TORRIJAS

No hay Semana Santa sin Torrijas y otros dulces típicos de estas fechas.

EL otro día os puse la receta para hacer vuestras barras de pan y de brioche para hacer torrijas y hoy os digo como hago yo las torrijas y como nos gustan en casa: Torrijas empapadísimas y chorreantes de almíbar.

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Torrijas en almíbar.

1 Barra de pan o de brioche para torrijas

250 ml de leche

3 cucharadas de azúcar

La cascara de una naranja y de un limón

1 ramita de canela

2 huevos

Aceite para freir, yo siempre lo uso de aceite de oliva

Elaboración:

Cortamos el pan o el brioches  en rebanadas

En un cazo a fuego medio ponemos la leche, el azúcar, las cascaras de limón y de naranja y la rama de canela; llevamos a ebullición y apagamos el fuego, dejamos efusionar la leche y que enfríe. Luego quitamos las cáscaras y la rama de canela y pasamos las rebanadas de pan dejando que se empapen bien de la leche.

Ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar, yo le añado una cáscara de limón.

En otro plato batimos los huevos para rebozar nuestras rebanadas de pan y las ponemos en la sartén para que se frían, las sacamos cuando las veamos doradas y las ponemos sobre papel absorbente.

Las colocamos en una fuente para luego añadirlas el almíbar.

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Almibar:

250 g de agua

150 g azúcar

Cascara de naranja

Rama de canela

Una cucharita de esencia de vainilla

Elaboración:

Ponemos todo en un cazo y lo ponemos al fuego para que hierva, dejamos un rato para que hierva y así espesa.

Una vez que está lo dejamos enfriar y lo echamos por encima de las torrijas.

Si podéis contener a los que tenéis al lado, dejarlas reposar un poco e ir cambiando las de arriba por las de abajo y dándoles la vuelta para que todas se empapen bien de almíbar.

¿Qué os parece este corte de las torrijas? Es esponjoso, jugoso y deliciosas.

Contarme como hacéis vosotros vuestras torrijas o cuales son las que os gustan mas.

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PAN Y BRIOCHE DE TORRIJAS

Ya empezamos con los dulces típicos de Semana Santa y para empezar con las torrijas he hecho Pan y Brioche especiales para Torrijas

  
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Pan de Torrijas (de uno de mis blog favoritos: webos fritos)

Ingredientes:

350 g de leche

1 cucharadita  de miel

25 g de levadura prensada

550 g de harina de fuerza

5 g de sal

Elaboración con Thermomix ( en el blog de webos fritos podéis ver la elaboración sin thermo)

Ponemos la leche en el vaso y programamos 5 minutos a 37º velocidad 1; cuando termine echamos la levadura y le damos unos segundos a velocidad 4 para que se disuelva; añadimos la miel y por último la harina y la sal, ponemos unos segundos a velocidad 6 para que se junten todos los ingredientes y luego programamos con el vaso cerrado y velocidad espiga durante 5 minutos.

Ahora empezamos los levados, ponemos en un bol con un poco de harina y dejamos que duplique su volumen durante al menos una hora.

A partir de aquí seguimos la elaboración junto con el brioche, ya que es igual para los dos.

Brioche para torrijas:

Ingredientes:

400 gr. de harina de media fuerza

150 ml. de leche

50 gr. de azúcar

3 yemas

20 gr. de levadura fresca de panadería

70 gr. de mantequilla pomada

2 cucharadas de azúcar vainillada

Pizca de sal

Huevo para pintar la masa

Elaboración:

Echamos en el vaso la leche y la mantequilla y programamos 5 minutos a velocidad 3 y 37º. Posteriormente echamos la levadura para que se disuelva a velocidad 4 en la leche.

Añadimos las yemas, el azúcar, el azúcar avainillada, y mezclamos a velocidad 4.

Solo nos queda añadir la sal y la harina, mezclamos a velocidad 6, y programamos 5 minutos a velocidad espiga.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol hasta que duplique su volumen, ya sabéis más o menos una hora.

Tic-tac, tic-tac, tic-tac…. ¡Ya ha pasado una hora!

