Ya que mañana es el día de la madre no me puedo resistir a compartir esta receta, que seguro que puede ser el postre ideal para el Día de la Madre y además es muy sencillito de preparar.
Di con esta receta en El Gran Chef y me he puesto manos a la obra:
Ingredientes:
24 fresas de esas que llaman la atención desde lejos: grandes, rojas, perfectas….
150 g de chocolate
170 g de queso crema
65 g de mantequilla (temperatura ambiente)
2 1/2 tazas de azúcar glass (tamizado)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración:
Lavamos y quitamos el rabito a las fresas, las ponemos sobre papel de cocina para quitarlas el agua, que nos estroperaría el chocolate. Cuando ya están secas con un cuchillo con punta las vaciamos por arriba.
Derretimos el chocolate según el método que solais usar: microondas (con cuidado de no quemarlo) o al baño María o en la Thermomix (vel. 3, 50º, 4 minutos).
Preparamos una bandeja con papel de horno y empezamos a bañar las fresas en el chocolate y las dejamos enfriar sobre el papel, una vez que tenemos la bandeja completa la metemos en el frigorífico mientras hacemos el cheesecake.
Batimos el queso crema junto a la mantequilla con un batidora con varillas, sino las teneis mejor hacerlo a mano con varillas; si es con la thermomix ponemos las alas en las mariposas y echamos los dos ingredientes en el vaso y programamos vel 4 durante 3 minutos. En todos los casos debe tomar una consistencia suave y esponjosa.
Con velocidad baja vamos añadiendo el azúcar (importante, que previamente la hayamos tamizado) y el extracto de vainilla; cuando ya tengamos todo el azúcar incorporado aumentamos a velocidad media.
Lo metemos en una manga pastelera y lo dejamos en la nevera un ratito.
Por último, cogemos cada una de nuestras fresas y las vamos rellenando con el cheesecake, yo luego las metí un ratito en el congelador para que terminara de enfriar.
Así que sólo me queda por deciros a todas la madres ¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!, deseo que paseis un buen día al lado de vuestro pequeños, medianos o mayores hijos.
Un beso.
Natalia y sus Tartas 
