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MARIQUITAS: PAN DE REMOLACHA

Hola, ya os he comentado últimamente lo que me gusta la Primavera su calorcito, su color, es decir, toda ella en su conjunto.

¿Quién no ha jugado con las mariquitas en primavera? A mi de pequeña me encantaba cogerlas para que me hicieran cosquillas en la mano, eso si al final siempre se iban.

Pan Remolacha_Mariquita_2

Bueno no me enrollo más, que vaya saque que tengo, jajajaja.

Esta receta es de Sandee de La Receta de la Felicidad ya os he hablado más veces de este blog que es genial.

Pan Remolacha_Mariquita_4

PAN DE REMOLACHA

Ingredientes:

  • 200 g de remolacha cocida
  • 650 g de harina de fuerza
  • 25 g de levadura fresca de panadería
  • 25 g de azúcar, o un par de cucharadas colmadas de miel
  • 300 ml de agua
  • 1 cucharadita y media de sal
  • pimienta negra recién molida
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración:

Pones en el vaso de la thermomix las remolachas y trituras hasta que queden hechas puré de velocidad 5 a 10.  Lo reservas en un bol a parte.

Pones en el vaso el agua con la sal y la pimienta 4 minutos a temperatura 37º y velocidad 2. Echamos la levadura desmenuzada y mezclamos a velocidad 4. Abrimos el vaso y bajamos los restos que hayan quedado en las paredes.

Añadimos el azúcar o la miel, la mantequilla y la remolacha, mezclamos que se integren bien en velocidad 4.

Por último, añadimos la harina y mezclamos unos segundos en velocidad 6 y programamos 5 minutos con el vaso cerrado en velocidad espiga. Es una masa un poco pringosa así que os recomiendo que os untéis las manos en aceite para sacarla del vaso y dejamos en un bol tapado con un trapo para que repose la masa hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora y algo más.

Con una superficie lisa enharinada y con las manos untadas en aceite cogemos la masa y la desgasificamos contra la superficie. Hacemos otra vez una bola y vamos cogiendo pequeñas porciones y le damos la forma de bolitas con la parte superior lisa y dejamos sobre una bandeja de horno con papel encerado.

Otra vez dejamos reposar aproximadamente 1 hora, tenemos que ver que han aumentado de volumen.

Calentamos el horno a 200º y horneamos nuestros panes unos 10-15 minutos.

Para decorarlos yo usé clara de huevo y semillas de amapola.

Con un pincel untado en clara de huevo marqué en el pan las rayas, los lunares y la cabeza y luego le puse las semillas de amapolas lo presioné con cuidado con la yema del dedo y quedaran pegadas, luego le dí la vuelta para quitar los excesos de semillas y cuando el horno ya estaba templado los metí un poquito un par de minutos para que secara la clara.

Pan Remolacha_Mariquita_1
Pan Remolacha_Mariquita_3

Se pueden congelar y luego con meterlos 15 segundos al microondas están perfectos. Yo los hago para las meriendas de las niñas y de mis sobrinos y les encanta. Alguna vez que se los han llevado al cole son la envidia de todos los niños.

Y como las madres somos así, nosotras tan orgullosas que están tomando verduras sin que ellos se enteren, jejeje.

Un saludo. Si os animáis ya sabéis me encantaría ver las fotos

Por cierto, casi me olvido, este sábado 26 de abril de 11,00 a 14,00 h  tenemos Taller de Decoración de Galletas para padres e hijos en el Rincón de Sofía; si estáis interesados poneros en contacto con Mónica (info@elrincondesofia.net o 609 011 086)  o conmigo: nataliaysustartas@gmail.com

CENAS DE FIN DE SEMANA: ALCACHOFAS RELLENAS

Ya estamos a las puertas del fin de semana y os traigo una receta distinta a la que estáis acostumbrados a ver en mi blog porque esta vez se trata de una receta salada: “Alcachofas rellenas”; parece muy dietética por su nombre pero no os dejéis engañar que se llama así por el tipo de pan que se usa.

Alcachofas rellenas_14 copia

Cuando era pequeña mi madre algunos fines de semana nos preparaba esta cena y nos encantaba, pero dejaron de hacer este tipo de pan y ahora he rescatado la receta y preparo yo también los panes. Así que pongámonos manos a la masa:

Masa de pan rápida con Thermomix

Ingredientes:
300gr de agua templada
un sobre de la levadura de panadería deshidratada Maizena
500gr de harina de fuerza
5 gr de azúcar
10gr de sal

Preparación:
– Vierte el agua en el vaso y programa 4 minutos a temperatura 37º y velocidad 1. Añadimos la levadura con cuidado de que no se quede en las cuchillas, disolvemos a velocidad 4 durante unos segundos.