Pues cogemos nuestras masas y con cada una hacemos amasamos para quitarle el aire y hacemos una barra, para hacernos una idea tenemos que hacer una barra que ocupe la diagonal de la bandeja del horno, bueno una vez hecha nuestra barra la dejamos reposar de nuevo sobre la bandeja de horno con papel vegetal.

Con un cuchillo afilado o cortapizza le marcamos lo que nos servirán de guía para cortar nuestras futuras torrijas.

Este levado puede ser todo lo largo que queráis, solo tener en cuenta que cuanto más tiempo más crece. Aquí os dejo una foto de mis dos panes empezando el levado:

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Tic-tac, tic-tac, tic-tac…. Ya ha pasado el tiempo

Pan y Brioche torrijas_4

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El pan de torrijas lleva huevo y lo he pintado con huevo para que quede brillante; pero como yo no me pienso quedar sin comer torrijas por mi alergia al huevo, el brioche no lleva huevo y no lo he pintado, pero si queréis y no tenéis estos problemas también se puede pintar con huevo.

Con el horno precalentado a 200 º metemos nuestras barras durante 20-30 minutos, cuando ya estén hechos los sacamos y los dejamos enfriar.

Yo os recomiendo dejar las torrijas para hacerlas el día siguiente que sino vais a acabar cansados de cocina.

Bueno en breve os traigo las recetas de las torrijas de este año, mientras echar un vistazo a las que ya están publicadas aquí.

TARTA REGALO

Buenos días,

Me imagino que estaréis todos disfrutando estos maravillosos días de sol y calor, así que no os quiero entretener mucho y tampoco os daré trabajo por ahora, así que os dejo unas fotos de una tarta de fondant muy sencilla que fue de regalo para celebrar el cumpleaños de Irene, la tocaya de mi sobrina pero con algún año más.

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Tarta lazo_3

Tarta lazo_2

Tarta lazo_1

Bueno a ver si me pongo con las torrijas sin huevo y os cuento que tal el resultado.

Un beso y feliz mitad de semana

TARTA TORTUGAS NINJA

Buenos días, ya empezamos la última semana antes de Semana Santa, así que a disfrutarla con las ganas de coger unos días de descanso.

Esta semana os tengo que poner alguna receta especial de Semana Santa, pero que sepáis que lo haré muy en contra de mi dieta, me va a costar un enfado con ella.

Mientras os traigo a estas cuatro tortugas que van a proteger nuestra ciudad, por cierto, como han cambiado de cuando yo era pequeña a las de ahora.

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Tarta Tortugas Ninja_2

Tarta Tortugas Ninja_4

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Ánimo que una vez pasemos el lunes, el resto de la semana está ganado. Besos.

 

 

 

GALLETAS DE GLASA PARA BAUTIZO

Hacia un montón de tiempo que no hacía galletas de glasa y he disfrutado un montón con estas galletas para el Bautizo de Emma, bueno aunque ya la hice hace casi dos meses.

No recordaba lo entretenida que es la glasa y la de juego que da; aunque también es complicado preparar la glasa para que te quede en su punto una para delimitar el dibujo y otra para relleno algo más líquida.

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Galletas bebe glasa_4

Galletas bebe glasa_3

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Sin mas os dejo hasta la semana que viene y desearos un feliz fin de semana, ¿ya tenéis planes?

MAGDALENAS DE MANTECA Y SUPER FELIZ CON ESTOS PREMIOS

Buenos días,

¿Cómo lleváis la semana? yo hoy un poco cansada ayer me fui al cine con mi madre que era su cumple y hoy se nota; por cierto nos reímos un montón fuimos a ver “8 apellidos vascos”, como se suele decir no es una peli de cina, es decir, que se puede ver perfectamente en casa pero aprovechando “La feria del cine” y con ganas de despejarte, está genial.

La entrada de hoy es doble, empezamos por una receta rápida y seguimos por unos premios que me han concedido y a su vez yo quiero dárselo a otros blog.

