ROSQUILLAS CASERAS

La receta de hoy no es típica exclusivamente de la Semana Santa, pero si de muchos de los pueblos de España y como estos días son días de tradición y de ir a los pueblos a pasarlos en familia, ver nuestras procesiones, etc  me parece una receta muy apropiada para ponerla; así que os traigo mi receta de Rosquillas.

Cuando me casé mi marido y yo teníamos poca idea de cocina y nos apuntamos a un curso para aprender, fue en ese curso cuando aprendí a hacer estas rosquillas que están buenísimas; pufff ya hace unos cuantos años pero no voy a decir cuantos, jajaja.

Rosquillas 1

Rosquillas

Ingredientes

2 huevos

Ralladura de un limón

Medio sobre de levadura

1 chorro generoso de anís seco

4 golpes de canela

Medio vaso de leche

Medio vaso de aceite de oliva

3/4 vaso de azúcar

Harina la que admita, (según nos decían que veas la masa con cara de rosquillas, jajaja)

Elaboración:

Vamos añadiendo los ingredientes siguiendo el orden del listado y vamos mezclando todo hasta que quede una masa, ya sabéis con cara de rosquilla.

Dejamos reposar la masa durante 30 minutos tapada.

Calentamos la sartén con el aceite, a temperatura alta y luego bajar a media para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera.

Si vamos a hacer las rosquillas a mano, echaros un poco de aceite y vais cogiendo bolitas y con el dedo le haceis el agujero del centro y le dais forma. Yo suelo usar la rosquillera, bueno tengo que ir a comprar otra porque se me rompió a hacer estas.

Cuando estén doradas las sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente, cuando hayan templado un poco las rebozamos con azúcar o azúcar y canela. Listas para disfrutar.

Rosquillas 4 Rosquillas 3 Rosquillas 2

Si no nos vemos, Feliz Semana Santa.

GALLETAS BAUTIZO PARA VIOLETA

¿Ya tenéis las maletas preparadas para salir corriendo esta tarde y disfrutar de toda la Semana Santa? ¿o las maletas de los niños para que pasen los primeros días de la semana que viene con los abuelos en el pueblo?

Bueno lo que si que tenemos que hacer es aprovechar estos días que siempre vienen bien hacer un parón y respirar aires distintos aunque sean de tranquilidad; para empezar a relajarnos os dejo unas galletas llenas de ternura, fueron las galletas que Violeta regaló a sus invitados en su Bautizo, las galletas eran a juego con su nombre: blancas y violetas.

Galletas bautizo 1 Galletas bautizo 2 Galletas bautizo 3

Galletas bautizo 4 Galletas bautizo 5

Feliz fin de semana y cuidado con las torrijas que luego tenemos cerca la operación bikinni.

BAKLAVA CHEESECAKE (IRRESISTIBLE)

Por favor ahora mismo deja todo lo que estéis haciendo e ir al supermercado a por los ingredientes de esta receta que es totalmente impresionante.

Baklava cheesecake 3

El día del padre hice una pastel riquísimo que nos dejo impresionados de lo rico que estaba, pero la receta de éste os la cuento otro día. Me sobró masa filo y me puse a buscar por la red ideas para terminarlo, al final me decidí por estos pasteles turcos y es otro postre que nos ha enamorado, además son bastante diferentes.

Baklava de cheesecake

Ingredientes

Masa filo

400 g de queso crema (yo puse una tarrina de queso normal y otra light)

3 cucharadas de miel

2 huevos medianos

1 cucharada de harina

1 cucharada de esencia de vainilla

Mantequilla derretida

Nueces

Harina de almendra

Elaboración:

Trituramos las nueces con la harina de almendras y reservamos; que las nueces no queden hechas harina.

Batimos el queso con la miel durante un par de minutos hasta que quede una mezcla blanda e integrados ambos ingredientes, vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batiendo entre medias hasta que estén bien integrados.

Añadimos la harina y la vainilla, batimos y reservamos.

Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas.

Precalentamos el horno a 170º.

Cortamos las hojas de masa filo en cuadrados, usamos una bandeja de cupcakes o unas flaneras o algo similar, untamos con un pincel con la mantequilla y ponemos un primer cuadrado de hoja filo, la untamos de mantequilla y echamos un poco de la mezcla de nuez y almendra, ponemos otra hoja encima y apretamos para que quede bien pegada a la de abajo, así sucesivamente hasta usar cuatro hojas por pastel.

Echamos la mezcla de queso, miel y huevo en la cavidad hasta arriba (esta masa no sube); para adornar echamos por encima otro poco de nuez y almendra.

Metemos nuestros pasteles al horno a 170º durante 20 minutos. Pinchamos y debe salir limpio el palito.

Dejamos reposar durante 4 horas y listos para saborear y disfrutar.

Baklava cheesecake 1 Baklava cheesecake 2

Si hacéis esta receta me encantaría que me enviarais vuestras fotos y saber vuestra opinión.

