Archivo de etiquetas| red velvet

FIESTA ALICIA EN EL PAÍS DE LAS MARAVILLAS: RECETAS Y NATA VEGETAL

Como os prometí en la entrada anterior: Fiesta de Cumpleaños Alicia en el País de las Maravillas, os  voy a poner las recetas que todavía no he publicado anteriormente.

Empezamos por la TARTA:

El piso inferior era un Red Velvet Layer Cake relleno de frosting de queso, que os dejo el enlace para ver la receta.

Y el superior era un bizcocho genovés, el bizcocho más básico que existe y según dicen el menos calórico por no llevar grasas de ningún tipo.

BIZCOCHO GENOVÉS

Ingredientes:

4 huevos talla L (usar a temperatura ambiente)

100 g de harina

100 g de azúcar

Elaboración:

Recalentamos el horno a 160º

Ponemos en un bol grande o en el vaso de la thermomix, los huevos y el azúcar batimos hasta que tripliquen su volumen. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente para que se monten bien.

Incorporar poco a poco la harina con ayuda de un tenedor o unas varillas no eléctricas, se van haciendo movimientos envolventes hasta que quede completamente incorporada toda la harina, consiste en que los huevos no bajen.

Se pone en un molde engrasado y lo metemos al horno aproximadamente 10 minutos, pinchar antes de sacar para comprobar que está bien hecho.

El relleno de este bizcocho era de trufa falsa hecha con nata vegetal, un poquito más abajo os explico todo respecto a este nuevo ingrediente.

CUPCAKES

Las recetas que usamos para la madalenas son:

RED VELVET APTOS PARA ALÉRGICOS A LA PROTEÍNA DE LA LECHE

INGREDIENTES SECOS:

2 ½ tazas (350 gr) harina
1 ½ tazas (300 gr) azúcar
1 cucharadita cacao en polvo
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico

INGREDIENTES HÚMEDOS:

2 huevos grandes
250 de aceite de oliva
250 g buttermilk de soja (leche de soja con una cucharada de zumo de limón o vinagre y lo dejamos reposar 10 minutos)
30 ml. colorante alimentario rojo, yo eché una esencia que se llama Red Velvet.
1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 175º
En un bol mezclar bien los ingredientes secos excepto el azúcar, tamizarlos y reservar, también lo podeis poner un minuto en el vaso de la thermo a velocidad 5-6, es menos rollos que estar tamizando.

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar a velocidad 4 durante 5 minutos, deben doblar su volumen lo que hará que la masa quede más esponjosa.

Con la máquina sin parar vamos incorporando el resto de ingredientes húmedos por el bocal, lo hacemos poco a poco y esperando a que el ingrediente anterior se haya incorporado.

Una vez acabados los ingredientes húmedos, añadimos el resto de los ingredientes secos en tres veces mezclamos a velocidad 4, no batir demasiado si queda harina sin incorporar lo terminamos con la espátula.

Ponemos nuestros moldes de cupcakes en la bandeja de madalenas para que no se abran demasiado y queden más homogéneos. Los llenamos 3/4 partes y al horno durante 15 minutos.

Y también teníamos: MADALENAS DE NESQUICK DE FRESA, la receta es de Alma de Objetivo: Cupcake perfecto), por supuesto adaptada para alérgicos a la proteína de la leche

INGREDIENTES:

115 g de margarina vegetal a temperatura ambiente
220g de azúcar blanco
2 huevos M
220g de harina
1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
120 ml de leche de soja
4 cucharadas de nesquik de fresa

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

A mi me gusta tenerlo todo preparado desde el principio para luego solo incorporar todos los ingredientes, así que primero tamizo la harina con la levadura y reservo; del mismo modo, mezclo la leche con el nesquick y disuelvo este último, y también reservo.

Si queréis que las madalenas queden rosas debéis incorporar a la mezcla colorante, a mi no me gusta mucho usar demasiados colorantes así que no lo eché.

Ponemos en el vaso de la thermomix las alas y echamos  la margarina y el azúcar  batimos durante 3 minutos a velocidad 3 y medio. La margarina da aspecto de cortada pero no os preocupéis que luego se arregla cuando añadimos la harina.  Si no tenéis thermo lo ponéis en un bol y se bate hasta quedar completamente incorporados.

Con la velocidad 3 y medio puesta añadimos por el bocal los huevos de uno en uno, esperando a que el anterior se haya incorporado. Si es a mano igual.

Incorporamos la mitad de la harina y la levadura y batimos para que se incorpore. Posteriormente echamos la leche con el nesquick y una vez incorporado, echamos lo que queda de harina.

Ponemos en las cápsulas y al horno aproximadamente 20 minutos, comprobar antes de sacarlos.

