Hola, ya estoy aquí después de muchos días.
Os dejo unas galletas de San Valentin que no os he podido enseñar antes para que fueran sorpresas.
La primera es un galletón del tamaño de la bandeja del horno para que os hagáis una idea:
Y unas galletas Linzer de San Valentin
Espero que os gusten y que tuvierais un feliz día de San Valentín, aunque esto hay que demostrarlo en el día a día. Un beso.
Este año iba con retraso en preparar algo para San Valentin pero al final el viernes me levante con ganas de preparar algo especial y el resultado fue una tarta de San Valentin:
Es una tarta con bizcocho de naranja, mandarina y cointreau rellena de chocolate y cobertura de chocolate fondant. Si os parece bien vamos con la receta:
Ingredientes: (Bizcocho de unos 20 cm)
250 g de azúcar
1 naranja entera de zumo y 1 mandarina
1 chorrito de cointreau (yo lo eche a ojo y al gusto de cada uno)
3 huevos
100 g de aceite de oliva (también se puede sustituir por mantequilla o margarina, pero yo prefiero el aceite)
1 yogur natural
250 g de harina
1 sobre de levadura royal
Un pellizco de sal
Elaboración:
Encendemos el horno para precalentarlo a 180º
Pelamos la naranja y la mandarina, con cuidado de no quitarle la parte blanca ya que amarga, y echamos la cáscara al vaso; luego quitamos la parte blanca, que la tiramos, y echamos al vaso la naranja y la mandarina cortadas en cuatro partes. Añadimos el azúcar y los huevos. Programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5. Este paso es importante porque hace que salga esponjoso.
Añadimos el aceite, el cointreau y el yogur, volvemos a mezclar a velocidad 2 y medio durante unos segundos.
Por último, echamos los ingredientes secos, yo prefiero tamizarlos previamente aunque en la receta original no dice nada.
Yo use un molde de silicona en forma de corazón, sino pues el molde que tengáis lo untáis con mantequilla o lo forráis con papel de horno para que nos e pegue y sea fácil de desmoldar.
Meter en el horno aproximadamente 30 minutos, ya sabéis que cada horno es distinto, debéis pincharlo antes de sacarlo para comprobar que está bien hecho.
Dejamos que enfrié sobre una rejilla y lo partimos por la mitad en horizontal o en tantas capas como queráis hacer.
150g de chocolate de cobertura
30 g de mantequilla
Se derrite el chocolate junto con la mantequilla en el microondas en intervalos de 30 segundos para que no se queme o al baño Maria, lo que prefiráis.
Lo dejamos templar
Lo vertemos sobre una de las capas del bizcocho y lo nivelamos para que quede repartido homogéneamente. Esta capa al enfriar quedará dura.
Ponemos la otra capa del bizcocho y si habéis hecho más capas proceder igual con todas.
40 g de chocolate fondant
25 g de mantequilla
110 g de azúcar glass tamizada
10 ml de cointreau
Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla para derretirlo igual que antes al microondas o al baño María; removemos bien y cuando quede una mezcla lisa echamos poco a poco el azúcar y removemos para que se integre y añadimos el cointreau; cuando este todo bien integrado y quede una cobertura lisa.
Lo echamos sobre la tarta que la tendremos en una rejilla para que gotee el chocolate sobrante.
Le he añadido a la decoración un corazón de azúcar rojo y por los laterales también.
No sabéis el éxito que ha tenido esta tarta, especialmente entre los más pequeños, menos mal que la cantidad de cointreau es pequeña.
Os animo a hacerla. Un besito.
Hoy es un día que nunca he celebrado, soy más de demostrar día a día a mi marido lo que le quiero y que el me lo demuestre a mí. Pero, si puedo decir que he encontrado en este día una nueva excusa para enfrentarme al gran reto de los Macarons; además tenía desde Navidad el tapete de maracons sin estrenar y, ya era hora de ver, si era el truco final para que salgan perfectos.
Bueno tan famosos que se están convirtiendo este dulce, pero a lo mejor todavía alguno no sabéis muy bien en que consisten así que os cuento brevemente: Es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida y azúcar glass, se le pueden dar el sabor que se quiera. Van rellenos de crema de sabores, mermeladas, etc…
Los que yo he hecho, la masa de fuera no lleva ningún sabor, lo he dejado con el sabor natural de la almendra y van rellenos de nata vegetal con esencia de algodón dulce (así lo pueden tomar los alérgicos a la proteína de la leche); mmm están buenísimos.
Como no sabía si me iban a salir o no, no he hecho un tutorial del proceso; pero la próxima vez que me líe la manta a la cabeza y me ponga con ellos os prometo que preparo un paso a paso.
Si vais a preparar una cena especial y no sabéis que poner de postre os dejo unas sugerencias deliciosas:
Bueno pues solo desearos que paséis cada día del año con mucho amor y nunca olvidéis en demostrárselo a vuestra pareja.
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El viernes hice esta tarta juntando la temática de San Valentín y Carnavales y el resultado fue:
Según la denominaron en facebook: Tarta de San Carnavalentín, jajaja.
Yo no soy una persona que me guste San Valentín, ni lo celebre; pero mi madre me pidió que le hiciera una tarta para una amiga, la dejó a mi gusto para hacerla y se me ocurrió hacer una tarta que reuniera todas las celebraciones de esta semana, pero sin caer en los corazones rojos típicos, etc…
Y es que estos lazos de fondant me encantan como quedan.
También os dejo unas fotos de unas galletas de corazón con centro de caramelo, aquí tenéis el enlace para hacerlas si os apetece: Paso a Paso: Galletas para decorar
Espero que os guste,
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Esta entrada la escribo, aunque un día tarde, en agradecimiento a todos vosotros y por el regalazo que me hicisteis entre todos ayer; así de pronto me encapriché de llegar a los 150 seguidores en facebook, le pusisteis tanto empeño en que consiguiera mi regalo, que cada vez que entraba veía como crecía rápidamente el número de seguidores, hoy ya somos 170. Así que os doy 170 veces gracias y 170 besos, uno para cada uno, ehh, que nadie abuse, jajaja.
Estos días preparé algunas cosillas con motivos de San Valentín, aunque confieso que yo nunca lo celebro, pero un dulce al cuerpo siempre le viene bien, además que estas cosillas son parte de un proyecto que estoy comenzando, si sigue adelante ya os contaré (siento no poder contar nada más por ahora).
Así que aquí os dejo las fotos con las que os agradezco que esteis ahí:
¿Qué os parece empezar por una tarta?
¿Seguimos con unos cupcakes?
Para finalizar he dejado mis primeros Cake Pops.
Puff, han sido una lucha, no os quiero desanimar pero si alguno estáis pensando en hacerlos: primero relajaros, concienciaros, una tila os puede venir bien y después os ponéis manos a la masa, nunca mejor dicho.
Todas las clientas que ayer visitaron Estética Coron se llevaron su cake pops.
Espero que os haya gustado
Un beso
Natalia y sus Tartas 