TARTA DE BAUTIZO CON PATUCOS

¡Ya se viernes!

¿Tenéis muchos planes para este fin de semana? bueno hagáis lo hagáis por favor abrigaros que no quiero teneros malitos la semana que viene.

Para acabar la semana os dejo una tarta de Bautizo

Tarta bautizo patucos 1

Tarta bautizo patucos 3

Tarta bautizo patucos 2

Feliz viernes y feliz fin de semana

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DONUTS, IRRESISTIBLES

Hoy os voy a contar una de mis adiciones, pero estoy segura que muchos de los que pasáis por el blog también la tenéis, compro toda clase de máquina para hacer repostería: cake pops, donuts, magdalenas, gofres… además de otro utensilios de cocina, que después de haber sufrido la necesidad imperiosa de tenerlos, los dejo en la estantería y cuando hago limpieza me acuerdo que los tengo.

Pues más o menos eso me pasó con la máquina de donuts, ya la tenía pero ahí se quedo… hasta que este fin de semana la estrenamos

Donuts 5   Donuts 3

El resultado nos ha gustado mucho y no tener que estar friendo se agradece mucho, por lo menos yo. La receta es de “La receta de la felicidad

Ya me han dicho en casa, que a partir de ahora vamos a usar más la máquina

Ingredientes

300 g de harina

200 g de harina de fuerza

2 sobres de levadura seca de panadería

80 g de azúcar

60 g de mantequilla temperatura ambiente

Un pizca de sal

2 huevos medianos

250 g de leche

Elaboración:

Mezclamos la harina con la levadura, añadimos la mantequilla, el azúcar y la sal, por últimos, echamos la leche (yo la puse templada) y los huevos. Amasamos yo lo hice con el garfio de la Kitchen Aid, pero si no a mano o con otro robot que tenga esta función, es una masa blanda y pegajosa.

Hacemos una bola y dejamos reposar en un bol tapado con un paño en un lugar templado, este proceso lleva un par de horas.

Encendemos la máquina de los donuts y con las manos engrasadas vamos cogiendo bolitas de masa y dándole la forma de donuts con el agujero interior, depositamos cada donuts en su cavidad sin que rebose masa; cerramos la máquina y esperamos un minuto o minuto y medio.

Sacamos nuestros donuts y ya solo queda pensar que glaseado les hacemos

Donuts 2

El glaseado de azúcar es muy sencillo, ponemos en un bol un par de cucharadas de azúcar glass y le echamos dos cucharadas de agua, le podeis añadir una cucharada más de agua si veis que queda muy espeso.

Donuts 4

Para el glaseado de chocolate derretimos 150 g de chocolate en el microondas (cuidado que no se queme) y mientras en un bol mezclamos 2 cucharadas de azúcar glass y dos cucharadas de agua (como el glaseado normal), añadimos  el chocolate y lo mezclamos; si queda espeso echarle otra cucharada de agua y lo metemos al microondas unos segundos.

Cogemos cada donuts y lo bañamos en los glaseado y los dejamos secar sobre una rejilla.

Y ahora a disfrutar

Donuts 1

Un beso, dulce semana

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Bundt cake de mandarina, queso y oreo

Dicen que hoy es el blue monday, el día mas triste del año, así que para no caer en este tópico vamos a poner un poco de dulce con este Bundt cake de la mano de Isabel.

Bund cake queso y oreo 2

Esta receta es también del blog de Gotas de Azucar y Vainilla, como veis últimamente estoy probando muchas de sus recetas porque son riquísimas, así que os dejo el enlace directo a su blog para que veáis la receta: Bundt de mandarina, mascarpone y oreos

Yo el único cambio que le hice fue echarle queso crema en lugar de mascarpone, fue una cuestión de pereza y que no me apetecía bajar al supermercado; pero lo tengo pendiente probarlo con mascarpone, ya que el resultó me gustó mucho pues con el mascarpone seguro que está mas bueno.

Bund cake queso y oreo 1

Le hice una cobertura de oreo:

Dos cucharadas de azúcar glass

Una cucharada de galletas oreo ( le quité la crema e hice polvo las galletas)

1 Cucharada de zumo de mandarina

Mezclamos todo en un bol con un tenedor y cuando esté todo bien integrado, lo echamos por encima de nuestro bizcocho.

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Algo tienen las oreo que a los niños les pierde todo lo que lleve estas galletas.

Feliz semana.

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Roscones de Reyes

Roscon Reyes rápido 2Feliz año Nuevo y espero que los Reyes se hayan portado muy bien con cada uno de vosotros, eso si los kilos de más de estos días que se los lleven que esos no los queremos.