La decoración está hecha con nata vegetal, que hablaremos más adelante, aromatizada una parte con violetas, otra de cereza y otra de algodón dulce.

El resto de las recetas ya las tenéis:

Rollitos de canela (Cinnamon Roll) y los rollitos de chocolate eran igual pero rellenos con chocolate derretido.

Ahora me queda hablaros del gran descubrimiento: LA NATA VEGETAL PARA REPOSTERÍA  (PURATOS)

Alguna vez la había visto en algunas tiendas on-line de repostería pero no lo terminaba de ver muy claro, y  cuando fui con mi hermana al curso de cupcakes, ella siempre pensando en su peque preguntó si existía algún tipo de decoración parecida al buttercream que fuera sin leche. Le contestaron que en un principio no porque el buttercream con margarina vegetal no queda bien, ya que no contiene la cantidad grasa necesaria para coger consistencia, pero que existía una nata vegetal que ella no había usado pero hablan bien de ella y se puede usar para decoración.

Luego lo pregunté por el facebook si alguien la había usado y me animasteis a probarla.

Así que para el cumple de Lucia la buscamos y la probamos, nos ha encantado el resultado es un producto muy versátil ya que no tiene apenas sabor y coge muy bien los aromas y tintes que queráis.

Es muy fácil de usar, ya que se monta en un par de minutos con varillas eléctricas o un robot de cocina y nunca más se vuelve a bajar, al contrario que la nata de leche de vaca. Únicamente hay que acordarse de meterla al frigorífico 12 horas antes de montarla para que esté muy fría.

Una vez montada le puede dar calor, estar a temperatura ambiente, etc… que no se estropea o se baja. Además se puede congelar una vez montada.

Cuando está montada la añadimos los aromas y colorantes que queramos, la ponemos en una manga y decoramos con ella como si fuera buttercream. Los sabores los coge muy bien por si sola tiene poco sabor.

Yo hice falsa trufa para la tarta: derretí chocolate al baño María y cuando estaba fría, se lo añadí a la nata montada y fuí añadiendo azúcar glass hasta que tenía el sabor adecuado (para mi gusto).

Para los cupcakes dividí tres partes:

– Una le añadí esencia de algodón dulce y tinte rosa

– Otra Esencia de violetas y tinte morado

– Otra esencia de cerezas y tinte rojo

La textura que tiene esta nata es mucho más suave que la del buttercream, menos empalagosa y además, tiene muchísimas menos calorías, es importante ya que cada vez que nos tomamos un cupcakes es una bomba de calorías.

Os dejo un enlace de La cestita de Caperucita: Nata vegetal Vs. Buttercream, fue uno de los artículos que nos convenció a probar.

Bueno con todo esto os dejo hasta la próxima, y si os animáis a probar la nata vegetal me contáis que os parece. Un beso

Entradas relacionadas:

Fiesta de cumpleaños de Alicia en el País de las Maravillas

FIESTA DE CUMPLEAÑOS ALICIA EN EL PAÍS DE LAS MARAVILLAS

Para darle color al inicio de la semana y ya que me llevo haciendo de rogar una semana, os traigo la Fiesta de Cumpleaños de Lucia, mi hija mayor, la temática esta vez era Alicia en el País de las Maravillas; como va a ser una entrada larga vamos allá:

Empezamos por la invitación:

Una vez más liamos a mi abuelo y celebramos el cumpleaños en la parcela que tiene en La Adrada (Ávila) y es un gusto porque los niños cada vez van siendo algo más mayores y pueden correr de un lado para otro y nosotros podemos estar hablando y disfrutando también de un día de campo.

Hoy os quiero poner las fotos para que veáis todo y prometo que las recetas, que no haya puesto ya en el blog, las iré poniendo en otras entradas pero porque sino esto sería eterno.

Vamos con la decoración y la mesa de dulces:

La decoración de mariposas, tazas y los servilleteros con forma de mariposa están hechos en goma-eva por las manos de Amparo de My Sweet Glamour, no me digáis que no quedaron genial; las niños se peleaban por llevárselos.

Como podéis ver nos faltaba mesa para poner todo lo que teníamos preparado. La tarta era de dos pisos como siempre e imperdonable si no está, el piso inferior de Red Velvet con frosting de queso y el piso superior era un bizcocho genovés relleno con crema de trufa hecho con  nata vegetal Puratos, mi último gran descubrimiento y que le dedicaré una entrada.

La torre de cupcakes eran magdalenas de Red velvet (para alérgicos a la proteína de la leche) y cupcakes de nesquick de fresa, os prometo poner la receta otro día para no alargar tanto esta entrada, estar atentos. La decoración está hecha con nata vegetal con distintos sabores: el rojo era de cereza, el rosa de algodón dulce y el morado de violetas, mmmmm…..