– Añadimos la harina, el azúcar y la sal, mezclamos en velocidad 6 unos 30 segundos, que veamos los ingredientes más o menos incorporados.

– Programamos 3 minutos en velocidad espiga con el vaso cerrado.

– La masa se puede dejar reposar dentro del vaso o sacarla, yo la saco porque me parece más fácil ahora que cuando la masa a crecido; si os queda masa en las cuchillas cerrar el vaso y darle unos toques de turbo y así se desprende la masa que haya quedado entre las cuchillas. Debe doblar su volumen, calcular aproximadamente.

– Una vez que doblado el volumen como en la imagen 2; enharinamos la superficie de trabajo y amasamos un poco para extraer el aire de la masa; hacemos una bola y vamos cogiendo trozos de masa para hacer nuestros panes (imagen 3), tener en cuenta que luego deben crecer, como veis a mi me salieron unos 9 de buen tamaño.

– Volvemos a dejar reposar otra hora aproximadamente para que vuelvan a crecer (imagen 4). Se pueden hacer cortes en la parte superior pero en este caso vamos a quitar la parte superior así que tampoco se van a ver.

– Precalentamos el horno a 220º y horneamos unos 20 minutos, cuando veáis que están dorados los sacáis. (imagen 5).

– Dejamos enfriar un poco para no achicharrarnos las yemas de los dedos.

Relleno de las Alcachofas: 

– Mantequilla o margarina.

– Tomate frito casero

– Chorizo o jamón serrano o bacon

– Queso en lonchas

– Huevos.

Elaboración:

– Cortamos una tapa en la parte superior y vaciamos toda la miga (imagen 6). Tener cuidado y no os dejéis la miga muy cerca que es un peligro y en lo que rellenas las alcachofas se acaba, jajaja.

– Untamos el interior del pan con mantequilla y echamos tres cucharadas soperas de tomate frito.

– Echamos el ingrediente elegido: chorizo / jamón serrano / bacon.

– Encima ponemos una loncha de queso.

– Por último, ponemos el huevo. Antes de echarlo hay que quitarle un poco de la clara porque no entra entero y se cae por los lados del pan. (Imagen 7)

– Metemos al horno a 180º hasta que veamos que la yema está hecha o a nuestro gusto.

Alcachofas rellenas

Solo queda disfrutar de esta cena tan rica. Ahhh, un truco para comérselo es partir el pan en horizontal por la mitad e ir partiendo partes de pan y mojar; mmmm os aseguro que nadie se resiste. 

Feliz fin de semana.

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PAN DE MOLDE

EMPANADA DE BACON Y DÁTILES

MUFFINS DE TOMATE SECO Y QUESO

Voy a hacer un kit-kat entre las tartas y dulces para dejaros esta receta salada que está muy buena.

Se tratan de unos muffins salados ideales para aperitivos, incluso se puede usar para sustituir el pan; os recomiendo que los probéis.

Ingredientes:

250 gr de harina normal

1 cucharada de levadura Royal.

½ cucharadita de sal.

¼ de cucharadita de pimienta recién molida.

150 g de leche

100 g de queso de untar

1 huevo

60 ml. de aceite de oliva.

60 gr.de queso rallado enmental

30 gr. de tomates secos cortados en trocitos

1 cucharadita de hierbas provenzales

Elaboración con Thermomix:

Precalentar a 180ºC

Se ponen en el vaso todos los ingredientes secos, excepto  el tomate seco y las hierbas.  Se mezcla en velocidad 5 durante unos segundos y posteriormente echamos el queso rallado, el tomate y las hierbas.

Programamos la velocidad 4 y vamos añadiendo el resto de los ingredientes según se vaya incorporando el ingrediente anterior: el queso de untar, la leche, el aceite y el huevo.

Queda una masa algo grumosa por el tomate y el queso. Se echa en los moldes de muffins que tengamos preparados y echamos queso rallado por encima, metemos al horno aproximadamente 15-20 minutos, pinchar antes de sacar del horno para ver que están bien hecho por dentro.

Se pueden tomar tanto fríos como calientes, incluso se pueden congelar y luego le damos un toque de horno o microondas.

