ver la receta.

Y el superior era un bizcocho genovés, el bizcocho más básico que existe y según dicen el menos calórico por no llevar grasas de ningún tipo.

BIZCOCHO GENOVÉS

Ingredientes:

4 huevos talla L (usar a temperatura ambiente)

100 g de harina

100 g de azúcar

Elaboración:

Recalentamos el horno a 160º

Ponemos en un bol grande o en el vaso de la thermomix, los huevos y el azúcar batimos hasta que tripliquen su volumen. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente para que se monten bien.

Incorporar poco a poco la harina con ayuda de un tenedor o unas varillas no eléctricas, se van haciendo movimientos envolventes hasta que quede completamente incorporada toda la harina, consiste en que los huevos no bajen.

Se pone en un molde engrasado y lo metemos al horno aproximadamente 10 minutos, pinchar antes de sacar para comprobar que está bien hecho.

El relleno de este bizcocho era de trufa falsa hecha con nata vegetal, un poquito más abajo os explico todo respecto a este nuevo ingrediente.

CUPCAKES

Las recetas que usamos para la madalenas son:

RED VELVET APTOS PARA ALÉRGICOS A LA PROTEÍNA DE LA LECHE

INGREDIENTES SECOS:

2 ½ tazas (350 gr) harina
1 ½ tazas (300 gr) azúcar
1 cucharadita cacao en polvo
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico

INGREDIENTES HÚMEDOS:

2 huevos grandes
250 de aceite de oliva
250 g buttermilk de soja (leche de soja con una cucharada de zumo de limón o vinagre y lo dejamos reposar 10 minutos)
30 ml. colorante alimentario rojo, yo eché una esencia que se llama Red Velvet.
1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 175º
En un bol mezclar bien los ingredientes secos excepto el azúcar, tamizarlos y reservar, también lo podeis poner un minuto en el vaso de la thermo a velocidad 5-6, es menos rollos que estar tamizando.

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar a velocidad 4 durante 5 minutos, deben doblar su volumen lo que hará que la masa quede más esponjosa.

Con la máquina sin parar vamos incorporando el resto de ingredientes húmedos por el bocal, lo hacemos poco a poco y esperando a que el ingrediente anterior se haya incorporado.

Una vez acabados los ingredientes húmedos, añadimos el resto de los ingredientes secos en tres veces mezclamos a velocidad 4, no batir demasiado si queda harina sin incorporar lo terminamos con la espátula.

Ponemos nuestros moldes de cupcakes en la bandeja de madalenas para que no se abran demasiado y queden más homogéneos. Los llenamos 3/4 partes y al horno durante 15 minutos.

Y también teníamos: MADALENAS DE NESQUICK DE FRESA, la receta es de Alma de Objetivo: Cupcake perfecto), por supuesto adaptada para alérgicos a la proteína de la leche

INGREDIENTES:

115 g de margarina vegetal a temperatura ambiente
220g de azúcar blanco
2 huevos M
220g de harina
1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
120 ml de leche de soja
4 cucharadas de nesquik de fresa

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

A mi me gusta tenerlo todo preparado desde el principio para luego solo incorporar todos los ingredientes, así que primero tamizo la harina con la levadura y reservo; del mismo modo, mezclo la leche con el nesquick y disuelvo este último, y también reservo.

Si queréis que las madalenas queden rosas debéis incorporar a la mezcla colorante, a mi no me gusta mucho usar demasiados colorantes así que no lo eché.

Ponemos en el vaso de la thermomix las alas y echamos  la margarina y el azúcar  batimos durante 3 minutos a velocidad 3 y medio. La margarina da aspecto de cortada pero no os preocupéis que luego se arregla cuando añadimos la harina.  Si no tenéis thermo lo ponéis en un bol y se bate hasta quedar completamente incorporados.

Con la velocidad 3 y medio puesta añadimos por el bocal los huevos de uno en uno, esperando a que el anterior se haya incorporado. Si es a mano igual.

Incorporamos la mitad de la harina y la levadura y batimos para que se incorpore. Posteriormente echamos la leche con el nesquick y una vez incorporado, echamos lo que queda de harina.

Ponemos en las cápsulas y al horno aproximadamente 20 minutos, comprobar antes de sacarlos.

La decoración está hecha con nata vegetal, que hablaremos más adelante, aromatizada una parte con violetas, otra de cereza y otra de algodón dulce.

El resto de las recetas ya las tenéis:

Rollitos de canela (Cinnamon Roll) y los rollitos de chocolate eran igual pero rellenos con chocolate derretido.

Ahora me queda hablaros del gran descubrimiento: LA NATA VEGETAL PARA REPOSTERÍA  (PURATOS)

Alguna vez la había visto en algunas tiendas on-line de repostería pero no lo terminaba de ver muy claro, y  cuando fui con mi hermana al curso de cupcakes, ella siempre pensando en su peque preguntó si existía algún tipo de decoración parecida al buttercream que fuera sin leche. Le contestaron que en un principio no porque el buttercream con margarina vegetal no queda bien, ya que no contiene la cantidad grasa necesaria para coger consistencia, pero que existía una nata vegetal que ella no había usado pero hablan bien de ella y se puede usar para decoración.

Luego lo pregunté por el facebook si alguien la había usado y me animasteis a probarla.

Así que para el cumple de Lucia la buscamos y la probamos, nos ha encantado el resultado es un producto muy versátil ya que no tiene apenas sabor y coge muy bien los aromas y tintes que queráis.

Es muy fácil de usar, ya que se monta en un par de minutos con varillas eléctricas o un robot de cocina y nunca más se vuelve a bajar, al contrario que la nata de leche de vaca. Únicamente hay que acordarse de meterla al frigorífico 12 horas antes de montarla para que esté muy fría.

Una vez montada le puede dar calor, estar a temperatura ambiente, etc… que no se estropea o se baja. Además se puede congelar una vez montada.

Cuando está montada la añadimos los aromas y colorantes que queramos, la ponemos en una manga y decoramos con ella como si fuera buttercream. Los sabores los coge muy bien por si sola tiene poco sabor.

Yo hice falsa trufa para la tarta: derretí chocolate al baño María y cuando estaba fría, se lo añadí a la nata montada y fuí añadiendo azúcar glass hasta que tenía el sabor adecuado (para mi gusto).

Para los cupcakes dividí tres partes:

– Una le añadí esencia de algodón dulce y tinte rosa

– Otra Esencia de violetas y tinte morado

– Otra esencia de cerezas y tinte rojo

La textura que tiene esta nata es mucho más suave que la del buttercream, menos empalagosa y además, tiene muchísimas menos calorías, es importante ya que cada vez que nos tomamos un cupcakes es una bomba de calorías.

Os dejo un enlace de La cestita de Caperucita: Nata vegetal Vs. Buttercream, fue uno de los artículos que nos convenció a probar.

Bueno con todo esto os dejo hasta la próxima, y si os animáis a probar la nata vegetal me contáis que os parece. Un beso

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