Así que como los Reyes se llevan los kilos de mas de estas fiestas, os enseño las dos recetas que he usado este año para hacer los roscones, además de todas las que ya tengo publicadas (si quieres verlas, pincha aquí)

Vamos a empezar por el mas fácil, una receta de megasilvita, pincha en el nombre y directamente te redireccionará a la receta. Es una receta de roscón sin masa madre, lo que hace que ahorres bastante tiempo y sale muy buena. En este caso yo dividí la masa en dos partes iguales y me salieron dos roscones como el de la foto; quiero intentar hacer uno con toda la masa a ver si me queda como el suyo, ya os contaré.

Roscon Reyes rápido 3

El centro parece que no estaba horneado porque mantuve el vaso para que no perdiera la forma; pero estaba perfectamente hecho.

Si este fin de semana todavía tenéis un hueco os aconsejo esta receta.

La otra receta que os voy a contar es algo mas complicada y que a mi me ha traído de cabeza todas las Navidades porque tenía que conseguirlo como fuera, es la receta de Roscon de Isabel de Gotas de azúcar y vainilla, ha sido todo un éxito y sale deliciosa.

Roscon Reyes membrana1

No me he estado peleando con la receta, sino con la membrana de gluten para que cuando se meta al horno el roscón no se abra la masa. ¿Esto que es? Pues es conseguir que el gluten se desarrolle completamente en una masa, lo podemos comprobar cuando hemos amasado cogiendo un pedacito de masa y estirándola con cuidado; la masa se afina y, si el gluten está bien desarrollado, el pedazo de masa forma algo similar a una membrana translúcida. Si el gluten no está bien desarrollado la masa se rompe antes de poder formar la membrana, lo que indica que es necesario seguir amasando. Como una imagen vale más que mil palabras, aquí os dejo la foto de mi membrana de gluten

Roscon Reyes membrana 2

Una vez conseguido que el gluten haya desarrollado, se estira la masa y se enrolla formando el roscon de Reyes, el resultado es un roscón que no se rompe en la superficie y la textura es más hojaldrada.

Si os animáis el fin de semana con alguno, acordaros de contarme que tal los resultados.

Un beso

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TURRÓN DE TRUFA Y NARANJA CONFITADA

¡Feliz Navidad!

Ya estamos en plena época navideña y yo sigo con propuestas para que sorprendáis a los invitados, hoy la propuesta es turrón casero de trufa y naranja confitada

Turron trufa y naranja 2

Lo primero es la naranja confitada la podéis comprar o directamente hacerla vosotros que es muy fácil.

Naranja confitada.

4 naranjas medianas

400 g de azúcar

200 ml de agua

Elaboración

Cortamos las naranjas en rodajas finas como veis en la imagen de arriba. Para evitar que la piel blanquecina amargue debemos meter la naranja a cocer unos minutos en agua con sal, cuando lleve unos cinco minutos sacamos la naranja y la echamos agua con cuidado de no romper la naranja.

Ponemos en una cazuela los 200 ml de agua y el azúcar, echamos las rodajas de naranja y dejamos hervir durante una hora, hora y media, el agua y el azúcar se convertirán en un almíbar muy espeso.

Dejamos reposar hasta el día siguiente, ahora podéis elegir escurrirlas sobre una rejilla o lo guardamos con el almíbar, yo prefiero la última opción, lo tengo en la nevera en un tupper bien cerrado.

Turron trufa y naranja

Turrón de trufa y naranja confitada

100 g de chocolate de cobertura

200 g de chocolate negro

100 ml de nata de montar

40 g de mantequilla

50g de azúcar glass

Elaboración

Derretimos el chocolate de cobertura y forramos el molde del turrón con una capa fina, una vez endurecida esta capa, echamos otra y del mismo modo la repartimos bien y dejamos enfriar.

Mientras en un cazo ponemos la nata a calentar, cuando comience a hervir retiramos del fuego y echamos el azúcar, la mantequilla y removemos, luego añadimos el chocolate en trozos pequeños y dejamos reposar unos minutos, luego ya removemos hasta que esté completamente derretido el chocolate.

Cogemos la naranja y el molde de turrón con la capa de chocolate dura, ponemos una capa de naranja confitada y echamos la mitad de la mezcla de nata y chocolate, ponemos otra capa de naranja confitada y echamos lo que queda de mezcla.

Dejamos enfriar hasta que endurezca y listo para comer.

Delicioso.