Elaboración tradicional:

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, incluidos el queso rallado, el tomate y las hierbas. Mezclar hasta que quede todo unido.

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos y cuando estén bien mezclados, los vertemos sobre los ingredientes secos y movemos hasta que quede una masa algo grumosa debido al tomate y al queso.

Se echa en los moldes de muffins y al horno.

Espero que os haya gustado.

Un saludo.

PAN DE MOLDE

Hola, ya es viernes y dentro de unas horas empieza el fin de semana para descansar.

La receta que os traigo hoy, tiene un peligro, que una vez que la prueben los peques, y no tan peques, de la casa no querrán el pan de molde comprado, jejeje… ya me contareis.

Os recomiendo que si tenéis pensado poner el horno este fin de semana, la probéis:

INGREDIENTES:

180gr de leche
180gr de cerveza o agua con gas (no os preocupéis, aunque sea para niños, el alcohol se evapora en el horno)
60gr de aceite
1 y 1/2 cucharaditas de sal
15gr. levadura prensada o de panadería
500gr. de harina de fuerza

MANOS A LA MASA:

Ponemos en el vaso los líquidos: leche, cerveza, aceita y la sal; programamos 1 minuto a vel. 2 y temperatura 37º.

Añadimos la levadura, si es en bloque apretarla con las manos para deshacerla), ponemos a velocidad 3-4 unos segundos para que se mezcle y diluya con los líquidos. Abrimos la tapa y bajamos los restos de las paredes.

Ya sólo queda echar la harina, mezclamos todos los ingredientes unos segundos a velocidad 6 y programamos 3 minutos en velocidad espiga con el vaso cerrado.

Dejamos la masa dentro del vaso para que fermente la levadura hasta que duplique su volumen (aprox. 1 hora).

Espolvoreamos una superficie lisa con harina y amasamos un poco para quitar el aire. Le damos forma de rulo.

Cogemos un molde de plum-cake y lo untamos de mantequilla por las paredes, metemos nuestro rulo de forma que cubra el fondo y se pegue a las paredes.

Dejamos que vuelva a levar, yo para que sea más eficaz lo envuelvo en una manta que tengo de esas de aluminio que se usan para los accidentados y en una zona cálida. Suele tardar entre 1-2 horas, según la temperatura ambiente.

Cuando haya crecido lo pincelamos con huevo o leche y lo metemos al horno a 200º, a una altura media y con calor arriba y abajo, aproximadamente 40 minutos. Si veis que se está dorando demasiado se puede tapar por encima con papel albal.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla con tapándolo con un paño limpio.

Y ya tenéis un pan de molde inigualable. No os preocupeis por el tiempo que tarda en ponerse malo porque seguro que no le da tiempo.

Si lo queréis hacer para alérgicos a la proteina de la leche, como se lo hago yo a mi sobrino, es cambiando la leche por leche vegetal de soja o avena  y el resto igual.

Espero que tengáis buen fin de semana y aprovecharlo que dicen que va a hacer muy bueno.

FIESTA DE MINNIE II: DECORACIÓN MINNIE

Bueno como ya os enseñe algunas fotos en facebook de los dulces de la fiesta, no podía aguantar más sin adelantar alguna foto, voy a dejar esa entrada para el siguiente día. Hoy os quiero enseñar los complementos de la fiesta, toda la decoración que también es importante para ambientar sobre la temática.

Ahora Clara, mi hija, está todo el día con Minnie, así que me dijo que quería que su fiesta de cumple fuera de este personaje tan famoso; así que manos a la obra a buscar ideas por internet y poner la imaginación a volar.

Lo mejor es que toda la familia colaboramos en la preparación de la fiesta y es que nos encanta.

En la invitación especificamos que los niños tenían que ir disfrazados para la ocasión y, por supuesto, los padres que quisieran también.

Mi hermana hizo una Minnie repostera en goma-eva a juego con la tarta que yo iba a hacer, el patrón lo podéis encontrar por google, pero si no lo encontráis, no dudéis en pedírmelo:

Mi tía es la encargada de realizar los servilleteros y las bolsas para que los peques guarden las chuches:

Estos son los servilleteros de los niños con el pantalón de Mickey:

Y aquí los dos juntos, el de niña con el lazo de Minnie:

Jajaja, pensareis que soy muy tétrica poniendo un mantel negro en la fiesta de cumple de una niña, pero en esta foto no se puede ver, pero eran dos manteles uno negro y otro rosa que son los colores de Minnie moderna.