Galletas “Comemé”, velas de “Sí Cumpleaños” y vestidos de Alicia en el País de las maravillas, estas debían estar muy buenas porque cuando abrimos la vereda desaparecieron por los niños

Entre otros dulces  que no podían faltar están los cake pops, además esta vez conseguí hacer el fondant de chocolate como el que llevan los donuts de Bimbo, os podéis imaginar el éxito que tuvieron.

También hubo rollitos de canela y chocolate, de estos últimos lo siento no tengo fotos

Como bien sabéis la Reina de Corazones tenía una gran obsesión por las rosas, así que en esta fiesta no podían faltar las rosas. El ramo lo preparó Mónica de El Rincón de Sofía.

Otros dulces que decoraron la mesa y los pequeños devoraron

Y  por último los azucarillos para el café decorados con glasa. Al lado había unos barquillos también decorados con glasa para acompañar el café, pero casi no se ve, jo.

Bueno en la mesa también estaba la jaula del glamour, jajajaja:

Como podéis  ver en la invitación se pedía que los invitados asistieran a la fiesta con un tocado en honor del  sombrero Loco, aquí os dejo algunos:

         

       

Y por supuesto, por allí estuvo el sombrerero loco

Espero que os haya gustado todo este reportaje, buena semana un besito.

Entradas relacionadas:

Fiesta Fondo del Mar

Fiesta Minnie

Fiesta Peter Pan y Campanilla

Fiesta Caballeros y Princesas

CUPCAKES RED VELVET CON DISTINTOS BUTTERCREAM

Ya que estáis relajados después de las vacaciones o disfrutando de ella, os traigo unos cupcakes para que os animéis a hacer, aunque ya se que sólo pensar en encender el horno es un suplicio, pero ya veréis como el resultado es muy satisfactorio, jajaja…. Además se puede hacer con los peques, así están entretenidos y disfrutáis juntos.

Comenzamos con la receta de las madalenas Red Velvet:

INGREDIENTES SECOS:

2 ½ tazas (350 gr) harina
1 ½ tazas (300 gr) azúcar
1 cucharadita cacao en polvo
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico

INGREDIENTES HÚMEDOS:

2 huevos grandes
250 de aceite de oliva
250 g buttermilk (suero de leche yo lo compro en Aldi o podéis hacerlo con nata o leche cortada con una cucharada de zumo de limón o vinagre y lo dejamos reposar 10 minutos)
30 ml. colorante alimentario rojo, yo eché una esencia que se llama Red Velvet.
1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 175º
En un bol mezclar bien los ingredientes secos excepto el azúcar, tamizarlos y reservar, también lo podeis poner un minuto en el vaso de la thermo a velocidad 5-6, es menos rollos que estar tamizando.

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar a velocidad 4 durante 5 minutos, deben doblar su volumen lo que hará que la masa quede más esponjosa.

Con la máquina sin parar vamos incorporando el resto de ingredientes húmedos por el bocal, lo hacemos poco a poco y esperando a que el ingrediente anterior se haya incorporado.

Una vez acabados los ingredientes húmedos, añadimos el resto de los ingredientes secos en tres veces mezclamos a velocidad 4, no batir demasiado si queda harina sin incorporar lo terminamos con la espátula.

Ponemos nuestros moldes de cupcakes en la bandeja de madalenas para que no se abran demasiado y queden más homogéneos. Los llenamos 3/4 partes y al horno durante 15 minutos.

Vamos con el Frosting de Queso:

CREAM CHEESE FROSTING

INGREDIENTES:

250 gr. queso de untar a temperatura ambiente
185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
500 gr. azúcar glass

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso con las mariposas, excepto el azúcar glass, programamos a velocidad 4 y que se incorporen los ingredientes.

Vamos incorporando el azúcar en varias tandas y que se incorpore a velocidad 4, cuando veamos que la crema queda con textura suave y firme.

Lo metemos en una manga pastelera con la boquilla deseada y manos a la obra.

Si queréis que tenga mayor consistencia tenéis que meter la manga pastelera a la nevera un rato.

Para decorar en este caso yo espolvoree cacao amargo por encima.

Por último, Buttercream de chocolate fondant

Ingredientes:

250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

100 g de azúcar glass

150 g de chocolate fondant

Elaboración:

Batimos la mantequilla con una varillas eléctricas para formar una masa homogénea y vamos incorporando el azúcar glass poco a poco.

Por otro lado, vamos derritiendo el chocolate en el microondas o al baño María.