Hoy quiero mandar un beso muy fuerte a todos los familiares y amigos de las victimas del accidente de avión que ocurrió ayer en Francia y cubría la ruta Barcelona-Düsseldorf. Además de tener presente a las propias victimas.

rola-lazo-luto

TARTA BIG HERO 6

Pues os parecerá mentira pero ya estamos en primavera aunque no deje de llover, siempre pensamos en primavera en días soleados y floridos y estos días tristes y lluviosos parecen no corresponder; pero la primavera es tiempo de lluvia; así que a coger las botas de agua y el paraguas y a saltar sobre los charcos, (esto que no lo oigan mis hijas).

Aunque parezca mentira todavía no he visto la peli de “Big Hero 6″, y eso que estamos abonados a Disney y me habéis dicho que te ríes y está muy bien por Facebook.

Tarta Big Hero 3

Espero que os guste y estar atentos que tengo pendiente de poneros unas recetas riquísimas.

Nos vemos, besitos.

TORRIJAS EN ALMIBAR

Hola, ya estamos a pocos días de la Semana Santa y, por si acaso, me he querido asegurar que sigo acordándome de la receta de las torrijas que hacemos en casa, jajajaja. Vaya excusa más tonta.

En la casa de mi madre las torrijas han sido siempre de almíbar y en casa de mi padre de azúcar y canela; pero yo me quedo con las de almíbar.

Contando esto  me viene a la cabeza una anécdota con mi abuela un año, mi abuela que ya murió hace casi 9 años pero era como un terremoto no estaba nunca quieta y siempre inventando (cuanto la hecho de menos). Se le ocurrió un año añadir al almíbar Cointreau para darle un toquecillo, pero yo creo que debió echar la botella entera al final sin que el alcohol se evaporase; el resultado fue que tomando torrijas pillamos todos una torrija y vaya risas que nos pasamos.

Torrijas 3

Ingredientes:

2 Barras de pan de torrijas (yo he usado las barras que venden en Mercadona, pero si os animáis podéis hacerlo, pincha aquí)

2 litros de leche

Cáscara de 2 limones

Cáscara de 2 naranjas

Palos de canela

500 g de água

200 g de azúcar + 250 g de azúcar + 2 cucharadas de azúcar ( el azúcar dependerá de lo goloso que seáis)

2 cucharadas de miel

Algún licor si queréis añadir al almíbar ( yo no lo echo)

4 huevos

Canela en polvo

Aceite para freir.

Elaboración:

Ponemos a fuego medio una cacerola con la leche, 1 cáscara de limón y otra de naranja, 2 palos de canela y 200 g de azúcar, cuando empiece a hervir lo dejamos 10 minutos a fuego más bajo y apagamos. Dejamos templar.

Mientras vamos cortando el pan, si no está cortado, en rebanadas de un ancho de un dedo y medio aproximadamente. Yo las coloco en una bandeja y cuando la leche esté templada se la echo por encima para empaparlas por los dos lados.

Ponemos el aceite a calentar para freír las torrijas.

En un cuenco juntamos las dos cucharadas de azúcar y canela en polvo, reservamos.

En otra cacerola ponemos el agua, 250 g de azúcar, las 2 cucharadas de miel, 2 palos de canela, la cáscara de limón y naranja y si queréis añadir algún licor lo dejamos hervir hasta que quede un almíbar espeso.

Batimos los huevos y rebozamos las rebanadas de pan y las echamos en la sartén con el aceite caliente para que se frían.

Sacamos las torrijas cuando estén doradas por las dos partes, dejamos escurrir en papel absorbente e inmediatamente le echamos una cucharadita del azúcar con canela que hemos preparado.

Una vez templadas las vamos colocando en una bandeja con fondo y le echamos por encima el almíbar templado; mi consejo es que vayáis cambiando de arriba a abajo las torrijas para que todas queden bien empapadas de almíbar.

Torrijas 2 Torrijas 1

Ya solo queda disfrutarlas, que están deliciosas.

Felicidades a todos los papás y disfrutar mucho mañana con vuestros peques. Un beso.

TARTA MICHAEL JACKSON

El personaje con que empezamos la semana creo que no necesita presentación es conocido por todos como “El Rey del Pop”, bueno y por algunas de sus excentricidades.

Entre su amplia biografía me quedo con la canción de “we are the world” me parece una canción preciosa y emocionante, ¿y cual es vuestra canción favorita del Rey del Pop?

Como veis Daniel también opina que Michael Jackson es uno de los grandes y por eso fue el personaje elegido para celebrar sus 20 años, ¡qué envidia!, pero como se suele decir con la experiencia de ahora, jajajaja.

Tarta Michel Jackson 2

Aquí tenéis un book completo de Michael Jackson desde todos sus ángulos:

Feliz semana.

TARTA ANIMALES

Hola, vuelvo para deciros que ya es miércoles “ya está superada esta semana”.

Y para celebrarlo os traigo otra tarta personalizada para el cumple de Carlos, que ya ha cumplido un añito. Y ¿Qué hay que les guste más a los peques que los animales? pues nada, así que tuvo su tarta llena de animales de la selva y por supuesto, mucho color para que le gustará.

Tarta animales 5 Tarta animales 4 Tarta animales 1

Tarta animales 2 Tarta animales 3

Espero que el resto de la semana vaya muy bien, un beso