También había dos modelos de bolsas para las chuches una de niño y otra de niña a juego con los servilleteros:

Con esta entrada tan larga, a lo mejor queréis hacer un descanso y tomar una coca-cola en un Minnie-vaso:

Como veis por detrás, aproveché a llevar también la vajilla que tenía de Disney, es la que sacaron por fascículos e iba a juego con la fiesta.

En el blog: La Receta de la Felicidad encontré la receta de los Bollopollos o Pollobollos que es la receta que  usé para hacer los panes con forma de Mickey. Por cierto, os recomiendo visitar este blog, ya que tienen una recetas originales y muy bien explicadas:

Os dejo la receta con la thermomix, en el blog de la receta de la felicidad podéis encontrar la forma tradicional de hacerla.

MICKEY – MEDIASNOCHES: (lo he llamado así porque el resultado de este bollo es muy parecido a las mediasnoches, pero más buenas)

Ingredientes:

– 250 ml. de leche a temperatura ambiente (Yo usé leche de avena para que los pudiera tomar mi sobrino)
– 2 cucharadas grandes y llenas de miel
– 70 gramos de mantequilla derretida, pero no caliente. (Yo usé margarina vegetal para evitar la leche)
– 1 huevo
– 25 gramos de levadura fresca de panadería
– 500 gramos de harina de fuerza
– 40 gr de azúcar y 1 pizca de sal

Manos a la masa:

Templamos la leche en el microondas y deshacemos la levadura, tener cuidado que la leche no esté caliente sólo templada sino nos cargamos los fermentos de la levadura y la masa no subirá.

Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos unos segundos a velocidad 6. Programamos 2 minutos velocidad espiga.

Dejamos que la masa crezca dentro del vaso hasta que empiece a levantar el cubilete.

Cogemos bolitas de aproximadamente 80 g y las hacemos de forma que la parte superior quede lisa  y aplastamos un poco porque luego crece mucho por el centro, luego hacemos otras dos bolitas más pequeñas para las orejas y las unimos a la grande con un poco de huevo, pincelamos toda la cara de Mickey con el huevo batido y dejamos reposar otro rato para que vuelva a crecer la masa. Tener en cuenta que luego en el horno vuelve a crecer bastante.

Precalentar el horno a 180º

Antes de meter al horno, los vuelvo a pintar con huevo. Meter al horno a  180º, 10 minutos.

En el cumple usamos estos bollos, que están buenísimos, para hacer las hamburguesas de los niños:

Mientras los peques comían sus hamburguesas, los mayores tomábamos un aperitivo de EMPANADA DE DÁTILES, esta empanada se ha convertido en un clásico en mi casa ya que le encanta a todo el mundo.

¡Atención esta no la pueden tomar los alérgicos a la proteína de la leche!

Ingredientes para la masa: 

Si no os apetece poneros a hacer la masa, la podéis sustituir por dos placas de hojaldre o de masa quebrada.

50 gr de agua
50 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de vino blanco
90 gr de mantequilla
1 huevo
25 gr de levadura prensada fresca( de panaderia)
450 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo para pintar

Manos a la masa:

Echamos en el vaso del thermomix: el agua, el aceite, el vino y la mantequilla, programamos  1 minuto a 37º y velocidad 2
Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos en velocidad 4 unos segundos, aproximadamente 5.
Por último, incorporamos la harina y la sal, mezclamos 15 segundos velocidad 6. Programamos 2 minutos a velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa en el vaso con el cubilete puesto 30 minutos para que fermente y crezca.

Ingredientes para la empanada:

– Bacon

– Jamón de York

– Queso en lonchas

– Dátiles.

Preparación de la empanada: 

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

Dividimos la masa en dos partes iguales y estiramos, colocamos una parte sobre la bandeja preparada.

Vamos colocando capas de bacon, jamón, queso y dátiles, yo lo repito dos veces.

Ponemos la tapa de la empanada y la barnizamos con huevo batido.

Metemos al horno, que estará precalentado a 180º, hasta que la empanada tenga un aspecto dorado

Por supuesto, en este caso la decoré con la cara de Mickey:

Os dejo el enlace de la primera parte de la fiesta, por si no la habéis visto: FIESTA MINNIE I: PIÑATA MINNIE

Espero que os haya gustado y hasta la próxima entrega de la Fiesta de Minnie.