Ir añadiendo el chocolate poco a poco a la crema de mantequilla hasta que quede homogéneo y todo bien mezclado.

Un Saludo.

Entradas relacionadas:

Red Velvet Cupcakes

Fiesta Minnie III: Dulces de Minnie

TARTA BICI

Como ya conozco los efectos que tiene el verano con las terracitas, las cervezas, los helados, etc… hoy vamos a hacer un poco de deporte con esta entrada, nos vamos a ir con la bici, ¿qué os parece?

Aunque en el fondo estoy pensando que quizá esta bici, no nos ayude a perder tanto como las otras que se mueven de verdad, jajaja…. esta está hecha con un bizcocho Red Velvet rellena con crema de queso.

Esta tarta se la regaló Eugenia, compañera de mi hermana, a su marido por el cumple, ya que es aficionado a la bicicleta. Por eso os sonarán tanto los sabores porque mi hermana le dijo que eligiera esos que son los mejores.

Me contó Eugenia que le había gustado mucho y que Alberto se había llevado toda una sorpresa, tanto que no quería comérsela.

Gracias por confiar en mi y siento no haber podido hacer la de Lucia, a ver si el año que viene puede ser y así también tiene su sorpresa.

Un saludo.

TARTA SCOOBY DOO

Bueno, el título de esta entrada está mal, porque en realidad era: Scooby – Daniel.

El julio mi primo pequeño cumplió 5 años y le hice la tarta de uno de sus dibujos favoritos: Scooby Doo, aunque siento decir que a mi me gustaban más los antiguos que los que ponen ahora y  la tensión que pasaba con los misterios e intriga, ahora los veo y me parto.

Como era para mi familia ya no me dan más opciones que bizcocho Red Velvet y relleno de crema de queso, desde que lo probaron se ha convertido en el favorito de todos.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Un saludo.

FIESTA FONDO DEL MAR II: MESA DULCE: CUPCAKES, TARTA, GALLETAS…

Vamos con la segunda parte de la fiesta... LA MESA DE LOS DULCES.

(Hoy os escribo en azul para dar ambiente marino)

Pusimos una tela que tenía forma de red azul para poner los pececillos y demás animales marinos para decorar de fondo la mesa de los dulces, casi no nos entraban las cosas, a lo mejor nos pasamos… qué va, para el dulce siempre hay sitio.

Acomodaros que comenzamos con el reportaje fotográfico

Empezamos por la tarta si queréis. Desde que mi hermana a descubierto el bizcocho red velvet con crema de queso dice que es su favorito así que uno de los pisos estaba muy decidido y el otro también para que lo pudiera tomar Pablo (alérgico a la proteína de la leche)

Galletas decoradas con fondant, había galletas de vainilla y de violetas. Era la primera vez que probaba a hacer galletas de violeta con la esencia que compré en expotarta y el resultado fue muy bueno.

Cake pops marinos, también he hecho un cambio esta vez en los cake-pops como el cumple ha sido en junio y hacia calorcito no podía usar chocolate, y los he hecho con fondant de repostería derretido. 

No podía faltar la torre de cupcakes que por cierto vamos avanzando con la construcción de los portacupcakes, este lo hizo mi cuñado con contrachapado y unos tacos de madera, luego mi hermana lo decoró con goma-eva azul y con olas de cartón corrugado, les quedó muy chulo, la próxima vez les digo que hagan fotos del paso a paso y así os enseño como hacerlo. 

En los cupcakes hicimos una versión del Red Velvet Layer Cake apta para alérgicos a la leche: seguir la receta del link y cambiar la mantequilla por aceite de oliva (bueno yo esto lo hago siempre para no usar tanta mantequilla, el aceite me parece más sano) y el buttermilk lo hacéis con leche de soja y una cucharada de vinagre de vino, ya veréis el resultado es buenísimo. 

Si os fijáis algunos tienen dibujados en la cápsula un pececito esto es porque estaban rellenos unos de ganache de chocolate (hecho con soja) y otros con buttercream de queso; los marcamos para saber cuales podía comer mi sobri porque si por el fuera se tomaba toda la torre, le encantaron.

Y por último brochetas de chuches que preparó mi hermana, las chuches las compró en El Rincón de Sofía que le buscaron chuches en su mayoría azules para que fueran a juego con el fondo del mar y, por supuesto, sin leche.

Esto es todo amigos, espero que os haya gustado.

La próxima un paso a paso de la piñata de delfín. 

Entradas relacionadas:

Fiesta del Fondo del Mar I : Decoración

Fiesta de Minnie I: Piñata de Minnie Mouse

Fiesta de Minnie II: Decoración Minnie

Fiesta de Minnie III: Dulces de Minnie