La receta es muy sencilla, pero de verdad que son irresistibles:

Magdalenas de Manteca

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Ingredientes:

3 huevos (yo lo sustituyo por No Egg para poderlo tomar, por la alergia al huevo)

250 g de azúcar

250 g de harina

250 g de manteca

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

50 ml de anís seco

La ralladura de un limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

Como os expliqué en el post de Como hacer un bizcocho esponjoso, tenemos que comenzar batiendo los huevos con el azúcar para montarlos, con la batidora o robot de cocina que tengáis los batís  a velocidad media y tenéis que ver como se montan y aumentan de tamaño.

Luego vamos añadiendo el resto de los ingredientes, la manteca hay que meterla al microondas a derretirla y luego la tenemos que dejar templar un poco y la añadimos poco a poco mientras seguimos batiendo. Echamos el anís y la ralladura de limón, dejamos para el final los ingredientes secos: la levadura, la sal y la harina.

Ya veréis como la masa es distinta a cuando usáis aceite o mantequilla, queda más espesa.

Esta masa no sube mucho, así que podéis rellenar las cápsulas de magdalenas por encima de los 2/3.

Metemos al horno unos 10 minutos a 180º y cuidado que desaparecen pronto.

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Ahora voy con los premios:

La semana pasada me concedieron estos premios: Ideas de Mamá  y Chiara ideas dulces, por supuesto que no os voy a negar que me hizo muchísima ilusión que se acordasen de mi para concederme los premios, son detalles que te hacen sonreír y confirmar que tu trabajo le gusta a las personas que lo ven. Por cierto, os recomiendo visitar estos dos blog que son geniales, yo los descubrí hace poco y me han encantado, no me pierdo una entrada.

premio

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Las reglas para recibir este premio son las siguientes.

  1. Proporcionar un vínculo y agradecer al blogger que le ha nominado para este premio.
  2. Responder a las preguntas.
  3. Nominar el premio a 10 blogs que le gustan, enlace a estos blogs y anunciar a los destinatarios para sepan que han sido nominados,
  4. Proporcionar enlaces a estos blogs nominados y dejan amablemente los destinatarios sepan que han sido nominados.
  5. Incluir el logotipo del premio dentro de la entrada del blog.

Y estas son las preguntas ha responder:

Su color favorito: Lila

Su animal preferido: Perro

Su bebida favorita sin alcohol: Coca-Cola, aunque los tengo castigados desde que han anunciado el cierre de la planta.

Facebook o Twitter: Facebook, twitter lo tengo como asignatura pendiente

¿Prefieres recibir o dar regalos? Regalar, pero teniendo tiempo para pensar en la persona, lo que le gusta, hacer algo especial, etc.

Su número favorito: 3

Su día favorito de la semana: viernes

Su flor favorita: Las calas, solo hay que ver mi ramo de novias, doce calas

¿Cuál es tu pasión? Mi familia

Ahora voy a nominar a mis diez blog, aunque les daría a muchos más el premio porque tengo una lista enorme de blog que me gustan.

http://mysweetglamour.wordpress.com/

http://succre.wordpress.com/

http://bluejellybeans.wordpress.com/

http://hoytapeo.com/

http://dulcesdelimon.wordpress.com/

http://lirioscake.com/

http://recetasbonappetit.wordpress.com/

http://equilibrat.wordpress.com/

http://supertartascaseras.com

http://paulambetadas.wordpress.com/

Ya solo me falta avisaros de este premio.

Nos vemos a finales de semana.

 

 

TARTA PARAPENTE

Buenos días, ¿qué tal el cambio de hora? ¿ya os habéis acostumbrado? A mi este cambio me deja rota además el sábado nos acostamos tarde y el domingo madrugamos, así que arrastro la hora que nos quitaron.

La tarta de hoy ya la hice hace dos meses, justo el 1 de febrero me acuerdo porque fue el día que ingresaron a mi sobrina pequeña, mis otros dos sobrinos se vinieron a casa y tenía que terminar la tarta para José un amigo que cumplía los 40; uno de esos días que se juntan todas las cosas.

Esta tarta fue una auténtica obra de ingeniería para conseguir que el parapente se quedase en el aire, me costo… pero ahí se quedó.

 

Tarta parapente_1

Tarta parapente_2

Tarta parapente_5  Tarta parapente_3   Tarta parapente_6

Tarta parapente_4

José se quedo alucinado cuando la vio.

Féliz semana